Kiedy osoba jest niedawno zdiagnozowana z celiakią, naturalne jest skupienie się na wyborach żywieniowych. Jednak wielu z wrażliwością na gluten nie zdaje sobie sprawy, że muszą również zwrócić uwagę na liczbę spożywanych kalorii.
Celiakia i dieta bezglutenowa: Co za waga Wahania
Przed diagnoza celiakii, wiele osób ma problem z utrzymaniem swojej wagi. Gluten, białko znajdujące się w ziarnach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień, uszkadza wyściółkę jelita cienkiego, co prowadzi do niezdolności organizmu do wchłaniania niezbędnych składników odżywczych i witamin.
Gdy dana osoba zaczyna stosować dietę bezglutenową, jednak system trawienny leczy i jest w stanie wchłonąć składniki odżywcze normalnie ponownie. To wtedy może wystąpić przyrost masy ciała. "Osoba mogła być przyzwyczajona do jedzenia wyjątkowo dużych ilości jedzenia, aby zrekompensować zniszczone kosmki [małe naczynia włosowate na ścianach jelita] i zrozumieć, że zjedzenie tak dużej ilości jedzenia z wyleczonymi kosmkami spowoduje przyrost masy ciała" mówi Margaret Weiss Masiello, koordynatorka kliniczna w Centrum Kelian Celiac w systemie opieki zdrowotnej Saint Barnabas w Livingston, NJ
Celiakia i dieta bezglutenowa: Sposoby, których należy unikać przyrostu masy
Zwiększona absorpcja nie jest jedyną przyczyną Przyrost masy ciała w diecie bezglutenowej. Osoby z celiakią powinny stosować się do poniższych wskazówek, aby utrzymać wagę w ryzach.
- Obserwuj porcje do serwowania "Bez rozciągliwych i lepkich właściwości glutenu, przepisy bezglutenowe muszą wykorzystywać inne środki do przechowywania produktów na bazie skrobi razem ", mówi Masiello. "Często odbywa się to przy użyciu większych niż zazwyczaj ilości oleju, jaj i masła, które są bardzo kaloryczne i powodują mniejsze porcje w przypadku większości produktów bezglutenowych." Na przykład, wielkość porcji tradycyjnych zapakowanych ciasteczek może być dwa, podczas gdy w przypadku produktu bezglutenowego byłby to jeden.
- Zwiększ spożycie błonnika. Fibre pomaga ludziom czuć się pełniejszymi dłużej, a ponieważ wiele produktów bezglutenowych ma niską zawartość błonnika, mogą one nie być w pełni satysfakcjonujące. . Spożywanie większej ilości owoców i warzyw może pomóc w utrzymaniu głodu na dystans.
- Jeśli to możliwe, wybieraj produkty beztłuszczowe bez glutenu.
- Przejdź na odchudzanie Wybierz chude mięso, ryby i kurczaki dla źródeł białka.
- Jedz zróżnicowaną dietę Kto spożywa zbyt dużo kalorii, takich jak makaron, przybierze na wadze, bez względu na to, czy jest bezglutenowy, czy regularny. Monitoruj wielkość porcji i dodaj sałatkę (podjad światło na opatrunku bezglutenowym)
- Odmianuj plan w pojedynczych posiłkach Unikaj posiłków tylko z jedną grupą pokarmową. Na przykład dodaj orzechy i nasiona do zbóż bezglutenowych.
- Bądź detektywem. Uważaj na dodatkowe kalorie w przepisach. Jeśli to możliwe, zamiast margaryny lub masła używaj jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
- Rozsadź mądrze. Jedz popcorn zamiast smażonych frytek bezglutenowych. Przygotuj domowy szlak z bezglutenową granolą, suszonymi owocami, orzechami i nasionami zamiast chrupać bezglutenowe precle
- Szukaj pomocy. Skontaktuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby przygotować plany posiłków dopasowane do glutenu -free diet.
- Sięgnij. Dołącz do grupy wsparcia, lokalnie lub online. Często inni, którzy "tam byli, robili to", mogą być istotnym źródłem wiedzy w twoich wysiłkach zmierzających do utrzymania zdrowej wagi.
I pamiętaj: Regularne zasady wciąż obowiązują. Tylko dlatego, że dana osoba jest zdiagnozowana z celiakią, nie oznacza to, że może zignorować zdrowe nawyki. Ćwiczenie ma kluczowe znaczenie dla utrzymania prawidłowej masy ciała, podobnie jak kontrola porcji. Shari Cheves z Laguna Beach w Kalifornii, który ma celiakię, jest doskonałym przykładem. "Ćwiczę energicznie co najmniej dwa razy w tygodniu", mówi Cheves. "Ja również utrzymuję niski poziom cukru, aby zapobiec głodom jedzenia, nie zamrozić moich bezglutenowych babeczek i sprawdzić etykiet na moich napojach."
Dieta bezglutenowa i przyrost masy ciała nie muszą iść w parze. Przy odrobinie badań i starannego planowania posiłków nigdy nie było łatwiej jeść bezglutenowe - lub czuć się zdrowiej.
