Spisu treści:
Czy myślisz, że "uprawiasz żywność organiczną", aby dostarczyć rodzinie pożywnych posiłków? Żywność ekologiczna była niegdyś trudna do znalezienia poza sklepami ze zdrową żywnością lub naturalnymi sklepami spożywczymi, ale obecnie można wybierać z szerokiej gamy produktów organicznych w większości sklepów spożywczych i supermarketów.
Podczas gdy organiczne przepisy zapewniają smaczne posiłki, nie jest jasne, czy żywność ekologiczna jest rzeczywiście zdrowsza lub bezpieczniejsza niż żywność konwencjonalna. I wiele osób zastanawia się, czy kupowanie żywności ekologicznej jest warte wysokich cenników.
Co to jest żywność ekologiczna?
Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) określa standardy, aby pomóc kupującym dowiedzieć się, co kupują, kupując żywność, która jest oznaczony "organiczny". Zgodnie z przepisami obowiązującymi w USDA żywność ekologiczna musi być uprawiana bez użycia pestycydów, nawozów sztucznych, osadów ściekowych, herbicydów, antybiotyków, bioinżynierii, hormonów lub promieniowania jonizującego.
Te zatwierdzone przez USDA warunki etykietowania żywności ekologicznej mogą pomóc co kupujesz:
- 100% organicznych. Tylko żywność, która jest całkowicie ekologiczna, może wydrukować to na opakowaniu i użyć pieczęci organicznej USDA.
- Organiczne. Termin ten dotyczy żywności wyprodukowanej w co najmniej 95 procent składników organicznych; użycie pieczęci organicznej USDA na opakowaniu jest opcjonalne.
- Wykonane z ekologicznych składników. Kiedy opakowanie to czyta, żywność musi być wyprodukowana z co najmniej 70 procent składników organicznych.
- Mniej niż 70 procent składników organicznych . Opakowanie tych produktów może oznaczać, które składniki są ekologiczne na liście składników.
Zalety i wady żywności ekologicznej
Jeśli myślisz o spróbowaniu organicznych przepisów w kuchni, zechcesz rozważ te zalety i wady.
Możliwe zalety:
- Żywność ekologiczna może być bezpieczniejsza. Badania nad zdrowiem i bezpieczeństwem żywności ekologicznej w porównaniu z konwencjonalnymi są bardzo ograniczone. "W tej chwili nie udowodniono, że żywność organiczna jest bezpieczniejsza lub bardziej pożywna niż tradycyjnie uprawiana żywność" - mówi Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, dietetyk, autor diety Flexitarian, i rzecznik prasowy American Dietetic Association. Ale Blatner twierdzi, że niektórzy eksperci uważają, że żywność zawierająca pestycydy, nawozy i hormony może zwiększać ryzyko zachorowania na raka, problemy ze zdrowiem reprodukcyjnym, problemy układu nerwowego i wady wrodzone.
- Żywność ekologiczna może mieć więcej składników odżywczych. nadal potrzebne są dalsze badania, niektórzy badacze uważają, że niektóre organiczne produkty spożywcze znajdujące się w supermarketach lub naturalnych sklepach spożywczych mogą mieć nieco więcej składników odżywczych niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Na przykład, Blatner twierdzi, że istnieją dowody na to, że pomarańcze organiczne mogą zawierać więcej witaminy C niż konwencjonalne.
- Żywność ekologiczna może być smaczniejsza Niektórzy uważają, że żywność ekologiczna może smakować lepiej niż te, które były tradycyjnie uprawiane. Mówi Blatner: "Myślę, że może istnieć przewaga smaku".
Możliwe wady:
- Żywność ekologiczna może zawierać mikroorganizmy. Ponieważ naturalne nawozy, takie jak nawóz zwierzęcy, są wykorzystywane do produkcji żywności ekologicznej, żywności ekologicznej może częściej zawierać organizmy chorobotwórcze, takie jak E. coli i salmonelli .
- Żywność ekologiczna kosztuje więcej. Produkcja żywności ekologicznej zwykle wymaga więcej pracy, paliwa i naprawy sprzętu niż produkcja żywności konwencjonalnej, więc żywność ekologiczna jest generalnie droższa niż żywność nieekologiczna
Wskazówki dotyczące wnoszenia żywności ekologicznej do kuchni
Jeśli zdecydujesz, że chcesz ograniczyć spożywanie żywności zawierającej pestycydy, hormony i inne potencjalnie niebezpieczne chemikalia, pamiętaj o tych przepisy kulinarne:
- Skoncentruj się na zdrowym odżywianiu. Blatner twierdzi, że przed uwzględnieniem żywności ekologicznej ludzie powinni upewnić się, że ich dieta jest na dobrej drodze. "Dziewięć na dziesięć osób nie je wystarczająco dużo owoców i warzyw" - mówi. To, czy twoje produkty są ekologiczne, nie ma znaczenia, dopóki nie otrzymasz minimum 2 filiżanek owoców i 2,5 filiżanki warzyw, których potrzebujesz każdego dnia.
- Wybierz i wybierz. Większość rodzin nie może sobie pozwolić na zakup wszystkich produktów ekologicznych. Robiąc zakupy, Blatner używa "Shopper's Guide to pestycydów" z Environmental Working Group's Shopper's Guide. Tutaj znajdziesz "Dirty Dozen" - żywność, która najlepiej kupować ekologiczne - oraz "Clean 15" - żywność, która jest ogólnie niższa w pestycydach.
- Organic niekoniecznie oznacza zdrowe. "Jeden Największymi problemami, jakie napotykam przy całej żywności organicznej, jest to, że ludzie zaczynają myśleć o [organicznych] jako synonimach zdrowych "- mówi Blatner. Nawet niezdrowe jedzenie można nazwać ekologicznym, ale nie oznacza to, że należy je spożywać jako część zdrowej diety.
Ogólnie, produkty, które nie mają skórki lub są zjedzone ze skórką, jak brzoskwinie, jabłka, dzwonki papryki, truskawki i seler, mają tendencję do posiadania najwyższych poziomów pestycydów, i powinieneś wybrać organiczne wersje tych produktów, gdy to możliwe. Z drugiej strony, żywność, która jest uprawiana w ich własnych naturalnych pokryciach ochronnych, takich jak cebula, awokado, kukurydza, ananas i mango, jest zwykle niższa w pestycydach, więc zwykle akceptuje się konwencjonalne wersje tych produktów.
Jeśli chodzi o mięso, jaja i produkty mleczne, potrzeba więcej badań, aby porównać wersje organiczne i konwencjonalne, ale wybór produktów ekologicznych w tej kategorii może zmniejszyć ryzyko narażenia na antybiotyki, hormony i niektóre toksyny, takie jak choroba arsen. Jeśli decydujesz się na żywność przetworzoną konwencjonalną i ekologiczną, uprawa organiczna jest dobrym wyborem, jeśli próbujesz zmniejszyć narażenie na dodatki, środki konserwujące, słodziki, glutaminian sodu (MSG) oraz sztuczne barwniki i aromaty.
Dolna linia, według Blatnera, jest taka, że jeśli już spożywasz zdrową dietę, możesz być w stanie dodać dodatkową warstwę ochrony zdrowia, przechodząc do kuchni ekologicznej. Dodaje, że nie zawsze ma sens kupowanie żywności ekologicznej dla twoich zdrowych przepisów, ponieważ czasami jest ona niedostępna lub zbyt trudna, ale dobrze jest "wybrać organiczny, kiedy to możliwe".
Dowiedz się więcej w codziennych zdrowych przepisach zdrowotnych Centrum.
