Serwuje 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 30 minut
Składniki:
Dla marynaty:
• ½ filiżanki niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżka wody
Stek:
• 4 strzykawki z bawołu szwajcarskiego (zapytaj swojego rzeźnika, aby to przygotować)
• 1 mączka z krakersa
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
Do sosu:
• ¾ garnuszka z kurczakiem
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 2 grzyby portabello, oczyszczone i zgrubnie posiekane
• 1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekana
• ¼ łyżeczki czosnku w proszku
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki soli koszernej
• ¾ szklanki mleka pełnego
• 1½ łyżki mąki kukurydzianej
Wskazówki:
W dużej misce, używając trzepaczki, połącz ½ filiżanki jogurtu greckiego, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, 3 łyżki mąki pełnoziarnistej, 2 łyżka białego octu winnego i 1 łyżka wody.
Dodaj 4 bawolskie szwajcarskie steki do miski marynaty. Upewnij się, że każdy stek jest dobrze przykryty marynatą.
Marynuj stek przez 20 minut.
W płytkiej misce połącz 1 filiżankę mączki z krakersami, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu i 2 łyżki zmielonego siemię lniane. Dobrze wymieszać.
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
Dodaj cztery łyżki oliwy z oliwek do formy do pieczenia.
Wyjmij stek z marynaty, usuń nadmiar marynaty i pogłęb kratki w mące z krakersów. mieszanina. Umieść urobek na ruszcie.
Piecz steki przez 15 minut lub do momentu ugotowania. Po zakończeniu steku wyjmij go z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Podczas gotowania steków doprowadź sos. W średniej wielkości garnku na średnim ogniu dodaj ¾ szklanki drobiowego kurczaka, ¼ szklanki posiekanej cebuli, 2 posiekane grzyby portabello, 1 łyżeczkę tymianku, ¼ łyżeczki czosnku w proszku, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu i 1/8 łyżeczki soli koszerowej.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie zredukuj ciepło do gotowania na wolnym ogniu.
W międzyczasie w oddzielnej małej misce połącz ¾ szklankę mleka z 1½ łyżkami mąki kukurydzianej; dobrze wymieszaj, aby rozpuścić mąkę kukurydzianą. Upewnij się, że nie ma grudek.
Dodaj mieszankę mleka do gotującego się kurczaka; stale mieszając, aby uniknąć grudek. Dusić sos aż będzie gęsty i pyszny.
Podawaj jeden stek na osobę z gęstym grzybowym sosem. Podawaj obok swojego ulubionego zdrowego przystawki, np. Zielonej fasoli na parze lub świeżej sałaty.
Informacje o wartości odżywczej (na jedną porcję: 1/4 przepisu): Kalorie: 420, Cukry ogółem: 6 g, tłuszcz całkowity: 24 g, Tłuszcz nasycony: 5,5 g, cholesterol: 32 mg, białko: 17 g, węglowodan: 34 g, włókno dietetyczne: 3 g, wapń: 112 mg, żelazo: 3 mg, magnez: 48 mg, potas: 544 mg, sód : 533 mg
