Więcej z odcinka:
Oryginalna receptura rodziny Shier miała 600 kalorii i ekwiwalent 9 łyżeczek cukru na porcję!
Zobacz, z czym Szef Kucharz miał do czynienia z Babeczkami Pecan Pie szefa kuchni Vikki.
Sprawdź poprzednie przebudowy receptury z tego sezonu Recepcji Rehab.
Porcja 12
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Składniki:
Skórka
1 kubek pekan
1/2 cup pestki dat
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżka ekstrakt waniliowy
2 łyżki rozdrobnionego niesłodzonego kokosa
1 łyżka stołowych nasion lnu
1 łyżka stołowa stopiony olej kokosowy
Napełnianie
1 kubek pestki daty
1 kubek pekan
1 duży dojrzały banan
2 łyżki agawy nektar
1 łyżeczka wanilii
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
Topping
1/2 szklanka posiekanych pekan do polew
½ szklanki rozpuszczonej gorzkiej czekolady
Sposób użycia:
Dla skórki:
W procesorze kuchennym połącz pekan, daktyle, cynamon, ekstrakt z wanilii, niesłodzone orzechy kokosowe i zmielone nasiona lnu . Pulsować, aż utworzy konsystencję ciasta z widocznymi kawałkami orzecha.
Nasmarować naczynie do pieczenia 8 × 8 ze stopionym olejkiem kokosowym. Wcisnąć równomiernie masę skorupową do naczynia do pieczenia.
Wypełnienie:
Do tego samego robota kuchennego dodać składniki do nadzienia: pestki, pekan, banan, agawę, wanilię, cynamon i gałkę muszkatołową. Czysta, aż będzie trochę gładka.
Na wierzchu skórka z nadzieniem za pomocą łyżki lub łopatki, aby upewnić się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone na skórce.
W przypadku polew:
Dodać pekan równomiernie na wierzch.
Roztop czekoladę gorzką w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund na raz, aż będzie gładka i błyszcząca. Skrop ciemną czekoladę na wierzchu pekanowych batonów.
Przykryj naczynie do pieczenia plastikową folią i zamarzaj przez 45 minut lub aż stanie się twarda. Wyjmij z zamrażarki, pokrój w kwadraty i podawaj.
Informacje o wartości odżywczej (na porcję: 1/12 receptury): Kalorie: 303,5, tłuszcz całkowity: 21 g, tłuszcz nasycony: 5 g, cholesterol: 8 mg, białko : 3,3 g, węglowodany: 29,8 g, błonnik: 5,2 g, cukry ogółem: 22 g, wapń: 35 mg, magnez: 58 mg, potas: 326 mg, sód: 4 mg
