Spisu treści:
ŚRODA, 13 lutego 2013 - Wyobraź sobie kęs burgera. Boczek wystaje dookoła. Ser spływa po warstwach. Kremowy sos wsiąka w chleb. Zapakowany w tłuszcz zatykający tętnice, wygląda na to, że czeka na ciebie zawał serca.
Czy to sprawia, że masz mniej lub bardziej ochotę na ukąszenie tego soczystego burgera?
Dla niektórych imiona lubią poczwórny obwodnica hamburgera lub natychmiastowy atak na atak serca. Restauracje dubią potrawę, potwór, wielki slam, talerz śmieci, a nawet nazywają go po wypadku sercowym, takim jak zawał serca - i zamawiają go patroni, często nieświadomi niebezpieczeństw zdrowotnych związanych z tysiącami kalorii, wieloma gramami z tłuszczu i zawartej w nim soli.
Śmierć Johna Allemana, nieoficjalnego rzecznika The Heart Attack Grill w Las Vegas, gdzie ludzie ważący ponad 350 funtów jedzą za darmo, a motto brzmi "smak, za który warto umierać". powraca do tego pytania po raz pierwszy, gdy restauracja została otwarta w październiku 2011 r.
Alleman, lat 52, zmarł w poniedziałek po ataku serca w zeszłym tygodniu, czekając na autobus przed Heart Attack Grill, Las Vegas Sun zgłoszono. Menu do podnoszenia brwi na grill obejmuje opcje takie jak podwójne, potrójne i poczwórne obejścia hamburgery i frytki flatliner. W New York City ponad 2,5 tysiąca kilometrów kanapka "Instant Heart Attack" jest jedną z specjalności drugiej Avenue Deli - dwa duże placki ziemniaczane z wyborem peklowanej wołowiny, pastrami, indykiem lub salami.
Restauracje używają tego rodzaju nazwisk przyciągających uwagę, mówi dr Brian Wansink z Food and Brand Lab z Cornell University w Ithaca, NY. Apelują do ludzi, którzy lubią być "nietypowi i trochę nie-PC", mówi.
To jest nie tylko kuchnia o tematyce kardiologicznej. Restauracje w całym kraju oferują przedmioty o nazwach oznaczonych czerwoną flagą zliczających kalorie. R U Hungry, ciężarówka spożywcza oparta na kampusie Rutgers University w New Brunswick, N.J., nazywa się "oryginalną ciężarówką smaru". Większość nazw kanapek w menu zaczyna się od "grubego", w tym "Fat Darrell", którego nazwa pochodzi od jego założyciela, Darrell Butler.
Założyciel Heart Attack Grill, Jon Basso, powiedział, że jego restauracja karmi publicznie apetyt na hamburgery i frytki , "najwięcej spożywanych potraw na świecie", jak powiedział w czasopiśmie Przegląd Las Vegas w 2011 roku.
Zdobycie Wielkiego Szlema: co może być krzywdzone?
Co sprawia, że ludzie chcą wyburzyć "tłustą kanapkę" lub atak serca na talerzu podczas jednego posiedzenia?
To może być brak natychmiastowej konsekwencji, mówi dr Janelle W. Coughlin adiunkt w Johns Hopkins School of Medicine Department of Psychiatry - Behavioural Sciences. "Jeśli zamówię jednego z tych hamburgerów, nie będę blokował moich tętnic tylko w tym siedzeniu, to nie jest natychmiastowa konsekwencja" - mówi. "Ale w tym samym czasie masz kilka osób, które nie są szczególnie nastawione na zdrowie, które pragną pokonać wielki szlem albo coś podobnego."
Dr. Coughlin porównuje jedzenie burgera z atakiem serca do palenia papierosów. "Wiemy, że jest niezdrowe i mimo to robimy to, mimo że naprawdę chcemy być zdrowi, ponieważ to nie są bezpośrednie konsekwencje i lubimy sposób, w jaki smakuje", mówi. "Ludzie, którzy palą papierosy, moglibyśmy wiedzieć, że palenie jest dla nas niezdrowe, ale nie jest to natychmiastowa konsekwencja zachorowania na raka płuc w tym dniu - i jest to biologicznie satysfakcjonujące."
Zabawne jest myśleć, co by się stało, gdyby papierosy były sprzedawane jako "Rak szczypie", dodaje.
Joan Salge Blake, MS, RD, profesor kliniczny profesor żywienia na Uniwersytecie w Bostonie, teoretyka może mieć coś wspólnego z nowością. "Wydaje mi się, że wielu ludzi robi to często, by robić to" - mówi - "może chcesz zrobić zdjęcie z tobą i burgerem i umieścić na Facebooku."
Popularność pokazów jedzenia ekstremalnego, takich jak Travel vs. Travel Channel, sprawiła, że te potrawy typu grand-slam stały się modne, zamieniając jedzenie w rozrywkę. "Ale to nie tak, że te rzeczy nie zawsze były w pobliżu", mówi Blake, który przypomina sobie pójście do lodziarni jako dziecko i dostanie zamówienie "zlewu kuchennego" na wiele specjalności jako specjalnej uczty urodzinowej.
Placówka taka jak Heart Attack Grill, położona w centrum Las Vegas, widzi wielu turystów. Założyciel Jon Basso mówi, że w restauracji pojawia się około 400 "pacjentów" - kod dla gości - dziennie, ale tylko około 40 osób, które nazwałby "bywalcami".
Zawsze znajdzie się część populacji, która nie chce nie przejmuj się myśleniem o odżywianiu, mówi Blake. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne bada trendy żywieniowe co cztery lata, a 20 procent Amerykanów popadło w kategorię "nie przeszkadzaj mi" w 2011 roku. Może jeden z nich umieszcza przed tobą ten mega porządek na delikatesach.
Mówi Blake, że zamawianie kanapki z atakiem serca lub hamburgera z potworami tak często nie doprowadzi cię do szpitala, dopóki będziesz zwracać uwagę na inne czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysokie krwawienie. ciśnienie, cukrzyca i palenie tytoniu.
