WTOREK, 26 lipca (Aktualności dla zdrowia) - Nowe badania sugerują, że tłuste jedzenie robi więcej niż satysfakcję z naszych żołądków. Mogą także uspokoić naszą psychikę, dosłownie służąc jako żywność wygodna.
"Tłuszcz odżywiania sprawia, że jesteśmy mniej podatni na smutne emocje, nawet jeśli nie wiemy, że jemy tłuszcz" - powiedział psycholog dr Lukas Van Oudenhove , współautor badania, które śledził reakcje ludzi na smutne i neutralne doświadczenia, podczas gdy kwasy tłuszczowe zostały wprowadzone do żołądka. Jedzenie wydawało się wywoływać zmiany emocjonalne i fizyczne.
Każdy, kto kiedykolwiek zanurzył się w kuflu najlepszych lodów po rozstaniu, wie, że pewne pokarmy czują się emocjonalnie uzdrawiające. Ale czy to wszystko w umyśle - związek z, powiedzmy, komfortem dzieciństwa? Czy istnieją sygnały płynące z jamy ustnej lub żołądka do mózgu?
Badacze zajęli się tymi problemami, koncentrując się na tym, jak zapach, smak i wygląd jedzenia wpływają na emocje, powiedział Van Oudenhove, doktor habilitowany na Uniwersytecie w Leuven w Belgii. Ale to nowe badanie jest pierwszym, jak powiedział, ponieważ "obejść zmysłową stymulację poprzez wlewanie kwasów tłuszczowych bezpośrednio do żołądka, bez podmiotów, które wiedzą, czy otrzymywały tłuszcz lub sól fizjologiczną."
Do badania, opublikowanego w sierpniu wydanie Journal of Clinical Investigation , naukowcy zrekrutowali 12 nieotyłych, zdrowych ochotników, którzy otrzymywali kwasy tłuszczowe lub roztwór soli fizjologicznej przez rurkę do karmienia. Korzystając z funkcjonalnego MRI, badacze skanowali również fale mózgowe ochotników, ponieważ byli oni wystawieni na smutną i neutralną muzykę oraz smutną i neutralną mimikę.
Można założyć, że byliby nieco smutni z powodu procedury medycznej, ale Van Oudenhove powiedział, że nie są szczególnie niewygodne.
Sam wysiłek, by wywołać smutek - poprzez muzykę i obrazy marszczących brwi - spowodował, że nastroje ludzi spadły o 2,5 punktu na 10, powiedział Van Oudenhove. Ale kwasy tłuszczowe pomogły zredukować spadek do około 1 punktu.
W samym mózgu naukowcy odkryli, że wywołany smutek spowodował zmianę o około 3 do 4 procent, "co jest dość dużo", powiedział Van Oudenhove. Ale poziom zmian skurczył się do mniej niż 1 procenta, gdy pacjenci otrzymali dawkę kwasów tłuszczowych, przynajmniej w większości analizowanych regionów mózgu.
Nie jest jasne, czy inne składniki żywności miałyby podobny efekt. Van Oudenhove powiedział, że potrzeba więcej badań, aby ustalić, czy odkrycia mogą mieć jakąkolwiek wartość w leczeniu otyłości, depresji czy zaburzeń odżywiania.
Autorzy towarzyszącego artykułu redakcyjnego czasopisma zwrócili uwagę na kilka ograniczeń badania, w tym niewielką liczbę uczestników i nieobecność otyłej kohorty. Mimo to, stwierdzili, że odkrycia mogą pomóc w lepszym zrozumieniu otyłości.
"Następnym krokiem byłoby przetestowanie skutków działania żywności zawierającej zarówno wysokotłuszczowy, jak i wysokosłodzony", powiedział Sonja Yokum, pracownik naukowy w Oregon Research Institute w Eugene, który zapoznał się z wynikami badań. "Interesujące byłoby sprawdzenie, czy tłuszcz, cukier lub kombinacja zmniejsza negatywny nastrój i na jak długo."
Interesujące, powiedziała, byłoby badanie z udziałem zarówno "emocjonalnych zjadaczy" (ludzi, którzy używają jedzenia jako pocieszenia ) i udanych dietetyków.
W ostatecznym rozrachunku byłoby bardzo "pomocne" znalezienie sposobu, aby zapobiec głodowaniu wysokotłuszczowych i wysokosłodzonych produktów spożywczych, gdy są w depresji, powiedział Yokum.
