PIĄTEK, 23 marca 2012 r. - To był trudny miesiąc dla miłośników czerwonego mięsa. Najpierw przyszła wiadomość, że codzienne poddawanie się stekom, hamburgerom i wędlinom może zwiększyć ryzyko śmierci nawet o 20 procent. Potem był zapał w stosunku do "różowego szlamu", traktowanych amoniakiem odpadków wołowych wykorzystywanych jako wypełniacz do hamburgerów. Teraz przychodzi wiadomość, że celebrujący mięsożerca Frank Bruni, który spędził ponad pięć lat jako krytyk restauracyjny w The New York Times , został zmuszony do zrezygnowania ze swojego ukochanego mięsa po rozpoznaniu dny moczanowej.
Dna moczanowa, a postaci zapalenia stawów, rozwija się, gdy nadmierne poziomy kwasu moczowego tworzą ostre, igłowate kryształy w stawach i powodują obrzęk i silny ból. Około połowa napadów dna pojawia się najpierw w dużym palcu, ale choroba może również wpływać na stawy w kostkach, nadgarstkach, kolanach lub łokciach. Oprócz leczenia, leczenie dny moczanowej często polega na unikaniu czerwonego mięsa i innych pokarmów bogatych w purynę, substancji wytwarzających kwas moczowy podczas trawienia.
Podczas gdy dna była kiedyś znana jako "choroba królów" z powodu jej powiązania z bogatym pożywieniem i alkoholem, staje się coraz bardziej rozpowszechniona: około 6 milionów Amerykanów ma obecnie dnę moczanową, najczęściej u mężczyzn, kobiet po menopauzie i osób z chorobą nerek. Oprócz czynników związanych ze stylem życia predyspozycje genetyczne również odgrywają rolę w ustalaniu, kto rozwinie chorobę.
Wczoraj w czasach Bruni powiedział, że od lat byli ostrzegani przez lekarzy o ryzyku dny moczanowej na podstawie wyniki badań krwi, ale nie został zdiagnozowany do początku listopada 2011 r. Opisał trudności w odrzucaniu posiłków mięsnych, nazywając siebie "osobą, dla której mięso, wspaniałe mięso, nie było tylko jedną z grup żywności … ale wielkim cesarzem wszystkich "i dodając, że w normalny dzień stanowiło to prawie połowę jego kalorii
Bruni jest także autorem pamiętnika Urodzona runda , która wyszczególnia jego zmagania z uzależnieniem od jedzenia, bulimią, i waga. Jak opisano w tej książce, jego obsesja na punkcie mięsa mogła zacząć się już w młodym wieku - jako maluch wypił dwa kolacje na kolację i histerycznie płakał, gdy jego matka odmówiła mu wydania trzeciej.
Od czasu swojej dny Diagnoza, Bruni nie porzucił całkowicie mięsa. Ale w przeważającej części zwrócił się ku lżejszym produktom, takim jak płatki owsiane, kurczak, ziarna - zwłaszcza makarony - i orzechy. Unika też wina na rzecz wody.
Podczas gdy Bruni przyznaje w artykule Times , że zamierzał wprowadzić zmiany w kierunku zdrowszego stylu życia, to wymagało to "choroby i groźby ekstremalnego bólu" aby zmotywować go do działania. I choć zmiany w diecie były trudne, wyniki były mile widziane: "Zauważyłem zauważalne zmiany w moim zdrowiu - a przynajmniej w moim odczuciu" - pisze. "Dzień w dzień, jestem bardziej czujny i mam lepszą energię."
Źródło: WENN.com
