Nie ma jednego uniwersalnego podejścia, jeśli chodzi o zdrową dietę z cukrzycą typu 2, ale wiedza na temat podstaw odżywiania się cukrzycą może pomóc w opracowaniu planu żywieniowego dopasowanego do twoich potrzeb. styl życia i pomaga w radzeniu sobie z chorobą.
Podstawy zdrowego odżywiania się z cukrzycą
Rozsądne informacje na temat odżywiania cukrzycy zaczynają się od zrozumienia roli insuliny, jednego z kluczowych hormonów organizmu, mówi Alison Evert, MS, RD, CDE, koordynator programy edukacji diabetologicznej w Diabetes Care Center w University of Washington Medical Center w Seattle i współautor wytycznych dietetycznych stowarzyszenia American Dietetic Association dotyczących leczenia cukrzycy u dorosłych, wydanych w listopadzie 2013 r.
Trzustka uwalnia insulinę, aby pomóc kontrolować poziom cukru we krwi (glukozy). Ludzie z cukrzycą mają wyższy niż normalny poziom glukozy we krwi, ponieważ ich ciała nie produkują już ani nie przetwarzają wystarczającej ilości insuliny.
Niektóre pokarmy wpływają na poziom cukru we krwi bardziej niż na inne. Weźmy na przykład węglowodany: Ciało szybko przekształca węglowodany znajdujące się w żywności, takiej jak cukier biały, chleb, makaron i ryż, w glukozę, co może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Mimo to, Evert mówi, że to mit, że ludzie z cukrzycą typu 2 nie można jeść węglowodanów. "Nie wszystkie węglowodany są złe" - mówi. "Ale wybierając węglowodany, wybieraj produkty, które są bogate w składniki odżywcze i zawierają dużo błonnika, gdy tylko jest to możliwe - zamiast przetworzonej żywności z dodatkiem cukru i tłuszczu."
Ważne jest, aby wiedzieć, z czego składa się zdrowa dieta, mówi. Jeśli chodzi o zdrowe węglowodany, opcje obejmują pełnoziarniste produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa, które spowalniają konwersję węglowodanów na glukozę, zapobiegając skokom poziomu cukru we krwi. Niskotłuszczowe lub beztłuszczowe produkty mleczne dostarczają również dobrych węglowodanów, a także chudego białka i innych składników odżywczych. Desery i słodycze, które zawierają rafinowane i przetworzone węglowodany, można jeść na diecie cukrzycowej, ale tylko w małych porcjach, gdy jest to odpowiednie.
Zliczanie węglowodanów
Ponieważ węglowodany są głównym wyznacznikiem poziomu cukru we krwi po posiłku, węglowodany liczenie jest popularną techniką planowania posiłków, która może ci pomóc. Ta metoda pozwala na bieżąco sprawdzać liczbę spożywanych węglowodanów każdego dnia. Dzienny przydział zależy od tego, jaka jesteś aktywna, od statusu twojej choroby i od przyjmowanych leków przeciwcukrzycowych.
Cel od 45 do 60 gramów węglowodanów na posiłek jest zwykle dobrym miejscem do rozpoczęcia, jeśli twoim celem jest utrzymanie Twoja waga. Jeśli chcesz schudnąć, zaleca się mniej węglowodanów.
Kontrola porcji
Jeśli nie lubisz liczyć węglowodanów, inna opcja planowania posiłków cukrzycowych opiera się na kontroli porcji. Aby stworzyć zdrową płytkę na cukrzycę, wyobraź sobie linię, która biegnie prosto do środka talerza. Następnie podziel jedną z tych połówek na dwie części, abyś miał trzy sekcje na talerzu.
Największa część twojej płytki powinna być wypełniona nie-skrobiowymi warzywami, takimi jak liściaste warzywa, brokuły, pomidory i papryka. Wypełnij jedną z dwóch małych sekcji zdrowymi ziarnami lub skrobiowymi pokarmami, takimi jak chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż, gotowana fasola i groch lub ziemniaki. Druga mała część jest zarezerwowana dla źródeł chudego białka, takich jak bez skóry kurczak lub indyk, ryby, chude kawałki wołowiny lub wieprzowiny lub tofu.
Ćwiczenie kontroli porcji poprzez odmierzenie żywności w domu w kubkach pomiarowych ułatwi aby znaleźć odpowiednie porcje podczas jedzenia poza domem.
Czas i styl życia
Nie ma jednej diety, która jest najlepsza dla wszystkich chorych na cukrzycę, mówi Evert. Twoje potrzeby są prawdopodobnie unikalne dla Ciebie. Na przykład ludzie, którzy produkują własną insulinę, ale nadal potrzebują leków na cukrzycę, muszą być bardziej czujni, jeśli chodzi o regularne spożywanie posiłków w ciągu dnia, ze stałą ilością węglowodanów, aby uniknąć potencjalnie niebezpiecznych spadków stężenia cukru we krwi. Współpracuj z lekarzem, dietetykiem lub dyplomowanym pedagogiem cukrzycy, aby stworzyć plan posiłków i przekąsek, który odpowiada Twoim potrzebom.
Poza spożywaniem zdrowej, dobrze zbilansowanej diety, regularna aktywność fizyczna może pomóc w utrzymaniu cukrzycy pod kontrolą, coś, co Evert opisuje jako "lek bez pigułki". Ćwiczenie może zwiększyć wrażliwość organizmu na insulinę. Celuj przez 30 minut ćwiczeń o umiarkowanej intensywności co najmniej pięć dni w tygodniu.
Jeśli chcesz dopracować swoje zdrowe odżywianie lub potrzebujesz specjalisty, który pomoże ci przygotować najlepszy plan, współpracuj z dietetykiem, który specjalizuje się w w cukrzycy lub dyplomowanego edukatora diabetologicznego.
