Serwuje 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Składniki:
Dla papryki:
• 1 papryka poblano
• 1 czerwona papryka
• 1 żółty dzwon pieprz
• 1 pomarańczowa papryka
Dla ancho Chile Spread:
• Spray do gotowania
• 1 ancho chile, moczone w gorącej wodzie przez 10 minut
• 1 duży pomidor, pocięty na pół
• 1 średnia biała cebula, pokrojona na pół
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki kolendry, łodygi usunięte
• 1/8 łyżeczki soli koszernej
Do ciasta z jajek:
• 2 duże jajka, lekko pobite
• 2 łyżki mleka bez tłuszczu
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
W przypadku kanapek:
• 8 plasterków obfitego chleba pełnoziarnistego
• 4 uncje gotowego guacamole, o r świeże awokado
• Ancho chile rozprzestrzenianie się (przepis powyżej)
• 4 plasterki niskotłuszczowe Jack Monterey
• Pieczone papryki, obrane i poćwiartowane (przepis powyżej)
• Jajko (przepis powyżej)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do pieczenia. Wyfrezuj blachę do pieczenia folią.
Umieść paprykę na wyłożonej blachą do pieczenia i umieść w piekarniku na podprażkę. Od czasu do czasu obracaj paprykę, aż do pęcherzy i zwęglenia ze wszystkich stron, około 10-15 minut. Przenieś do miski, przykryj i odłóż na bok, aby ostygła.
Opuść piekarnik do 375 ° F.
Na patelni z grillem ustawionej na wysoki strumień rozpylonego gazu do pieczenia, podsmaż namoczone ancho chile, pomidor, cebulę i czosnek. Grilluj, aż każdy kawałek zostanie zwęglony i ugotowany.
Umieść grillowane składniki w mikserze z 2 łyżkami oliwy z oliwek, ½ szklanki kolendry, 1/8 łyżeczki soli koszernej i 2 łyżki soku z limonki. Przerobić mieszaninę w blenderze, aż stanie się gładka.
Wymieszaj 2 duże jaja, 2 łyżki beztłuszczowego mleka i ½ łyżeczki chili w proszku w płytkim naczyniu. Odłóż na bok.
Kiedy papryka będzie wystarczająco zimna do zniesienia, zetrzyj zwęgloną skórę, ostrożnie usuń łodygi i nasiona, a następnie pokrój pieczone papryki na ćwiartki.
Rozłóż guacamole na cztery kromki chleba pełnoziarnistego . Rozłóż Ancho Chile na czterech pozostałych plasterkach.
Na każdym kromce chleba umieść po jednym kawałku niskotłuszczowego sera Monterey Jack
Ułóż paprykę na plasterkach sera Monterey Jack. Połóż razem kanapki.
Zanurz kanapki w cieście jajecznym, pokryj wierzch i spód.
Ułóż kanapki w wytrawioną nieprzywierającą prasę Panini przez około 4-5 minut, aż do ogrzania wewnątrz i jajka. gotowane na zewnątrz.
UWAGA: Można również zrobić kanapkę przy użyciu patelni z ciężkim dnem, tak jak przy tradycyjnym grillowanym serze.
Informacje o wartości odżywczej (na porcję: 1/4 przepisu): Kalorie: 458, Cukry ogółem: 9 g, Tłuszcz ogółem: 21 g, Tłuszcz nasycony: 23 g, Cholesterol: 124 mg, Białko: 22 g, Węglowodan: 42 g, Błonnik pokarmowy: 10 g, Wapń: 313 mg, Żelazo: 3,4 mg , Magnez: 86 mg, Potas: 742 mg, Sód: 619 mg
