Sneaky Chef Make-Ahead Receptura # 3: White Puree
Sprawia, że około 2 szklanki puree
2 szklanki różyczki kalafiora (około 1/2 małej główki)
2 małe do średniej cukinii, obrane i grubo posiekane
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
1 do 2 łyżek wody, jeśli to konieczne
Aby przygotować biały puree na płycie kuchennej, wlej około 2 cali wody do garnka za pomocą szczelnej pokrywy. Włóż do garnka kosz z warzywami, dodaj kalafior i parę na około 10 minut, aż będzie bardzo miękki. Drenaż.
Aby przygotować w mikrofalówce, umieść kalafior w misce do gotowania w mikrofalówce, przykryj wodą i mikrofalówką na wysokim poziomie przez 8 do 10 minut lub aż będzie bardzo miękki. Drain.
Tymczasem, włóż surową obraną cukinię z sokiem z cytryny do twojego robota kuchennego i kilka razy pulsuj. Następnie dodaj gotowanego kalafiora i 1 łyżkę stołową wody do procesora kuchennego (w razie potrzeby pracuj partiami) i puree na wysokiej aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przestań od czasu do czasu przesuwać zawartość na dół. Jeśli to konieczne, użyj kolejnej łyżki wody, aby uzyskać gładkie puree, ale im mniej wody, tym lepiej.
Ten przepis wytwarza około 2 szklanek puree; dwukrotnie, jeśli chcesz przechowywać więcej. Będzie przechowywać w lodówce do 3 dni lub możesz zamrozić porcje 1/4 filiżanki w szczelnie zamkniętych plastikowych torbach lub małych plastikowych pojemnikach.
Podstępny szef kuchni Z wyprzedzeniem Przepis # 4: Czysty z białej fasoli
1 (15 uncji) może biała fasola * (Great Northern, navy, masło lub cannellini)
1 do 2 łyżek wody
* Jeśli wolisz używać całych ziaren, moczyć przez noc i gotować zgodnie z zaleceniami
Płukanie i osusz fasolę i umieść je w misce twojego procesora żywności. Dodaj 1 łyżkę stołową wody, a następnie pulsuj na wysokości, aż uzyskasz gładką masę. Jeśli to konieczne, użyj trochę więcej wody, odrobinę za jednym razem, aż mieszanina wygładzi się i nie będzie widać żadnych kawałków ani pełnych ziaren.
Ten przepis wytwarza około 1 szklanki puree; dwukrotnie, jeśli chcesz przechowywać kolejną filiżankę. Będzie przechowywać w lodówce do 3 dni lub możesz zamrozić porcje 1/4 filiżanki w zamkniętych plastikowych torebkach lub małych plastikowych pojemnikach.
