Ten przepis jest przedrukowany z książki "Kolacje z 10 dolarami". Copyright © 2012 Melissa d'Arabian. Opublikowany przez Clarkson Potter, oddział Random House, Inc.
"W moich post-MBA, przedszkolach, pracowałem w finansach i strategiach nad bajeczną restauracją o nazwie La Scala. Stałem się znany z moich powinowactw w porze lunchu! Kiedy opuściłem Los Angeles, zjadłem tę sałatkę i zacząłem robić to samo.To jest świetny sposób na rozciągnięcie niewielkiej ilości mięsa (w tym przypadku kurczaka) wśród czterech osób.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: Brak
Składniki:
- 3 filiżanki posiekanej sałaty, takiej jak góra lodowa, zielona lub czerwona sałata liściasta lub romaine
- 1 1 / 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (jedna 15-uncjowa puszka), opłukane
- 3 scallions (białe i zielone części), przycięte i drobno posiekane
- 1 szklanki połówek pomidorów winogronowych
- 3/4 szklanki posiekanego sera mozzarella
- 2/3 szklanki posiekanego gotowanego kurczaka (około 1 piersi)
- 1/2 szklanki posiekanego salami
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 2 łyżki z grubsza posiekanej świeżej bazylii lub liści oregano
- Szczypta koszernej soli
- Podłoże czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Umieść sałatę, ciecierzycę, szalotki, pomidory, mozzarellę, kurczaka i salami w dużej salaterce.
Wymieszaj ocet, bazylię, sól i pieprz razem w małej misce. Powoli wymieszać oliwę z oliwek, a następnie zalać sałatą vinaigrette. Rzuć delikatnie, aby połączyć i podawać.
Serwuje 4.
Przedruk z książki "Kolacje z 10 dolarami". Copyright © 2012 Melissa d'Arabian. Wydane przez Clarkson Potter, oddział Random House, Inc.
