Wyjście na obiad jako rodzina jest bezstresowe i zmniejsza presję przygotowania posiłku, prawda? Jeśli twoje dziecko cierpi na ciężką alergię pokarmową, może być odwrotnie: planowanie nocnego wyjścia może spowodować wzrost poziomu stresu, a obawy o reakcje alergiczne mogą sprawić, że dwa razy myślisz o opuszczeniu domu.
"Kiedy wychodzisz, masz mniej kontroli i więcej przeszkód ", mówi Angela Lemond, RDN, LD, zarejestrowana dietetyk dietetyk i ekspert od żywienia pediatrycznego w prywatnej praktyce w Plano w Teksasie. "Jednocześnie chcesz normalizować życie swojego dziecka tak bardzo, jak to możliwe."
Jedzenie poza domem nie musi być tak niebezpieczne, jak się wydaje. Chociaż przypadki poważnych reakcji alergicznych na pewno występują w restauracjach oraz w domach rodzinnych i znajomych, zdarza się to najczęściej w domach ludzi, zazwyczaj z orzeszków ziemnych, innych orzechów, jajek, owoców, warzyw lub mleka, zgodnie z przeglądem badania opublikowane w Alergii klinicznej i eksperymentalnej w lutym 2015 r.
Co więcej, jedzenie poza domem jest okazją do nauczenia dzieci, jak radzić sobie z alergiami pokarmowymi i zmniejszyć ryzyko reakcji alergicznych. Zaangażuj ich jak najwięcej w proces decyzyjny i ucz ich, aby dokładnie zbadali menu, radzi Lemond.
Istnieje również emocjonalna strona rzeczy: Unikanie sytuacji społecznych, takich jak jedzenie poza domem i wyjście na urodziny pozostawić dzieci poczucia izolacji i ostracyzmu od przyjaciół i innych członków rodziny, mówi Kenneth Paris, MD, MPH, profesor pediatrii w zakresie alergologii i immunologii w LSU Health School of Medicine oraz alergolog w Children's Hospital w Nowym Orleanie.
Wypróbuj te porady, aby dobrze się bawić wieczorem i zostaw stres w domu.
1. Wybierz odpowiednią kuchnię
"Pewna kuchnia będzie narażona na większe ryzyko, w zależności od uczulenia dziecka" - wyjaśnia dr Robert A. Wood, profesor pediatrii i szef alergii dziecięcej i immunologii w Centrum Dziecięcym im. Johnsa Hopkinsa oraz profesor międzynarodowego zdrowia w Szkole Zdrowia Publicznego Johns Hopkins Bloomberg w Baltimore. "Na przykład, powinieneś ogólnie unikać wszystkich chińskich, tajskich i indyjskich restauracji dla dzieci z alergią na orzechy i orzechy, podczas gdy większość restauracji serwujących typowe amerykańskie jedzenie jest bezpieczna, dopóki unika się jedzenia wysokiego ryzyka, takiego jak desery." Desery są często przygotowane w innym miejscu, co zwiększa ryzyko zakażenia krzyżowego, mówi dr Paris.
"W przypadku dzieci z alergią na mleko i jajka prawie wszystkie rodzaje kuchni stanowią ryzyko, a każda restauracja musi być dokładnie sprawdzona", Dr. Wood przestrogi. "Niektóre restauracje nie będą w stanie zapewnić bezpiecznego posiłku, inne mogą."
2. Vet the Menu
"Zawsze radzę rodzicom, aby z wyprzedzeniem przyjrzeli się menu", mówi April Clark, RD, LD, zarejestrowany dietetyk z Centrum Alergii Żywieniowej w Centrum Medycznym dla Dzieci w Dallas.
Przeanalizuj go dla pokarmy, na które Twoje dziecko jest uczulone, oraz potrawy przygotowywane na ogół z tych składników. Na przykład chleb i makaron mogą zawierać jajka, mleko lub pszenicę.
Uważaj też na potrawy, które mogą zawierać ukryte alergeny pokarmowe, które mogą wystąpić, gdy:
- Żywność zawiera śladowe ilości alergenu - składnika, takiego jak sos sojowy
- Istnieje kontaminacja krzyżowa - ozdoby na twoim posiłku zostały pocięte na tej samej planszy, która służy do siekania orzeszków ziemnych.
- Restauracja używa paczkowanych składników - zwykła pierś z kurczaka mogła trafić do restauracji w zalewie.
3. Zadaj pytania
Rozważ wywołanie restauracji przed godziną poranną lub w godzinach popołudniowych zamiast godzin szczytowych posiłków, kiedy personel jest bardziej rozproszony.
"Spróbuj porozmawiać z osobą, która faktycznie produkuje żywność," Lemond doradza. Wyszczególnij alergie pokarmowe u konkretnego dziecka i zapytaj, czy restauracja może je pomieścić.
Organizacja non-profit Food Alergy Research & Education (FARE) sugeruje zadawanie następujących konkretnych pytań:
- Co zawiera jedzenie, w tym sosy i przyprawy?
- Czy istnieje ryzyko skażenia krzyżowego jakąkolwiek substancją, która może wywoływać alergie?
- Czy istnieje obszar lub oddzielne naczynia używane do przygotowywania żywności na specjalne diety?
- Czy możesz przejrzeć etykiety składników?
- Czy mogą przygotować bardzo proste przedmioty, takie jak pieczone ziemniaki, pierś z kurczaka lub na parze warzywa?
Zapytaj także, czy osoba w telefonie będzie dostępna, gdy będziesz w restauracji. Jeśli nie, poproś o nazwisko pracownika, który będzie. Lemond sugeruje również, aby poprosić o pozwolenie na przyniesienie własnych małych pojemników z sosami lub sosami do dodania do zwykłych produktów, a także bezpiecznych przekąsek.
4. Bądź przygotowany
Zawsze zabierz ze sobą leki dla dzieci i plan działania alergicznego na pokarm, mówi Clark. Ona również zaleca chusteczki do czyszczenia wszelkich powierzchni, które możesz dotknąć. Nie polegaj po prostu na alkoholowych środkach odkażających - nie usuwają one w pełni cząstek jedzenia, mówi.
Lemond i Clark sugerują również, aby przynosić kartę Fare Food Alergy Alert Chef. Wydrukuj, wypełnij, zalaminuj i miej za każdym razem, gdy jesz. Zapytaj serwer restauracji, aby podzielił się nim z ludźmi przygotowującymi posiłek.
5. Sprawdź zasoby online
Odwiedź stronę internetową FARE, aby uzyskać więcej informacji na temat bezpiecznej restauracji i strony internetowej Allergy Eats dla przeszukiwalnej bazy danych restauracji.
Ostatecznie, "jeśli porozmawiasz z pracownikami i po prostu nie dostaniesz dobrego Czujesz, idź ze swoim instynktem "- mówi Clark -" Lepiej wyjść, znaleźć inną restaurację i być po bezpiecznej stronie. "
