Spisu treści:
W mieście jest nowa omega - szczęśliwa liczba 7. Od lat eksperci medyczni zachwalają serce - i zwiększające mózg siły tłuszczy omega-3, które można znaleźć w łososiu i innych pożywienie, ale teraz ich mało znani kuzyni, omega-7, mogą ukraść część ich grzmotu. Te nadchodzące tłuszcze, a zwłaszcza kwas palmitynowy, zwracają uwagę na ich potencjał w zakresie zmniejszania czynników ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2 i innych chorób związanych z otyłością. Ale, jak to często bywa, hype zdrowotne mogą być przedwczesne, mówią naukowcy.
Podobnie jak inne omegi, kwas palmitynowy jest nienasyconym tłuszczem. Tłuszcze nienasycone - występujące głównie w pokarmach roślinnych, takich jak oleje roślinne, orzechy i nasiona - są uważane za zdrowe serce ze względu na ich korzystny wpływ na poziom cholesterolu. W przeciwieństwie do tego, tłuszcze nasycone - znajdujące się w maśle, pełnotłustych produktach mlecznych i mięsie - podnoszą poziom cholesterolu LDL lub "złego", promują stany zapalne w całym ciele i zwiększają ryzyko choroby serca, gdy są spożywane kosztem korzystnych tłuszczów nienasyconych
Kwas palmitynowy nie jest niezbędnym kwasem tłuszczowym, co oznacza, że nasze ciała mogą wytwarzać je z innych składników odżywczych i nie musimy go pobierać z pożywienia. Chociaż nie jest tak obficie w naszej diecie jak omega-3 i omega-6, jest kilka dobrych źródeł. Orzechy makadamia są znanym dostawcą, a ryby mogą dostarczać również niewielkie ilości. Oleje skoncentrowane z owoców rokitnika, uprawianych w górach Himalajów, są jednym z najbogatszych źródeł. Nie znajdziesz tego mrocznego owocu w lokalnym supermarkecie, ale olej sprzedawany jest jako suplement w sklepach ze zdrową żywnością.
Do niedawna omega-7 był zaledwie niewielkim krokiem w radarach społeczności żywieniowej. Naukowcy mogli zostać powstrzymani od badania kwasu palmitynowego, ponieważ nie jest on niezbędnym składnikiem odżywczym i nie jest bogaty w naszą dietę, powiedziała dr Irena King, biochemik żywieniowy na Uniwersytecie w Nowym Meksyku i ekspert od dietetycznych tłuszczy. W przeciwieństwie do tego, istnieje duże zainteresowanie oleinowym kwasem, innym nienasyconym tłuszczem znajdowanym w dużych ilościach w oliwie z oliwek, z powodu powszechnego entuzjazmu dla diety śródziemnomorskiej. "[Inne tłuszcze] miały pierwszeństwo przed omega-7, które są niewielkie, ale mogą mieć większe konsekwencje", powiedział dr King.
Teraz naukowcy zaczynają głębiej nurkować w świecie tłuszczu. "To pole jest teraz bardzo ekscytujące, ponieważ otwiera się i patrzy na konkretne kwasy tłuszczowe, a nie na grupy lub rodziny" - powiedział King. "Istnieje prawdopodobnie 150 kwasów tłuszczowych i wszystkie mają indywidualne funkcje."
Skutki zdrowotne kwasu palmitynowego nie są wyraźne
Jak się okazało, omega-7 nie jest standardowym tłuszczem. W 2008 roku naukowcy z Uniwersytetu Harvarda odkryli, że kwas palmitynowy odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu. Naukowcy twierdzili, że kwas palmitynowy to pierwszy kwas tłuszczowy, który działa jako hormon w ciele - i ukuł termin "lipokina", aby opisać tę całkowicie nową klasę hormonów. Przed tym odkryciem wszystkie znane hormony były białkami (jak hormon wzrostu) lub steroidami (jak estrogeny i testosteron).
Działając jako hormon, kwas palmitynowy wytwarzany przez tłuszcz i komórki wątroby organizmu przemieszcza się do innych narządów w ciele. gdzie, przynajmniej u zwierząt, wydaje się, że chroni przed wieloma szkodliwymi procesami metabolicznymi związanymi z chorobami związanymi z otyłością. Na przykład w badaniu przeprowadzonym przez japońskich badaczy, myszy z cukrzycą, którym karmiono kwas palmitynowy przez cztery tygodnie, zyskały mniejszą masę w porównaniu z tymi, które otrzymywały placebo i miały niższy poziom triglicerydów, tłuszczów krwi, które zwiększają ryzyko chorób serca. Myszy spożywające dietę wzbogaconą w omega-7 miały również niższy poziom cukru we krwi i lepszą wrażliwość na insulinę - zmiany, które mogą chronić przed cukrzycą typu 2. Badania na zwierzętach wykazują również, że kwas palmitynowy hamuje stany zapalne, proces niszczący, który przyczynia się do zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, chorób serca i innych chorób przewlekłych.
