Porcja 6
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
Sos barbecue:
3 szklanki o niskiej zawartości sodu sok warzywny
½ szklanki posiekanej cebuli
¼ szklanki posiekanej papryki
7 łyżek agawy nektar
5 łyżek o niskiej zawartości sodu Worcestershire sauce
12 łyżek stołowych ocet jabłkowy
¼ łyżeczka gorącego sosu
1 łyżka wędzonej papryki
2 łyżki czosnku w proszku
1 łyżeczka musztardy w proszku
Stek Cane Cane Kabob:
12 6-calowych szaszłyków trzciny cukrowej
½ łyżka cukru kokosowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka soli koszernej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki proszku czosnkowego
½ łyżeczki proszku cebuli
łyżeczki sucha gorczyca
ź łyżeczki suszone zioła włoski
ź łyżeczki proszku Ancho chili
ź łyżeczki papryka płatków
1½ funtów. Certyfikowany stek z polędwicy Angus, pokrojony w paski
3 duże grzyby portobello, pokrojony na 1 cal grubości
1 czerwona cebula, pokrojona na duże kości
Kukurydza z jarmużem i orzechami Pesto:
6 każdego kłosa, mielona i oczyszczona z jedwabiu
1/4 szklanki orzecha włoskiego, lekko przypieczona i zgrubnie posiekana
1 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 szklanka zapakowanego obcisłej kapusty, łodygi wyjęte i porwane na kawałki
8 liści bazylii
1 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
1/4 szklanki ekstra oliwy z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kierunki:
Dla sosu BBQ, w małym rondlu na średnim ogniu, wymieszaj wszystkie składniki. Doprowadź sos do sosu i gotuj przez 15 minut, aż się zagęści. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj sos za pomocą blendera zanurzeniowego lub blendera. Odczekaj, aż sos ostygnie, a następnie umyj go na mięsie.
W przypadku kebabów połącz wszystkie przyprawy w misce i dobrze wymieszaj. Wrzucić mieszankę przypraw z pokrojonym w plasterki stekem i pozostawić mięso w przyprawach przez pięć minut.
Przekrój plasterki certyfikowanego steku Angus, pieczarek i cebuli na zaostrzony szpikulec z trzciny cukrowej. Podzielić mięso i grzyby na 6 szpikulców, jeden szpikulec na osobę.
Na gorącym grillu lub na ruszcie na grillu, grilluj kabobs po każdej stronie, 3-4 minuty na stronę lub około 10 do 15 minut łącznie i mięso jest gotowane. Gdy mięso się ugotuje, posmaruj sos BBQ.
Włóż orzechy, sok z cytryny, jarmuż, bazylię, czosnek i parmezan do miseczki robotnika; puls do momentu połączenia z procesorem żywności. Podczas biegu dodaj oliwę z oliwek, wlewając cienki, równomierny strumień.
Gdy składniki zostaną starannie połączone, przenieś pesto do miski i dopraw solą i pieprzem.
Po wytworzeniu pesto pocierasz na oczyszczoną kolbę kukurydzy. Umieścić kukurydzę na grillu lub na patelni grillowej przez 15 minut, obracając często, co około 2 minuty. Podawaj gotowaną kukurydzę z dodatkiem pesto na boku.
Podawaj grillowe kabobs wołowe z kukurydzą i ciesz się!
Informacje żywieniowe (na jedną porcję: 1/6 przepisu): Kalorie: 519, Razem Tłuszcz: 25 g, tłuszcz nasycony: 7 g, cholesterol: 79 mg, białko: 30 g, węglowodan: 47 g, włókno dietetyczne: 6 g, cukry całkowite: 24 g, wapń: 84 mg, magnez: 84 mg, potas: 1321 mg, sód: 791 mg, witamina D: .3mcg
