Spisu treści:
WTOREK, 3 stycznia 2012 r. - Dobra wiadomość dla miłośników mięsa, którzy dążą do obniżenia poziomu cholesterolu: Nie musisz całkowicie miażdżyć swojego wewnętrznego drapieżnika.
Zdrowe diety obejmujące chude mięso czerwonego mięsa mogą pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu z wydajnością podobną do diety DASH opartej na owocach i warzywach, zgodnie z małe badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition .
Zazwyczaj ludzie, którzy obserwują ich cholesterol są ostrzegani, aby unikać czerwonego mięsa, ponieważ najsmaczniejsze kawałki są zazwyczaj bogate w tłuszcze nasycone, które mogą podnieść poziom cholesterolu we krwi
W wysoce kontrolowanym badaniu wzięło udział 36 uczestników, wszyscy z podwyższonym poziomem cholesterolu LDL lub "złego" poziomu cholesterolu, aby przestrzegać czterech różnych diet o podobnej liczbie kalorii przez pięć tygodni. Diety zawierały "zdrową amerykańską dietę" zawierającą więcej olejów, tłuszczów nasyconych i ziaren rafinowanych niż inne diety, dietę DASH z warzywami, owoce i większy nacisk na drób i ryby niż wołowinę i dwie inne (BOLD i BOLD +) podobny do DASH, ale z większą proporcją chudej wołowiny.
Aby upewnić się, że wszyscy trzymają się przypisanej diety, uczestnicy jedli jeden posiłek w każdy dzień powszedni w Centrum Badań nad Metabolicznym Dietem w Penn State i zabierali do domu resztę posiłków, zapakowanych przez Centrum, według Reuters.
Badanie wykazało, że "zdrowa dieta amerykańska" podniosła poziom cholesterolu, podczas gdy dieta DASH i dieta na bazie chudej wołowiny poprawiły poziomy o około taką samą ilość (10 procent), zgodnie z Zdrowie mężczyzn
Autorzy badania doszli do wniosku, że przestrzeganie diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych podobnej do DASH, w tym chudego mięsa wołowego lub zamiany węglowodanów na białko (w tym chudą wołowinę) może obniżyć całkowity poziom cholesterolu i złego cholesterolu
Lekcja: Tak długo jak m jeść, że jesteś chudy i ma niską zawartość nasyconego tłuszczu, może to być zaskakująco zdrowy składnik diety zdrowej dla serca
Więc jakie kawałki mięsa należy kupić?
Autorzy badania zauważyli, że w rzeczywistych sytuacjach ludzie mogą nie znać najdrobniejszych kawałków mięsa lub najzdrowszych sposobów ich przyrządzenia.
Według American Heart Association (AHA) najdrobniejsze kawałki wołowiny to runda, uchwyt, polędwica lub schab. Jeśli chodzi o wieprzowinę, wybierz polędwicę lub schab. W przypadku jagnięciny wybierz kawałki z nogi, ramienia i schabu. Zgodnie z wytycznymi USDA, 3,5 uncji serwowania liczy się jako "chude", jeśli ma 4,5 lub mniej gramów tłuszczów nasyconych. Najdelikatniejszy krój, okrągła pieczeń lub stek, ma tylko 1,4 grama tłuszczów nasyconych na porcję.
Kupuj "wybór" lub "wybierz", a nie "prime", który jest również wyższy w tłuszczu, i twórz mięso extra-lean poprzez odcięcie nadmiaru tłuszczu przed jego przygotowaniem. Podpieraj, dusić i grillować zamiast smażenia.
Umiar jest kluczem. AHA zaleca nie więcej niż sześć uncji dziennie (za wizualne, trzy uncje to około talii kart) gotowanego chudego mięsa, drobiu, ryb lub owoców morza dziennie dla ludzi, którzy spożywają 2000 kalorii dziennie.
Aby uzyskać najnowsze wiadomości i informacje na temat życia w zdrowym sercu, skorzystaj z @HeartDiseases na Twitterze od redakcji @EverydayHealth.
