Przyczyny cukrzycy typu 2: Jak cukier odgrywa rolę? |

Podczas gdy dodany cukier może odgrywać rolę w twoim ryzyku choroby, przyczyny cukrzycy są różne, mówią eksperci.iStock.com

Ponieważ typ 2 cukrzyca wiąże się z wysokim poziomem cukru we krwi, może się wydawać, że logiczne jest założenie, że przyczyną nadpobudliwości jest spożywanie zbyt dużej ilości cukru. Ale oczywiście nie jest to takie proste. "To już od lat, że jedzenie zbyt dużej ilości cukru powoduje cukrzycę - ale prawda jest taka, że ​​cukrzyca typu 2 jest chorobą wieloczynnikową o wielu różnych przyczynach" - mówi Lynn Grieger, RDN, CDE, trener żywienia w Prescott w Arizonie i recenzent medyczny na codzienne zdrowie. "Cukrzyca typu 2 jest bardzo złożona".

Niektóre badania sugerują, że spożywanie zbyt dużej ilości słodzonych produktów może wpływać na ryzyko cukrzycy typu 2, a Centralne Centrum Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) szacuje, że 30,3 miliona Amerykanów choroba - i planuje się ją rozwijać również u milionów innych osób - zrozumienie wszystkich czynników ryzyka tej choroby, w tym spożycia cukru, jest niezbędne, aby pomóc w odwróceniu epidemii cukrzycy.

Cukrzyca i cukrzyca typu 2: Nie tak słodko

Po podejrzeniu, że cukier jest przyczyną cukrzycy, społeczność naukowa wskazała palcem na węglowodany. To ma sens - zauważa Grieger - wyjaśniając, że proste i złożone węglowodany są metabolizowane jako cukier, co prowadzi do fluktuacji poziomu cukru we krwi.

Jednak węglowodany są przetwarzane inaczej w ciele na podstawie ich rodzaju: Podczas gdy proste węglowodany są szybko trawione i metabolizowane , złożone węglowodany potrzebują więcej czasu, aby przejść przez ten system, co powoduje bardziej stabilny poziom cukru we krwi. "Sprowadza się to do ich postaci chemicznych: prosty węglowodan ma prostszy chemiczny makijaż, więc nie wymaga tak wiele, aby go strawić, podczas gdy skomplikowane wymagają nieco więcej czasu", wyjaśnia Grieger.

Źródła złożone węglowodany obejmują chleb pełnoziarnisty i brązowy ryż, rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola i komosa ryżowa. Te produkty zawierają błonnik, witaminy i minerały, które są odpowiednie dla każdego planu żywieniowego, niezależnie od tego, czy masz prediabetes, masz cukrzycę, czy jesteś całkowicie zdrowy. W rzeczywistości eksperci wiedzą, że włączenie węglowodanów złożonych do codziennej diety może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i innych korzyści zdrowotnych.

Przykłady prostych lub rafinowanych węglowodanów występują w różnych postaciach - od sacharozy w cukier stołowy używany do pieczenia ciasteczek, do różnych rodzajów dodanego cukru w ​​pakowanych przekąskach, napojach owocowych, napojach gazowanych i płatkach zbożowych. Proste węglowodany są naturalnymi składnikami wielu świeżych produktów spożywczych, takich jak laktoza w mleku i fruktoza w owocach, a zatem zdrowa, dobrze zbilansowana dieta zawsze zawiera te rodzaje cukrów.

Problem z cukrem, Niezależnie od typu, jest to sama jej ilość, która znajduje się w standardowej amerykańskiej diecie (SAD), która jest typowym planem odżywiania wielu ludzi w Stanach Zjednoczonych - a także w coraz większej liczbie zmodernizowanych krajów - rozwinęło smak dla. W przypadku spożycia w nadmiarze żywność w tej kategorii może prowadzić do chorób serca, udaru mózgu i innych poważnych problemów zdrowotnych. "Często żywność z dodatkiem cukru zawiera także tłuszcz", wyjaśnia Grieger, zauważając, że składniki te idą w parze, jeśli chodzi o ryzyko wystąpienia insulinooporności, cechy charakterystycznej cukrzycy typu 2.

Insulinooporność i cukier: co to jest Związek?

Insulina jest hormonem, który u osób bez cukrzycy promuje glukozę lub poziom cukru we krwi do komórek w celu uzyskania energii lub do przechowywania w celu późniejszego użycia. U osób chorych na cukrzycę komórki są oporne na insulinę; w wyniku tej insulinooporności cukier gromadzi się we krwi. Samo spożycie cukru nie powoduje insulinooporności, twierdzi Grieger, żywność zawierająca cukier i tłuszcz może przyczyniać się do przybierania na wadze, zmniejszając w ten sposób wrażliwość na insulinę w organizmie.

Źródła przetworzonego lub dodanego cukru, w tym przypraw, miodu i szczególnie słodkich napojów, to tylko niektórzy potencjalni sprawcy przyrostu masy ciała, mówi Grieger, a kiedy są spożywane w nadmiarze, mogą przyczyniać się do ryzyka cukrzycy. "Największe źródło dodanego cukru pochodzi ze słodzonych napojów. Prowadzą gamę napojów gazowanych, słodzoną herbatę, soki z dodatkiem cukru, napoje sportowe - to mnóstwo. Prawie wszystko, co pijemy, dodało do niej cukier, z wyjątkiem wody "- wyjaśnia.

