Kalafior, zwłaszcza na parze, ma dość łagodny smak i przypomina ryż i makaron, działa jak nośnik sosu, który na niego nakładasz. Spróbuj uprościć posiłki, nie łącząc gęstych białek i skrobi, ponieważ ułatwia to trawienie. Ten zamiennik warzyw jest idealną alternatywą dla makaronu
Składniki:
- 1 średnia kalafiorowa główka, rdzeniowa, zielone liście usunięte i pocięte na małe kwiatuszki bezszypułkowe wielkości tradycyjnych gnocchi
- 2 filiżanki zapakowane świeżych liści bazylii, plus więcej do przyrządzania
- 2/3 szklanki surowych orzechów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 małe ząbki czosnku, obrane i mielone
- Sól morska do smaku
Wskazówki :
Doprowadzić średnią doniczkę wody z koszem do gotowania na parze do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj kalafior i parę, przykryj, przez około 9 minut lub do miękkości, ale nie za kruche. Za pomocą łyżki ze szczeliną ostrożnie przenieś odparowany kalafior do miski ze średnią porcją, zrzucając z niego wszelkie krople wody. Odłóż na bok.
Połącz bazylię, orzechy włoskie, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i sól morską w robot kuchenny lub blenderze (lub rób to ręcznie z moździerzem) i pulsuj, aż osiągniesz pesto ze swoim preferowana konsystencja. Spróbuj dość delikatnie rozdrobnić orzechy, aby ułatwić trawienie.
Wymieszaj pesto z kalafiorem zarezerwowanym; udekoruj listkami bazylii dla wspaniałej prezentacji i podawaj od razu.
Wydajność 2-4 porcji
Ten przepis przedrukowany jest z książki The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
