Przejdź się po przejściu dowolnego supermarketu, a zobaczysz etykiety żywności, które obiecują wszystko, od "organicznych" do "naturalnych" do "bez hormonów" - ale co te terminy mówią ci o rzeczywista wartość odżywcza żywności? Etykiety z przodu pakietu są jak zwiastuny filmowe, mówi Bonnie Taub-Dix, RD, nowojorska rzeczniczka prasowa Narodowego Stowarzyszenia Dietetycznego i autorka Przeczytaj zanim ją zjesz . Mogą przyciągnąć cię do jedzenia, ale nie dostarczają ci wielu informacji o jedzeniu.
Oto, co naprawdę musisz wiedzieć o niektórych typowych etykietach żywności.
Scoop na etykietach żywności ekologicznej
Produkty ekologiczne uprawia się bez użycia większości pestycydów, nawozów syntetycznych, nawozów z osadów ściekowych lub napromieniowania. Ponadto zwierzęta hodowane na ekologiczny drób, mięso, jaja i produkty mleczne nie otrzymują antybiotyków ani hormonów wzrostu
Żywność oznaczona jako ekologiczna musi spełniać kryteria określone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). W rzeczywistości istnieją cztery różne sposoby klasyfikacji żywności organicznej. Oto, co mają na myśli:
- 100% organicznych. Wszystkie składniki są ekologiczne. Producenci żywności, którzy spełniają kryteria, mogą umieścić zieloną i białą pieczęć organiczną USDA na przedniej części opakowania.
- Organiczne. Co najmniej 95% składników jest organicznych. Producenci żywności mogą również stosować zieloną i białą pieczęć ekologiczną USDA, jeśli ich produkty spełniają te kryteria.
- Wyprodukowane z ekologicznych składników. Co najmniej 70% składników jest ekologicznych, co oznacza, że były uprawiane bez użycia większości pestycydów nawozy sztuczne, nawozy z osadem ściekowym lub napromieniowanie. Jeśli jest to produkt zwierzęcy, zwierzętom nie podano antybiotyków ani hormonów wzrostu. Producenci są zobowiązani do identyfikacji składników organicznych na liście składników
- Niektóre składniki organiczne. Mniej niż 70 procent składników w tych produktach jest ekologicznych. Składniki organiczne muszą być zidentyfikowane na opakowaniu.
Ponieważ USDA wyznaczyła kryteria dla żywności ekologicznej, etykiety te są wiarygodnym sposobem określenia, czy żywność jest ekologiczna. Jednak, ponieważ coś jest organiczne, niekoniecznie musi oznaczać, że jest zdrowe, mówi Taub-Dix.
Na przykład, baton z organicznej gorzkiej czekolady może nadal zawierać 24 gramy tłuszczów nasyconych, tłuszcz, który podnosi poziom cholesterolu i naraża cię na ryzyko na chorobę serca. Liczba ta jest znacznie powyżej 16-gramowego limitu tłuszczu nasyconego, który American Heart Association zaleca na cały dzień dla większości ludzi.
Kolejny fakt, o którym należy pamiętać: spożywanie owoców i warzyw, które nie są ekologiczne, jest lepsze niż nie jedzenie jakiekolwiek owoce lub warzywa w ogóle. Taub-Dix mówi, że niektórzy ludzie wyjdą ze sklepu z pustymi rękoma, jeśli produkt nie jest ekologiczny, ale priorytetem powinno być spożywanie zdrowej żywności.
