Wypowiedz słowa "wdech", "szalik" i "wilk" opisują sposób jedzenia, nawet gdy jesteś na dieta odchudzająca? I zastanawiasz się, dlaczego nie tracisz wagi? Może to być spowodowane tym, jak szybko jesz. Dietetycy często pytają, czy ich szybkość jedzenia może wpłynąć na utratę wagi. Odpowiedź, mówi dietetyk Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, jest tak.
Prędkość jedzenia: zbyt szybko oznacza, że się przejadacie
"Zjedzeni z prędkością olimpijską zjedzą jedzenie, dopóki nie poczują się pełni - mówi Gee, który nie mówi o kulinarnych sportowcach, ale raczej z humorem, przeciętnym Joe i Jane, którzy co wieczór robią co jedzenie.
"Potrzeba około 15 do 20 minut na sygnał [pełnia] ] dotrzeć do mózgu ", wyjaśnia Gee. "W tym miejscu kontrola porcji wychodzi przez okno."
Innymi słowy, trochę czasu zabiera żołądkowi rozmowę z twoim mózgiem, a szybkość zjadaczy bierze się zbyt szybko, zanim wiadomość zostanie odebrana. Wolniejsze odżywianie może dać tej ważnej wiadomości czas na rejestrację, zanim podważysz swoje najlepsze intencje liczenia kalorii za pomocą dodatkowej gałki makaronu
Twój podstawowy cel: "Staraj się nie być pierwszą osobą, która ukończyła przy stole "- radzi Gee.
Twoja szybkość jedzenia: żuć powoli dla wygody i kontroli
Twoje nawyki żywieniowe i twoje trawienie zaczynają się od dobrych nawyków żucia. "Żucie pokarmu jest pierwszym krokiem w trawieniu, a pomijanie tego kroku utrudnia właściwe trawienie" - mówi Gee.
Poświęcenie czasu na żucie nie tylko spowalnia szybkość jedzenia, ale także pomaga poczuć się lepiej po posiłku . "Wielu moich pacjentów mówi mi, jak zaskoczeni są, że mają mniej zgagi w wyniku większego żucia i spowolnienia. Nie stosują już środków zobojętniających kwas żołądkowy. "
Ponadto, żucie powoli pozwala lepiej cieszyć się jedzeniem, smaczną korzyścią dla ludzi, którzy próbują docenić wartość mniejszych porcji.
Prędkość jedzenia: szybka, wolna, lub Średni?
Kolacja nie jest wyścigiem prędkości, ale możesz się zastanawiać, gdzie prędkości jedzenia w porównaniu do przyjaciół i rodziny. Nie ma standardowych miar szybkości jedzenia, a szybkość i powolność jedzenia zależy w dużej mierze od tego, czym jest jedzenie, twoje przybory i ile jest tego. Ale wiesz, że jesteś wolnym jedzącym, jeśli jesteś ostatnim, który nadal je przy stole. Z drugiej strony, mówi Gee: "Szybkie zjadacze są pierwszymi zakończonymi, zwykle w ciągu pięciu do sześciu minut." Chcesz ustawić się gdzieś pośrodku, z umiarkowanymi zjadaczami.
Twoja szybkość jedzenia: Ciesz się tym, co jesz
Kolejna korzyść dla żucia powoli: Jedzenie smakuje lepiej.
"Widzimy wyższe oceny [smaku] w wolniejszym tempie", mówi dietetyczka Kathleen Melanson, doktor nauk medycznych, doktor habilitowany nauk o odżywianiu i żywności na University of Rhode Wyspa. Melanson i jego koledzy badali związek między tempem jedzenia a czynnikami takimi jak ilość spożywanych kalorii i poziom zadowolenia uczestników. Wolontariusze jedli niektóre rodzaje posiłków, najpierw powoli, potem, później, szybko. Badanie wykazało, że kalorie kaloryczne będą miały większy smak w wolniejszym tempie, wyjaśnia Melanson.
Wykazała również, że ludzie, którzy powoli spożywają niskokaloryczne potrawy, spożywają prawie połowę kalorii, niż ci, którzy szybko jedzą wysoko -calorie żywności. "Konwencjonalnie, powolne jedzenie zostało przedstawione jako poświęcenie więcej czasu na jedzenie", mówi Melanson, ale jej badania pokazują, że liczy się tylko to, ile kalorii spożywa się na minutę.
Prędkość jedzenia: porady dotyczące spowolnienia
Metoda Melansona łączy powolne odżywianie z byciem świadomym smaku potraw i kiedy czujesz się pełna.
- Weź małe kęsy.
- Żuć każdy kęs 15 do 20 razy.
- Rozkoszuj się pożywieniem podczas żucia.
- Połknij, zanim zrobisz następny kęs.
- Przerwij między ukąszeniami i wypij łyk napoju bez kalorii, jeśli chcesz.
- Pomiędzy ukąszeniami, bądź świadomy tego, jak zaspakaja twój głód
Dla ludzi, którzy mają ograniczony czas na zjedzenie obiadu w szkole lub pracy, Melanson sugeruje, abyś jadł główną część posiłku powoli i zatrzymywał dodatkowe produkty spożywcze, takie jak jako jabłko, które można zjeść później, gdy masz czas.
Gee zaleca ustawienie widelca lub łyżki między ukąszeniami. "Przypisuję pałeczki do naprawdę trudnych przypadków", dodaje.
Próbując tych metod, możesz ukraść trochę czasu z innych zajęć, ale stracisz także na wadze - i to jest dobry kompromis.
