Białka, warzywa, zdrowe tłuszcze
Detox, poziom 1, poziom 2
Serwuje 2
Jak tylko powiedziałem mojemu synowi, Bruce, o korzyściach kurkumy, wymyślił tę pikantną ucztę na rano. On używa ciężkiego posypki kurkumy i cayenne na swoich smażonych jajach. Daje dobry efekt przeciwutleniający, a twoje kubki smakowe powiedzą: "Dzień dobry!"
- 2 duże cebule
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 duże jajka
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki papryki
- 4 świeże liście bazylii, cienkie plasterki
Aby zrobić chrupiącą cebulę, obierz skórę z cebuli i pokrój je w plasterki cienko jak to możliwe za pomocą ostrego noża. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę. Pozwól im gotować, aż będą brązowe i chrupiące, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Zgarnij cebulę szpatułką i podziel między dwie talerze.
Aby usmażyć jajka, dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek do tej samej patelni i podgrzej średnio-wysoko. Kiedy olej jest przyjemny i gorący, włóż 2 jaja na patelnię. Posyp solą, pieprzem, kurkumą, kajeną i papryką. Gotuj, aż białka zaczną brązowieć na krawędziach. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Po podniesieniu pokrywy białka będą gotowane na całej długości, a żółtka będą lekko rzadkie. Jeśli wolisz, aby były bardziej ugotowane, zostaw pokrywkę dłużej. Wyjmij jajka szpatułką i umieść na posianej cebuli. Powtórzyć z pozostałymi 2 jajami. Udekoruj świeżą bazylią i podawaj.
