Może dlatego, że zboża dla dzieci zawierają zbyt dużo cukru, wielu rodziców karmi swoje dzieci wzbogaconymi płatkami śniadaniowymi - które mogą dostarczać swoim dzieciom niebezpiecznych ilości pewnych składników odżywczych.
Nowy raport grupy roboczej ds. Środowiska stwierdził, że małe dzieci są narażone na spożywanie zbyt dużej ilości trzech składników odżywczych - witaminy A, cynku i niacyny. Liczba dotkniętych dzieci jest wysoka: jeśli spożycie żywności jest połączone z suplementami witamin, ponad 10 milionów amerykańskich dzieci otrzymuje nadmierne ilości witaminy A; ponad 13 milionów dostaje zbyt dużo cynku; i prawie pięć milionów dostaje za dużo niacyny.
Jeden główny powód przeładowanych liczb jest prosty: Wszystkie trzy składniki odżywcze są dodawane do wzbogaconej żywności w ilościach obliczonych dla dorosłych, a nie dzieci. Tablice faktów żywieniowych mogą również wprowadzać zamieszanie u rodziców; dzienne wartości dla większości witamin i minerałów, które pojawiają się na etykietach żywności, nie zostały zaktualizowane przez FDA od 1968 r., a bardzo niewiele pokazuje dzienne wartości dla dzieci, ponieważ nie jest wymagane etykietowanie odpowiednie dla wieku w przypadku produktów przeznaczonych specjalnie dla dzieci. I to tylko wtedy, gdy rodzice czytają etykiety; wiele z nich może początkowo ulegać wpływom znaczących - i potencjalnie wprowadzających w błąd - oświadczeń marketingowych na opakowaniach zbóż, które promują wysoki poziom fortyfikacji, aby ich produkty były bardziej pożywne.
W jednym ze składników sprawozdania, EWG określa 23 zboża, które mają najwyższe dodane dawki witaminy A, cynku i niacyny. Jedna porcja którejkolwiek z nich przekroczyłaby bezpieczną granicę Instytutu Medycyny jednego lub więcej składników odżywczych dla dzieci w wieku 8 lat i młodszych. Na liście znalazły się popularne popularne zboża, w tym General Mills Total Raisin Bran, Kellogg's All Bran Complete i Kashi U z czarnymi porzeczkami i orzechami.
"Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że witaminy i minerały mogą działać jak narkotyki w organizmie "
Roberta Anding Tweet
Dlaczego przedawkowanie jest niebezpieczne
Z biegiem czasu rutynowe spożywanie zbyt dużej ilości witaminy A może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak uszkodzenie wątroby, nieprawidłowości szkieletowe, łuszczenie skóry, łamliwe paznokcie i utrata włosów . Wysoki poziom cynku może zaburzać wchłanianie miedzi przez organizm - składnik odżywczy, którego wielu Amerykanów już nie ma w diecie, co może prowadzić do anemii i zmęczenia. Wysoki cynk może również negatywnie wpływać na czerwone i białe krwinki i funkcje odpornościowe. Podczas gdy niacyna jest mniej toksyczna niż witamina A i cynk, spożywanie jej zbyt dużej ilości może powodować krótkotrwałe objawy, takie jak wysypka, nudności i wymioty.
"Raport EWG przypomina, że zbyt wiele dobrego może stać się coś złego - mówi Roberta Anding, dietetyk kliniczny i dyrektor odżywiania sportowego w Texas Children's Hospital, który zauważa, że problem jest dość powszechny. "Widzę tak wielu pacjentów z zatruciem związanym z substancjami odżywczymi, tak samo jak braki. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że witaminy i minerały mogą działać jak narkotyki w ciele. Jeśli lekarz przepisał ci antybiotyk, nie zażywałbyś trzykrotnie zalecanej dawki i spodziewałbyś się trzykrotnej ochrony. "W rzeczywistości zrobienie tego prawdopodobnie byłoby szkodliwe - i tak samo jest w przypadku składników odżywczych, mówi.
ZWIĄZANE: 4 niezawodne wskazówki, jak sprawić, by dzieci zdrowo się odżywiać
Co mogą zrobić rodzice
Pierwszym ważnym krokiem dla rodziców jest zapewnienie, by ich dzieci spożywały dobrze zaokrągloną dietę z całej żywności. "Chodzi o składanie na talerzu pięknej żywności: owoców i warzyw, pełnych ziaren, chudego białka", mówi Anding.
Uważaj na krzykliwe oświadczenia marketingowe na opakowaniach i zwracaj większą uwagę na etykiety żywności; Anding odradza spożywanie pokarmów, które zawierają więcej niż 25 procent zalecanej dziennej wartości. "I nie obciążam winą zboża", mówi. "Są też wody ufortyfikowane i soki, jogurty z dodatkiem składników odżywczych i ufortyfikowane bary przekąskowe, które mogą wysłać ciebie lub twój poziom składników odżywczych dziecka poza zdrowy punkt."
Jeśli chodzi o codzienne multiwitaminy dla dzieci, Anding podkreśla, że są one ważne tylko wtedy, gdy brakuje ważnej grupy pokarmowej w diecie Twojego dziecka, z powodu alergii, niechęci lub zwykłego, wybrednego zjadacza. "Na przykład, jeśli twoje dziecko nienawidzi mleka lub cierpi na alergię na nabiał, ważne byłoby znalezienie innych źródeł wapnia i witaminy D, a suplement lub wzbogacona żywność byłyby wtedy naprawdę pomocne", mówi Anding.
