Spisu treści:
Więcej przepisów na temat paschy
Ciasto z Haroset
Zupa z matzoh
Latkes z warzywami korzeniowymi
Hosting Passover może trochę skomplikować, zwłaszcza jeśli masz dzieci lub osoby z ograniczeniami żywieniowymi twoją listę zaproszeń. Spotkaliśmy się z wegańską mamą i aktorką Mayim Bialik, aby dowiedzieć się, jak sprawiła, że ośmiodniowa zabawa była wyjątkowa dla wszystkich jej gości. Oto jej wskazówki.
Wybierz nieprzetworzoną żywność
"Mój dom jest całkiem koszerny na Paschę, a my skończymy jeść dużo nieprzetworzonej żywności przez całe osiem dni. Jemy sałatki, warzywa i latkes (smażone ziemniaki i cebulę związaną mączką z mąki i trochę sody oczyszczonej, olej i wodę zamiast jajek). "Jednym z podstawowych artykułów gospodarstwa domowego Bialika jest komosa ryżowa. "Podoba mi się sałatka z mango z Quinoa [patrz przepis poniżej], którą uwielbia wiele żydowskich rodzin. Jest prosty i lekki, ale także obfity i pełen wspaniałego białka "- mówi Bialik. "Ponieważ komosa ryżowa nie jest ziarnem, większość autorytetów zgadza się na jej użycie do Paschy. Ale spytaj swojego miejscowego rabina, czy jesteś zdezorientowany lub masz wątpliwości. "
Bądź kreatywny
Podczas Paschy Bialik i jej rodzina nie jedzą i zamiast tego gotują skromne potrawy w domu. "Takie działanie zmusza do kreatywności przy prostym gotowaniu" - mówi. Jeden przepis Bialik ma pominąć? "Ryba Gefilte! Przez lata robiłem to sumiennie i najwyraźniej bardzo dobrze. Ale nigdy go nie jadłam i zapach pozostawał we włosach przez wiele dni. Teraz, gdy robimy wegańską Paschę, nie ma już ryby Gefilte. "
ZWIĄZANE: Mayim Bialik Teoria Wielkiego Wybuchu na temat Przygotowania Waszych Dzieci do Jedzenia Warzyw
Sezon i Sip
Aby posiłki były bardziej aromatyczne, Bialik polega na przyprawach - "Keczup z koszyczkiem dla paschy i kilka" zabawnych "opatrunków pomaga, zwłaszcza dla małych ludzi!" Jeśli chodzi o napoje, "serwujemy Paschę Coca-Colę dorosłym. Jest produkowany bez syropu kukurydzianego (ponieważ kukurydza nie jest spożywana podczas Paschy), więc smakuje jak Coca-Cola wielu naszych dzieciństw. Zwykle serwujemy również koszerne wino winogronowe "Concord Grape" dla dorosłych i sok winogronowy dla dzieci. "
Nie zapomnij o Deserze
" Jeśli pójdę do czyjegoś domu, zazwyczaj poproszę o przyniesienie deseru, jeśli jestem jedynym weganinem, ponieważ wielu nie-wegan jest odpornych na próbowanie wegańskiego dania na święta, w którym są tak przyzwyczajeni do swoich "regularnych" przedmiotów z okazji Paschy - mówi Bialik. W domu rezygnuje z typowego tortu pareve. "Nie ma zbyt wielu wegańskich ciast, które można zrobić bez jajek, więc zazwyczaj nie robimy ciasta. Robimy suszone trufle wiśniowe, kokosowe i czekoladowe, a moja mama robi kępki owoców i orzechów. Możesz też dodać do nich matzoh farfel i są pyszne! "
Aby uzyskać więcej przepisów wegańskich z Mayima Bialika na Paschę i przez cały rok, weź jej nową książkę kucharską" Mayim's Vegan Table ", dostępną teraz w księgarniach.
Chag Pesach Sameach! Wesołej Paschy
Sałatka z mango z quinoa
Sałatki z quinoa są podstawą wielu żydowskich domów w czasie Paschy, kiedy zboża nie są spożywane przez osiem dni, a quinoa zajmuje centralne miejsce. Ten jest lekki, trochę pikantny i pełen białka z komosy ryżowej i orzechów. Przechowuje się przez 2 do 3 dni i idealnie nadaje się jako danie główne lub przystawka
Składniki
- 1 1/2 filiżanki quinoa, opłukane
- 6 liści bazylii, drobno posiekanych
- 3 gałązki świeżej kolendry , delikatnie rozdarta
- 1/3 szklanki czerwonej cebuli, mielona
- 1/2 lub 1 twarde mango, obrana i pokrojona w kostkę do 1/8 cala sztuk
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 łyżeczki grzywny sól morska
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1/4 szklanki zmielonego orzecha ziemnego
Przygotowanie
- W średnim garnku połączyć komosę i 3 szklanki wody na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Obniż temperaturę do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż cała woda zostanie wchłonięta, od 10 do 15 minut. Odsącz i odłóż na bok.
- W dużej misce połącz z bazylią bazylię, kolendrę, czerwoną cebulę i mango.
- Połącz oliwę, sól, sok z limonki i zmielone orzechy nerkowca w małej misce i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem i zalej sałatkę.
Porcja 4.
Od "Wegańskiego stołu Mayima: ponad 100 doskonałych degustacji i zdrowych przepisów od mojej rodziny do twojego" Mayima Bialika z dr Jayem Gordon. Przedrukowane dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
