Spisu treści:
- 1. Get It Checked Out
- 2. Prowadź Dziennik Żywności
- 3. Podniebienie smaku
- 4. Wypróbuj nowe rzeczy
- 5. Warm It Up
- 6. Wypróbuj różne tekstury
- 7. Spraw by wyglądała dobrze
- 8. Dbaj o dietę
Jeśli masz stwardnienie rozsiane (MS) i zauważyli, że jedzenie nie smakuje całkiem dobrze, nie jesteś sam. Wiele badań wykazało, że wiele osób z SM odczuwa zmiany w smaku i zapachu jedzenia. Badanie opublikowane na przykład w kwietniu 2016 r. W Journal of Neurology wykazało, że osoby ze stwardnieniem rozsianym mogą mieć zmniejszoną zdolność wyczuwania wszystkich czterech podstawowych obszarów smaku: słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego.
Niemożność smaku może mieć znaczący wpływ na apetyt i może prowadzić do niezamierzonego spadku wagi i niedożywienia. Ale nawet jeśli jesteś w stanie zjeść wystarczająco dużo, niemożność podziwiania smaku potraw może negatywnie wpłynąć na jakość twojego życia.
Jak możesz sprawić, by posiłki były bardziej atrakcyjne, gdy tak wiele rzeczy smakuje "zabawnie" lub nijakie? Oto kilka wskazówek, które warto wypróbować.
1. Get It Checked Out
Stwardnienie rozsiane nie jest jedyną przyczyną zaburzeń smaku i zapachu. Niektóre inne potencjalne przyczyny obejmują infekcje zatok i inne infekcje dróg oddechowych, suchość w jamie ustnej, palenie tytoniu i stosowanie niektórych leków.
Niektóre z nich są odwracalne, więc zanim przyjmiesz, że SM jest przyczyną upośledzenia lub obniżenia smaku, twoje objawy zostały sprawdzone przez lekarza.
2. Prowadź Dziennik Żywności
Prowadzenie rejestru spożywanych pokarmów i ich smaku pomoże ci określić, które smaki lub kombinacje smakowe ci się podobają, a które nie.
Przechowując dziennik żywności, bądź tak dokładny jak możliwy. Zapisz wszystkie składniki potraw, zwracając szczególną uwagę na przyprawy oraz sposób przyprawiania potraw.
3. Podniebienie smaku
Jeśli uznasz, że potrawy, które kiedyś lubiłeś, smakują teraz nijako, spróbuj je przyprawiać mocniej ziołami, przyprawami i aromatami, takimi jak ocet lub ostry sos.
Jeśli gotujesz dla rodziny, pamiętaj jednak, że ich gusta mogły się nie zmienić wraz z twoimi. Poszukaj sposobów dodawania dodatkowych aromatów przy stole, aby jedzenie nie było zbyt silne dla wszystkich innych osób.
4. Wypróbuj nowe rzeczy
Jeśli twoje ulubione danie lub przyprawa nie jest już na miejscu, spróbuj czegoś nowego. Nigdy wcześniej nie jadłeś curry? Może teraz jest idealny czas, aby spróbować. Nie jesteś fanem meksykańskiego jedzenia? Być może smaki, które były zbyt mocne, będą smakować właśnie teraz.
Próbuj nowych potraw - szczególnie tych o intensywnym smaku - i rejestruj swoje reakcje na nie. Ostatecznie powinieneś mieć listę opcji żywności do wyboru i uniknąć.
5. Warm It Up
Czy wiesz, że ciepłe potrawy smakują mocniej niż zimne potrawy? Być może dlatego, że ciepłe produkty spożywcze mają zazwyczaj silniejszy aromat, a według szacunków Instytutu Centrum Zapachu i Smaku w University of Florida, w Gainesville, około 80 procent smaku pochodzi z jego zapachu.
Oznacza to również, że nawet niewielki spadek zdolności do odczuwania zapachu żywności może mieć duże znaczenie dla smaku.
Nie można powiedzieć, że sałatki lub surowe owoce są poza stołem. Ale jeśli masz możliwość podgrzania czegoś, zamiast jeść zimno, podgrzana żywność będzie prawdopodobnie bardziej aromatyczna.
6. Wypróbuj różne tekstury
Oprócz smaku, tekstura jest kolejnym ważnym aspektem tego, jak ludzie lubią jedzenie. Jeśli nic nie wydaje się dobrze smakować, spróbuj potraw o różnych fakturach - gładkich, chrupiących, chrupiących, kremowych itp.
Może się okazać, że niektóre tekstury są bardziej atrakcyjne niż inne i które mogą pomóc Ci zdecydować, które produkty zawrzeć w posiłkach.
7. Spraw by wyglądała dobrze
Wygląd jedzenia może sprawić, że będzie mniej lub bardziej apetycznie, więc postaraj się, aby posiłki wyglądały dobrze na talerzu. Przygotuj potrawy w różnych kolorach i dodaj takie dodatki, jak świeże posiekane zioła do brązowych lub białych produktów.
8. Dbaj o dietę
Zdrowa dieta jest niezbędna dla dobrego zdrowia, ale posiadanie zmniejszonego zmysłu węchu i smaku może utrudnić jej trzymanie się. Podczas eksperymentowania z różnymi produktami spożywczymi, aby znaleźć te, które Cię interesują, pamiętaj o uwzględnieniu rodzajów żywności, które stanowią podstawę pożywnej diety: owoców, warzyw, chudych białek, pełnych ziaren i zdrowych tłuszczów z ryb, orzechów, nasion oraz oleje, takie jak oliwa z oliwek, rzepak i olej lniany.
Jeśli zauważysz, że tracisz lub przybiera na wadze z powodu trudności w jedzeniu, porozmawiaj ze swoim lekarzem o skierowaniu do zarejestrowanego dietetyka, aby uzyskać pomoc w planowaniu posiłków.