Zrozumienie karmienia traw, bez klatek i więcej
Istnieje wiele innych etykiet na żywność, które można spotkać podczas każdej podróży do supermarketu, od "naturalnych" składników do produktów bez klatek i hormonów. Oto jak rozszyfrować te inne etykiety:
- Naturalne. Niektórzy uważają, że naturalne jest synonimem organicznych, ale to nieprawda - mówi Taub-Dix. W przeciwieństwie do żywności ekologicznej, USDA nie reguluje używania określenia "naturalny" na etykietach żywności, z wyjątkiem mięsa i drobiu. Jest to szerokie pojęcie, które odnosi się do żywności, która została minimalnie przetworzona. Żywność oznaczona jako naturalna nie zawiera syntetycznych konserwantów, uwodornionych olejków, sztucznych słodzików ani innych sztucznych dodatków, stabilizatorów lub emulgatorów. Taub-Dix twierdzi, że wychodzi poza naturalną etykietę z przodu produktu. Wiedząc, czy żywność jest zdrowa, należy zbadać tylną część opakowania w poszukiwaniu informacji o wartości odżywczej i przeczytać listę składników.
- Bez hormonów Z technicznego punktu widzenia mięso nie może być wolne od hormonów - wszystkie zwierzęta mają hormony - mówi Taub-Dix. Ale rząd USA nie zezwala na podawanie hormonów drobiowi i wieprzowinie. Jeśli producent stosuje etykietę "bez hormonów" na wieprzowinie lub drobiu, musi również dodać "Przepisy federalne zabraniają stosowania hormonów". Jeśli chodzi o wołowinę, na etykiecie można powiedzieć "Brak hormonów", jeśli podano USDA dokumentacja wykazująca, że zwierzętom nie podano hormonów
- Bez użycia klatek Jajka są często oznaczane jako wolne od klatek - ale co to naprawdę oznacza? Kury mogą nie być ograniczone do klatek, ale mogą być na zatłoczonej podłodze kurnika. Mimo że drzwi mogą być otwarte dla kur, nie ma gwarancji, że faktycznie wyruszają na zewnątrz. Z drugiej strony, hodowane na pastwisku kury, które są tak oznaczone, wędrują na zewnątrz, jedzą dietę organiczną bez hormonów i nie otrzymują antybiotyków, mówi Taub-Dix. "Ważne jest, aby czuć się dobrze z tym, co jesz, ale nie chcesz dać się zwieść producentom", mówi. Nawiasem mówiąc, drogie brązowe jaja oznaczają po prostu kurczęta z brązowymi piórami - mówi Taub-Dix. Niekoniecznie smakują lepiej lub oferują lepsze odżywianie.
- Karmienie trawą Gdy mięso pochodzi z karmionego trawą bydła, zwierzę miało dostęp do świeżego powietrza i światła słonecznego oraz swobody wypasu - ale to nie robi ". t powiedzieć, jak długo krowa była na pastwisku i nie oznacza to, że krowa była na diecie wyłącznie karmionej trawą, mówi Taub-Dix. Zwierzę mogło otrzymać zwykłą dietę soi i kukurydzy oprócz trawy.
- Trawa wykończona Mięso oznaczone jako "trawiaste" pochodzi z bydła karmionego wyłącznie trawą co najmniej 90 dni i do 160 dni przed ich ubojem - wyjaśnia Taub-Dix. Chociaż ta etykieta jest bardziej wiarygodna niż "karmiona trawą", czy oznacza to, że należy kupić mięso? Niektórzy twierdzą, że ten rodzaj wołowiny jest zdrowszy, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych, takich jak witamina E, sprzężony kwas linolowy i kwasy tłuszczowe omega-3, ale korzyści są dyskusyjne, mówi Taub-Dix. Jeśli chcesz uzyskać więcej kwasów tłuszczowych omega-3 w swojej diecie, zjedzenie większej ilości ryb to chyba najlepsza droga.
Najważniejsze: "Niezależnie od tego, co mówi na przedniej stronie opakowania, nadal musisz obróć go i oceń jedzenie, patrząc na jego wartość odżywczą "- podkreśla Taub-Dix. "Produkty nie powinny być [szykanowane] jednym słowem, ale nie powinny być również ubóstwione jednym słowem."
Może to wymagać dodatkowego wysiłku, aby spojrzeć poza etykiety z przodu opakowania, ale jeść zdrową dietę jest warta trochę pracy.
Dowiedz się więcej w Centrum zdrowego codziennego żywienia.
