Spisu treści:
PONIEDZIAŁEK, 8 kwietnia 2013 r. - Szkoły stosujące standardy żywienia, które są bardziej restrykcyjne niż wytyczne w sprawie obiadu szkolnego w USDA, miały niższy wskaźnik otyłości niż Według nowych badań opublikowanych w czasopiśmie JAMA Pediatrics, szkoły po prostu podążały za standardem USDA.
Autorzy badania twierdzą, że gdyby więcej szkół przyjęło bardziej rygorystyczne wytyczne dotyczące darmowych i tańszych obiadów, byłoby to dalekie problem otyłości u dzieci.
Naukowcy z University of Illinois w Chicago ocenili dane dotyczące 4 870 studentów z 40 stanów, zebranych jako część badań podskórnych dla dzieci w wieku przedszkolnym i klasy przedszkolnej, które śledzą uczniów w całym kraju w latach 1998-2007. Naukowcy odkryli, że dzieci, które spożywały bezpłatne lub po obniżonych cenach obiady zgodnie z wytycznymi USDA, miały wyższy wskaźnik otyłości niż dzieci, które nie spożywały obiadów szkolnych USDA. Ale w szkołach, które przekroczyły wytyczne USDA, według naukowców różnice między dziećmi spożywającymi darmowe lunche po obniżonej cenie a dziećmi, które nie otrzymały tych posiłków, zostały "znacznie zmniejszone".
W szkołach według wytycznych USDA 26 procent dzieci jedzące szkolne obiady były otyłe, w porównaniu do 13,9 procent dzieci, które nie jadały szkolnych obiadów. W szkołach przekraczających te wytyczne, 21,1 procent dzieci spożywających szkolne obiady było otyłych, w porównaniu do 17.4, którzy nie jedli szkolnego lunchu.
"Program [obiad w USD] został pierwotnie zaprojektowany, aby poprawić stan zdrowia uczniów o niższych dochodach, ale tak się nie stało "- skomentował dr Christopher Ochner, pracownik naukowy w New York Obesity Nutrition Research Center w St. Luke's-Roosevelt Hospital. "Poddano go ostrej krytyce, ponieważ zawierało duże ilości tłuszczów nasyconych i trans i było bogate w kalorie. Rzeczywiście, to badanie pokazuje, że istnieje powiązanie między liczbą dzieci korzystających z programu a otyłością. "
Obowiązujące w USA wytyczne dotyczące obiadów szkolnych uległy głębokim zmianom we wrześniu w ramach programu zdrowej, głodnej gry dzieci 2010 z Michelle Obama Ustawa nakazała, aby całe ziarna były częścią każdego szkolnego obiadu i wprowadziła stopniowe obniżenie poziomu sodu, do 740 mg, do roku szkolnego 2014. Ponadto ustawa ograniczyła liczbę kalorii w każdym obiedzie do 850, podczas gdy stare wytyczne nie miały limitu, ale wymagały minimum 825 kalorii na posiłek.
Naukowcy napisali w badaniu, że modyfikacje programu szkolnego lunchu, takie jak zmiany wprowadzone we wrześniu, mogą pomóc w zmniejszeniu odsetka otyłości wśród dzieci.
"Dowody z tego badania sugerują, że ciągłe zmiany standardów posiłków w szkołach mogą zmniejszyć otyłość, szczególnie wśród uczniów, którzy kwalifikują się do bezpłatnej / zredukowanej pomocy -price lunch - pisali naukowcy w badaniu.
Czy nowe wskazówki pomogą?
Dr. Ochner powiedział, że nowe wytyczne i zdrowsze obiady szkolne pomogą zmniejszyć odsetek otyłości u dzieci, która obecnie dotyka 1 na 3 dzieci , według Amerykańskich Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom.
"Nowe wytyczne są absolutnie krokiem we właściwym kierunku, i który wygląda bardzo efektownie" - powiedział Ochner. "Wszystkie są pozytywnymi zmianami, które pomoże dzieciom uzyskać zdrowie. "
Uświadomienie dzieciom, że są zdrowe, jest ważne, ponieważ otyłe dzieci stają się otyłymi dorosłymi, którzy mają trudniejszy czas powrotu do normalnej wagi.
" Kiedy dorośli są otyli, jest to prawie niemożliwe dla nich powrót do zdrowej masy ciała bez operacji "- powiedział. "Ich biologia dostosowuje się do tej wyższej masy ciała, a kiedy dieta, ciało działa tak, jakby umierają z głodu".
A ponieważ wiele dzieci zjada to, co jest przed nimi, nowe wytyczne pomogą w ograniczeniu częstości występowania otyłości u dzieci. "
" Te dzieci będą jeść to, co im dano, powiedział Ochner. "Jeśli to zdrowa żywność, to będą zdrowsze. "
