Kiedyś lekarze zalecali tę samą dietę każdemu z owrzodzeniem: Unikaj ostrych potraw i jedz bez smaku. Ale dzisiaj lekarze wiedzą, że ostre potrawy nie powodują wrzodów, a nijakie diety niekoniecznie pomagają w leczeniu wrzodów. Więc jak przygotowujesz posiłki dla ukochanej osoby z wrzodami?
Choć prawdą jest, że określone pokarmy nie powodują wrzodów, mogą pogorszyć objawy, mówi Carrie Folse, MD, gastroenterologa w szpitalu Saint Vincent's w Birmingham, Ala. Jednak "zaostrzenie żywności jest dość subiektywne" - mówi. Trudno powiedzieć, które jedzenie pogorszy objawy u jednej osoby.
Więc zamiast dawnych zaleceń "jedna dieta pasuje do wszystkich", lekarze oferują teraz bardziej ogólne wytyczne. Jeśli twoja ukochana zauważy, że konkretna żywność powoduje problem, po prostu unikaj tego jedzenia i daj znać lekarzowi.
Gotowanie dla owrzodzeń Pacjent: Żywność, których należy unikać
Sarah Boyd, RD, zarejestrowana dietetyczka w Richmond, Va. , mówi, że następujące pokarmy mogą powodować dyskomfort u osób z wrzodem:
- Mięso o wysokiej zawartości tłuszczu
- Wysokotłuszczowe przyprawy
- Owoce i soki cytrusowe
- Produkty z pomidorów
- Kawa i herbata - albo kofeina albo bezkofeinowa
- Napoje alkoholowe
- Pikantne potrawy
- Czekolada
"Te przedmioty mogą, ale nie muszą, być problematyczne i opierają się na osobistych tolerancjach osoby", zauważa Boyd.
Gotowanie dla owrzodzeń Pacjent: Żywność do wyboru
Chociaż nie ma mocnych dowodów na to, że jakiekolwiek pokarmy zapobiegają owrzodzeniu lub go leczą, najlepszą zasadą jest zdrowa dieta. Wybierz spośród tych zdrowych opcji:
- Chude mięso, ryby, fasola, jajka lub tofu jako dobre źródła białka
- Żywność wysokobłonnikowa, zwłaszcza owoce i warzywa, o ile nie podrażniają żołądka
- Napoje bez kofeiny
- Orzechy i masło orzechowe
- Sercowozielone oleje, takie jak oliwki z oliwek lub canola, do gotowania
- Beztłuszczowy lub o niskiej zawartości tłuszczu majonez i sosy sałatkowe
Ponieważ tłuszcz i tłuszcz dodawany oleje są bogate w kalorie i gramy tłuszczowe, umiarkowanie jest ważne "- ostrzega Boyd.
Gotowanie dla owrzodzeń Pacjent: najlepsze metody przygotowywania
Być może zastanawiasz się, czy istnieją metody gotowania, które są lepsze lub gorsze dla ukochanej osoby. z wrzodem trawiennym. Boyd zaleca, aby unikać smażenia w głębokim tłuszczu; stosowanie przypraw, które mogą powodować dyskomfort, takich jak pieprz; oraz ograniczanie dodatkowych tłuszczów i olejów, takich jak masło, margaryna, zwykłe sosy sałatkowe, majonez i śmietana
Zaleca metody gotowania, które wymagają tłuszczu o ograniczonej zawartości, takich jak:
- Pieczenie
- Pieczenie
- Sautéing
- Pieczenie
- Grillowanie
Boyd sugeruje również używanie sprayu do gotowania w garnkach, zamiast masła lub oleju.
Gotowanie dla owrzodzeń Pacjent: Planowanie posiłków
Planując posiłki dla ukochanej osoby Wrzód, pamiętaj o następujących kwestiach:
- Pomyśl o małym i częściej. "Mniejsze, częste posiłki mogą być lepiej tolerowane przez osobę z owrzodzeniem, szczególnie gdy odczuwa ona dyskomfort", mówi Boyd.
- Zwróć uwagę na czas. Może pomóc twojemu ukochanemu zjeść ostatni posiłek lub przekąskę w ciągu dnia dwie godziny lub dłużej przed snem, zauważa Boyd.
Najważniejsze jest to, że nie ma i - szybkie zasady dotyczące żywności dla pacjentów z wrzodem, poza unikaniem tych produktów, które powodują dyskomfort - mówi Boyd. Dobrą wiadomością jest to, że twoja ukochana nie powinna mieć problemu z uzyskaniem odpowiedniego odżywiania. Jeśli ty lub twoja bliska osoba martwi się o to, jakie pokarmy jeść, lub jeśli niektóre pokarmy wydają się pogarszać wrzody, skonsultuj się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem. Możesz znaleźć zarejestrowanego dietetyka w swojej okolicy za pośrednictwem lokalnej książki telefonicznej, prosząc w swoim gabinecie lekarskim lub logując się na stronie internetowej American Dietetic Association.
