Spisu treści:
- 8 wskazówek doktora Stork'a na przygotowanie kolacji do zdrowego serca
- Znaczenie bycia otwartymi podczas jedzenia z cukrzycą
Na pogotowiu, Travis Stork, gospodarz talk show The Lekarze, widzieli związek między cukrzycą typu 2 a problemami serca z pierwszej ręki.
"Ludzie z cukrzycą mają dwojakie do czterokrotnego zwiększonego ryzyka zachorowania na choroby serca, i chociaż nie jest to coś, co ludzie chcą uznać, choroby serca są największym zabójcą osób z cukrzycą typu 2 "- mówi dr Stork. Dodając do alarmujących statystyk, American Diabetes Association zauważa, że 2 na 3 osoby z cukrzycą umierają na chorobę serca lub udar mózgu.
Stork postanowił uświadomić związek między tymi dwoma problemami zdrowotnymi za pomocą For Your SweetHeart kampania. Zamiast doradzać ludziom, co zrobić, gdy rozwiną się problemy z sercem, naucza ludzi, jak mogą teraz zmniejszyć swoje ryzyko.
Zapobieganie zaczyna się w kuchni, ponieważ nadwaga jest predyktorem cukrzycy, a także chorób serca. Ale nie musisz odkładać wszystkich swoich ulubionych przepisów, jeśli chcesz pomóc w zapobieganiu chorobom serca i leczeniu cukrzycy. "Jestem przekonany, że nigdy nie mówię ludziom, że nie mogą cieszyć się tym, co kochają" - mówi Stork. Dodaje jednak, że "wprowadzanie modyfikacji może potencjalnie zapobiec chorobom serca w przyszłości" i zachęca osoby chore na cukrzycę do znalezienia zdrowych zamienników za mniej niż zdrowe kolacje.
Pomyśl o tym jako o wyzwaniu być kreatywnym w kuchni zamiast ograniczenia. "Lubię podkreślać, co możesz mieć, co możesz zrobić," mówi Stork. "Nadal możesz zjeść wszystkie te smaczne posiłki, ale końcowa gra jest taka, że jedzenie będzie dla ciebie dobre, a nie potencjalnie szkodliwe dla twojego zdrowia."
8 wskazówek doktora Stork'a na przygotowanie kolacji do zdrowego serca
Nie jedz zbyt dużo przetworzonego czerwonego mięsa, ponieważ może to być szkodliwe dla twojego serca. Według badania opublikowanego w grudniu 2012 r. W Aktualnych raportach o miażdżycy spożycie przetworzonego mięsa - pomyśl lunch mięso, boczek, kiełbasa i hot dogi - jest silnie związane z większym ryzykiem chorób serca.
Wybierz chude białko, takie jak ryby, gdy to możliwe. Podczas gdy nieprzetworzone czerwone mięso, takie jak chude kawałki steku, są w porządku, aby jeść z umiarem, szczupłe źródła białka oferują największe możliwe korzyści dla twojego tickera. "Optowanie na ryby, w szczególności takie, które jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, jest świetnym sposobem, aby przejść, ponieważ jest to wspaniałe białko, a kwasy tłuszczowe omega-3 mają zdrowe serce", mówi Stork. Wykazano także, że bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają kontrolować masę ciała i poziom cukru we krwi - duża wygrana dla osób chorych na cukrzycę.
Jeśli jesteś weganinem chorym na cukrzycę lub po prostu nie jesteś fanem ryb, Bocian zaleca gotowanie potrawy na bazie fasoli, takiej jak zupy lub wegetariańskie burgery. "Co to jest fasola, to nie tylko białko, ale włókno" - mówi Stork. "Błonnik jest pomocny nie tylko dla osób z cukrzycą typu 2, ale dla naprawdę wszystkich, w tym osób zagrożonych chorobami serca." Według metaanalizy opublikowanej w styczniu-lutym 2012 roku w Journal of the American Board Medycyny rodzinnej , błonnik może obniżyć poziom glukozy we krwi na czczo i pomóc w opanowaniu cukrzycy. Przyjazne dla cukrzyków pokarmy bogate w błonnik to warzywa nierynkowate, całe owoce ze skórą i pełnoziarniste.
Nie jedz zbyt dużo cukru ani nie traktuj cukru jako słodzika do posiłków i przekąsek. Ostatecznie zrzucenie zbyt dużej ilości cukru - lub zbyt wiele węglowodanów w ogóle - może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi.
