Ta kolorowa, podawana z warzywami wersja klasycznych lateksów prawie nadrabia fakt, że są smażone. Podawaj je z sałatką i zupą, aby smażone jedzenie nie stało się głównym wydarzeniem. Podawaj z ketchupem lub wegańską kwaśną śmietaną lub zjedz je na gładko, ponieważ są słodsze niż klasyczne lateksy, dzięki marchewkom i ignamom. Zlej dobrze przed podaniem, aby nie stały się tłuste.
Składniki
- 2 ziemniaki russet
- 2 marchewki
- 1 słodki ziemniak
- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 1 pęczek świeży koper, posiekany
- 2 scallions, w plasterkach
- 1/4 szklanki mączki z mąki lub mąki uniwersalnej
- Ekwiwalent zastępczy jajka 1 jajko
- Szczypta sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 / 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka oleju roślinnego, do smażenia
Przygotowanie
Rozdrobnij ziemniaki, warzywa i czerwoną cebulę i włóż do sitka na dużą miskę. Odcedź przez około 15 minut, a następnie wylej wszelki płyn z miski, pozostawiając resztki skrobi. Dodaj rozdrobnione warzywa i pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszaj.
Rozgrzać olej na dużej patelni, aż będzie bardzo gorący, ale nie palić. Wyłóż garści o dużych rozmiarach i umieść w gorącym oleju, rozdzielając je na rundy od 3 do 4 cali widelcem. Być może trzeba to zrobić partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Nie odwracaj ich za dużo! Smażyć na złoty kolor, około 4 minuty z każdej strony i spuścić na ręcznikach papierowych lub brązowych papierowych torbach na stojaku z drutu.
Służy 4.
Ten przepis jest fragmentem "Wegańskiego stołu Mayima: więcej niż 100 Degustacja i zdrowe przepisy od mojej rodziny do twojej "autor: Mayim Bialik i dr Jay Gordon. Przedrukowane dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