Problem ze słodzonym napojem polega na tym, że ze względu na płynną formę są jednymi z najszybszych węglowodanów prostych do strawienia w ciele. , powodując wzrost poziomu cukru we krwi nawet bardziej niż zwykły karb w postaci stałej. Badania wspierają ten pomysł: Przegląd opublikowany w listopadzie 2010 r. W czasopiśmie Diabetes Care sugerował, że dodanie do diety tylko jednej porcji słodzonego napoju może zwiększyć ryzyko cukrzycy typu 2 o 15 procent.

Cukrzyca i Dodano cukry: Inne typy do obejrzenia dla

Jednym z konkretnych rodzajów cukru, który przyciągnął dużo negatywnej uwagi, jest wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFCS) - i nie bez powodu, ponieważ wiele badań sugeruje, że HFCS może wpływać na ryzyko cukrzycy. Niektóre badania na przykład u osób z nadwagą i otyłością sugerują, że regularnie spożywa się napoje słodzone albo fruktozą, produktem ubocznym HFCS, albo glukoza może prowadzić do przyrostu masy ciała, a napoje z fruktozą w szczególności mogą zmniejszać wrażliwość na insulinę i zwiększać poziom cukru we krwi .

Artykuł opublikowany w listopadzie 2012 r. W czasopiśmie Global Public Health wykazał, że kraje z większym dostępem do HFCS mają tendencję do częstszego występowania choroby. Chociaż istnieje prawdopodobieństwo, że ogólne nawyki żywieniowe tych krajów odgrywają rolę w ryzyku cukrzycy ich populacji, badanie opublikowane w lutym 2013 r. W czasopiśmie PLoS One wykazało, że ograniczenie dostępu do HFCS w szczególności może pomóc obniżyć stopy Diagnoza.

Ponieważ jest to stosunkowo tani składnik, HFCS stał się najczęściej stosowanym środkiem słodzącym w przetworzonej żywności, od batoników granola po napoje owocowe i wiele innych. Aby zmniejszyć własne spożycie, zwróć uwagę na szczegóły na etykiecie żywieniowej

To nie tylko cukier: inne czynniki ryzyka cukrzycy, które należy rozważyć

Chociaż ta nowo odkryta wiedza na temat cukru, a konkretnie dodanego cukru, może Ci podpowiedzieć aby pozbyć się sody, soku i przetworzonej żywności, należy pamiętać o innych czynnikach, które mogą podobnie wpłynąć na ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Otyłość, historia cukrzycy w rodzinie, historia chorób serca i depresja, na przykład, są innymi czynnikami predykcyjnymi choroby, według danych PZH.

Osoby wykonujące mniej niż trzy razy w tygodniu oraz kobiety, które " u których zdiagnozowano cukrzycę ciążową lub cukrzycę, która rozwija się, gdy kobieta jest w ciąży, również mają zwiększoną szansę na zdiagnozowanie cukrzycy typu 2.

Ponadto niektóre grupy etniczne, w tym amerykańscy Indianie, Afroamerykanie, Amerykanie pochodzenia azjatyckiego i Latynosi częściej chorują na cukrzycę niż na białych - zjawisko, które badacze przypisują czynnikom stylu życia i genetyki.

Podsumowanie: czy cukier powoduje cukrzycę?

"Nie sądzę, że ktokolwiek umieścił ich palcem na prawdziwą przyczynę cukrzycy lub że znajdziemy jedną przyczynę "- mówi Grieger. Więc jeśli zdiagnozowano u ciebie stan przedcukrzycowy lub masz inne czynniki ryzyka choroby, unikanie jakiejkolwiek grupy żywności - nawet cukru - nie zrekompensuje całkowicie twojego ryzyka. Przeciwnie, ważne jest ustalenie priorytetów właściwego odżywiania, regularne ćwiczenia i utrzymanie zdrowej wagi - wszystkie kroki American Diabetes Association zaleca zapobieganie cukrzycy typu 2.

Ale jeśli zmagasz się z utratą wagi, jedz mniej żywności z dodatkiem cukru a tłuszcz może być krokiem we właściwym kierunku dla poprawy zdrowia i potencjalnego zmniejszenia ryzyka cukrzycy. W rzeczywistości, jeśli zdiagnozowano stan przedcukrzycowy, utrata zaledwie 5 do 7 procent masy ciała może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2, zgodnie z CDC.

Ostatnie pytanie: Ile cukru mogą mieć osoby cierpiące na cukrzycę?

Grieger dodaje, że nie ma ustalonej rekomendacji dla ilości cukru, którą cukrzycy powinni lub nie powinni konsumować, ponieważ cukier jest podgrupą węglowodanów - i węglowodanów są ważne, aby monitorować je codziennie, ponieważ mogą mieć bezpośredni wpływ na poziom cukru we krwi.

Ale wytyczne dietetyczne na lata 2015-2020 zalecają utrzymywanie dodanego cukru poniżej 10% całkowitej dziennej dawki kalorycznej. A American Heart Association sugeruje spożycie nie więcej niż 9 łyżeczek (łyżeczka) - równa 36 gramów (g) lub 150 kalorii - dodanego cukru, jeśli jesteś mężczyzną, i 6 łyżeczek - równa 25 g lub 100 kalorii - jeśli jesteś kobietą. "Naturalnie występujące cukry nie mają znaczenia w tych zaleceniach", zauważa Grieger, co oznacza, że ​​powinieneś mniej martwić się o te cukry w owocach i warzywach, na przykład, niż o te, które są w przetworzonej cenie.

Aby pomóc ograniczyć dodawaj cukru do swojej diety, unikaj pakowanych, przetworzonych produktów i decyduj się na pełnowartościową żywność. "Spróbuj zjeść jabłko zamiast jabłka, ciasta jabłkowego lub soku jabłkowego", sugeruje Grieger.

Dodatkowe doniesienie Melindy Carstensen