Spisu treści:
- Nie przegap tego
- Zrozumienie wskaźnika glikemicznego a obciążenie glikemiczne
- Wykorzystanie obciążenia glikemicznego do pracy
Nie przegap tego
Zapisz się, aby otrzymywać informacje o naszym życiu z cukrzycą
Dziękujemy za rejestrację!
Zarejestruj się, aby otrzymać więcej DARMOWYCH biuletynów dotyczących zdrowia.
Po opanowaniu liczenia węglowodanów, trochę więcej matematyki pozwoli Ci dobrze dopasuj swój plan diety cukrzycy. Wykreślanie ładunku glikemicznego w żywności może pomóc w opracowaniu menu, które nie będzie dawało cukru we krwi na kolejce górskiej.
Zrozumienie wskaźnika glikemicznego a obciążenie glikemiczne
Poza liczeniem węglowodanów, być może już patrzysz numer indeksu glikemicznego (GI), który wskazuje, jak szybko stężenie cukru we krwi może wzrosnąć po zjedzeniu określonego rodzaju żywności. GI żywności na bazie węglowodanów jest miarą szybkości wzrostu cukru we krwi po jedzeniu w porównaniu do kromki białego chleba, który ma GI 100. Ogólnie rzecz biorąc, im niższa liczba GI, tym mniej dramatycznie wpłynie to na jedzenie cukier we krwi. Żywność o niskim IG wynosi zazwyczaj 55 lub mniej.
Jednak obliczenie ładunku glikemicznego (GL) może dostarczyć jeszcze dokładniejszego obrazu tego, co ta żywność zrobi z twoim poziomem cukru we krwi. "Obciążenie glikemiczne odpowiada za zawartość węglowodanów w żywności, a ile każdego gramu podniosą poziom cukru we krwi", mówi Krista Wennerstrom, RD, dyrektor ds. Żywności i żywienia w Thorek Memorial Hospital w Chicago.
Aby znaleźć GL żywności, pomnóż swój IG przez liczbę gramów węglowodanów w porcji, a następnie podziel przez 100. Niski GL wynosi od 1 do 10; umiarkowany GL wynosi 11 do 19; a wysoki GL wynosi 20 lub więcej. Dla osób z cukrzycą chcesz, aby twoja dieta miała tak niskie wartości GL
Dla przykładu, przeciętny pączek typu "ciasto" ma GI 76 gramów i 23 gramów węglowodanów. Pomnożyć 76 przez 23, a następnie podzielić przez 100, a otrzymasz 17,48, co jest zbliżone do górnej granicy umiarkowanego zakresu obciążenia glikemicznego.
Biorąc pod uwagę GL pokarmów bogatych w węglowodany może mieć bezpośredni wpływ na kontrolę cukrzycy . Według badań opublikowanych w wydaniu European Journal of Clinical Nutrition, opublikowanym w kwietniowym wydaniu European Journal of Clinical Nutrition, opublikowanym w kwietniowym wydaniu European Journal of Clinical Nutrition, 640 dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazuje ścisłą korelację między spożywaniem diety o wysokiej zawartości glukozy a ryzykiem zachorowania na wysoki poziom cukru we krwi.
Wykorzystanie obciążenia glikemicznego do pracy
Strategia efektywnego wykorzystania ładunku glikemicznego do oceny diety wymaga pewnych badań i matematyki - to właśnie tutaj może się przydać sprawdzony kalkulator na smartfonie. Zacznij od skupienia się na pokarmach bogatych w węglowodany, które jesz najczęściej. Oceń GL swoich ulubionych potraw i, w razie potrzeby, znajdź niższe substytucje GL, jeśli to możliwe, mówi Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, dietetyk z Programem Endokrynologii Uniwersytetów Wschodniej Karoliny w Greenville, NC "Pracowałem z kilkoma klientami którzy chcą mieć bardzo dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi, i jest to dla nich świetne podejście. "Możesz również użyć istniejących tabel, aby to ułatwić, takich jak te wymienione w czasopiśmie Diabetes Care.
Oto przykładowy posiłek zamiany oparte na GL zwykłej żywności:
Śniadanie: Wybierz porcję zbóż pełnoziarnistych, które ma GL 12, zamiast płatków kukurydzianych, który ma 24 GL. Dodaj porcję mleka, z 3 butelkami GL i jagodami.
Obiad: Zamiast kanapki z szynką i serem na białym pieczywie, który ma GL ponad 10 na porcję, idź na pszenną tortillę z odświeżoną fasolą i salsą, która pojawia się w 6 GL. Dodaj sałatkę boczną lub owoc, np. Pomarańczę z 4 GL, aby wypełnić posiłek.
Kolacja: Pomiń dwie plasterki pizzy - od 18 do 24 GL - i zamiast tego serwuj pieczoną rybę, strona pełnych ziaren przy 17 GL (zamiast 23 GL białego ryżu) i gotowane warzywa.
Przekąski: Rozważ porcję orzechów nerkowca z 3 GL zamiast GL z 15 w niektórych batonikach.
Wennerstrom podkreśla, że obliczanie GL nie jest dla wszystkich i nie zawsze jest łatwe, na przykład gdy jesteś gdzieś i w obliczu nowej żywności. W takich przypadkach im bardziej wybierzesz świeże, pełnowartościowe produkty spożywcze, takie jak sałatka, tym bardziej korzystne będą twoje numery GI i GL. Ale kiedy masz wątpliwości, pytaj, mówi. Wiele placówek posiada dietetyka, do którego można uzyskać porady, lub może pomóc wychowawca diabetologów.