Niech naturalne cukry słodzą dla ciebie. Bocian wspomina swoją mamę, podrzucającą dodatkowy cukier do sałatek owocowych podczas rodzinnych posiłków. "Powiedziałem:" Dobra, mamo, nie musimy dodawać cukru do owoców, ponieważ owoc ma naturalne cukry "- mówi. "Pozwólmy, aby owoc siedział trochę dłużej w lodówce i pozwól, aby te wszystkie naturalne cukry się połączyły". Voila - słodki smak bez dodatku cukru! Nadal jednak miej oko na wielkość porcji, ponieważ owoce są bogate w węglowodany, a osoby chore na cukrzycę muszą obserwować spożycie węglowodanów, aby utrzymać poziom cukru we krwi.
Stork zwraca uwagę, że dla wielu ludzi nawyki kuchenne zostały wyuczone z biegiem czasu. Odczucie ich może być trudne, ale możliwe korzyści zdrowotne sprawiają, że warto. "Kiedy już poznasz wszystkie te subtelne drobne zmiany, myślę, że może to zrobić dużą różnicę", mówi.
Nie przeładowuj swoich warzyw niezdrowymi składnikami. Jeśli to zrobisz, ryzykujesz, że staniesz się zdrowym jedzenie w fast-food. Oznacza to ograniczenie niektórych dodatków, w tym masła i pełnotłustego sera, które po zjedzeniu w nadmiarze mogą zaszkodzić twojemu sercu i talii.
Wybierz składniki, które wzmacniają smak warzyw bez niepotrzebnego dodawania węglowodanów i tłuszczu. Ostrzeżenie: może być konieczne dostosowanie ulubionych przepisów rodzinnych. "Kiedy dorastałem, w okresie świątecznym każde warzywo było pełne masła lub zalewane piankami" - mówi Stork. Rozumie, że twoja rodzina może mieć emocjonalne przywiązanie do tych przepisów i mówi, że nie musisz ich całkowicie odrzucać. Po prostu spróbuj znaleźć sposób na ich rozjaśnienie, na przykład zmniejszając ilość pianek dodawanych do wierzchu słodkiego ziemniaka.
Jeśli twoje warzywa są zwykle smażone w dużych talerzach masła, co jest niezdrowy tłuszcz nasycony, zamiast tego spróbuj oliwy z oliwek. "Może to być bardzo prosta zmiana, do której łatwo się przyzwyczaić" - mówi Stork. "Dodatkowo, robisz to zdrowiej, robiąc to", ponieważ oliwa z oliwek ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, a zatem mniej prawdopodobne, że negatywnie wpłynie na poziom cholesterolu.
Nie upiecz uprażonych deserów. utrudniają zarządzanie poziomem cukru we krwi i wagą oraz mogą pogorszyć lub zwiększyć ryzyko powikłań cukrzycy.
Eksperymentuj z nowymi przepisami i składnikami, aby rozjaśnić deser. "Wszystko, co możesz wykorzystać do osłodzenia danie deserowe zawierające naturalne cukry i błonnik to świetna alternatywa dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ nie uzyskuje się tak dużego wzrostu stężenia glukozy we krwi ", mówi Stork.
Bocian zaleca stosowanie mrożonych bananów, daktyli lub - jego sekret składnik - awokado. Wytwarza mus czekoladowy z awokado i gorzką czekoladą, która smakuje tak samo bogato jak prawdziwa (i robi wrażenie na gościach, gdy mówisz im, co w niej jest!). Jeśli chodzi o deser, wielkość porcji jest kluczowa niezależnie od tego, jak zdrowe są składniki.
"Mówię ludziom, żeby dobrze się bawili w kuchni - eksperymentuj" - mówi Stork. "To jest w porządku, jeśli eksperymentujesz i próbujesz zrobić deser, który jest zdrowszy, i za pierwszym razem, gdy spróbujesz, może nie pójść tak dobrze." Po prostu próbuj!
Znaczenie bycia otwartymi podczas jedzenia z cukrzycą
Możliwość przystosowania się i akceptacji zmian może pomóc w opanowaniu cukrzycy typu 2, jednocześnie pomagając (i członkom rodziny) zmniejszyć ryzyko chorób serca. "Rok po roku dokonujesz tych zmian i może to mieć ogromny wpływ na Twoje zdrowie lub zdrowie Twoich bliskich", mówi Stork.