Badania na ludziach, choć ograniczone, odzwierciedlają niektóre z tych odkryć. Wykazano, że osoby z wysokim poziomem kwasu palmitynowego we krwi są bardziej wrażliwe na insulinę i mają lepsze profile cholesterolu.
Ale nie wszystkie badania dotyczące kwasu palmitynowego były pozytywne. Na przykład u ludzi wyższe poziomy kwasu palmitynowego wiążą się z wyższymi triglicerydami, wyższym wskaźnikiem masy ciała i większym ryzykiem niewydolności serca. Trudno jest wyciągnąć wnioski z rodzajów badań, które mają na celu znalezienie korelacji, ale nie mogą wykazać przyczyny i skutku.
Podczas gdy badania na zwierzętach były dość spójne, badania na ludziach dotyczące działania kwasu palmitynowego są mieszane , zgodnie z King. "Potrzebujemy więcej badań", powiedziała. "Kwas palmitynowy pełni wiele funkcji. Niektóre z nich są dobre, a niektóre z nich są złe. "
Pomyśl dwa razy zanim sięgniesz po suplementy
Niektórzy fanatycy zdrowia nie czekają jednak na więcej nauki. Już idą do sklepów ze zdrową żywnością, żeby wziąć butelkę kapsułek omega-7.
Michael Roizen, dyrektor naczelny służby zdrowia w Cleveland Clinic i współautor najlepiej sprzedającej się serii YOU, jest zwolennikiem oczyszczonych suplementów omega-7. "Myślę, że główną korzyścią jest sposób na zmniejszenie stanu zapalnego i wielu czynników ryzyka, które znamy z chorób układu krążenia i starzenia się tętnic - bez żadnych skutków ubocznych, o których wiemy", powiedział dr Roizen. suplementy. Pełni funkcję prezesa naukowego komitetu doradczego dla Tersus Pharmaceuticals, firmy z Cleveland, która produkuje oczyszczone omega-7.
Roizen odradza przyjmowanie olejów rokitnika jako źródła omega-7, ponieważ olej roślinny jest również bogaty w kwas palmitynowy, nasycony tłuszcz, który może zrównoważyć korzyści zdrowotne omega-7 w owocach.
Ale King zaleca całkowite wyeliminowanie suplementów, dopóki nie dowiemy się, czy ten tłuszcz jest przyjacielem czy wrogiem. "Myślę, że jesteśmy zbyt wcześnie na suplementy omega-7 - o wiele za wcześnie" - powiedziała. "Badania jeszcze tego nie rozgryzły."
Zamiast tego, King zaleca uzyskanie odżywiania potrzebnego twojemu organizmowi poprzez zrównoważoną dietę z całej żywności, która powinna zawierać zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i orzechy. Może to obejmować orzechy makadamia bogate w omega-7, jeśli je lubisz (i mogą sobie pozwolić na wysoką cenę).
Zastąpienie naturalnej produkcji kwasu palmitynowego przez przyjmowanie dodatkowej dawki niekoniecznie jest dobrą rzeczą. "Więcej nie jest lepsze" - ostrzegł król. "Nasze ciało jest dość inteligentne, po prostu nie chcemy starać się być mądrzejszym od naszego ciała."
"W żywieniu wszystko musi być obecne we właściwej ilości" - dodała. "Wiem, że równowaga i umiarkowanie nie są zbyt seksowne, ale o to w tym wszystkim chodzi."
King mówi, że nie musimy długo czekać na lepsze zrozumienie pozornie sprzecznych efektów kwasu palmitynowego. Naukowcy z Harvardu kontynuują badania kwasu tłuszczowego i, miejmy nadzieję, wyjaśnią jego rolę w żywieniu i zdrowiu w nadchodzących latach. Dopóki nie wiemy więcej, King zaleca powrót do podstaw, aby zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych i chronić długoterminowy stan zdrowia: "Ćwicz, jedz warzywa i nie przytyjesz".
