Porcja 6
Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 20 minut
Składniki:
Dla makaron:
- 1 lb spaghetti z brązowym ryżem
- 4 kwarty wody
- 1 łyżeczka soli
Dla sosu:
- 1 średniej wielkości głowa kalafiora, posiekana na różyczki
- 1½ filiżanki niesłodzonej soi mleko
- ¼ szklanki drożdży odżywczych
- 1 łyżka masła nerkowca
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- Krakersy pieprz czarny do dekoracji
Do czosnku flatbread :
- 2 kawałki flatbread z całych pszenicy o poj. 6x6, pocięte na 1-calowe paski
- ¼ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki soli koszernej
Sposób użycia:
Wlej duży garnek wody do wrzenia z łyżeczką soli koszernej. Kiedy woda się zagotuje, dodaj brązowy ryż do garnka. Gotuj bez przykrycia przez około 7 minut lub do momentu przetargu. Uważaj, aby nie ugotować makaronu.
Po ugotowaniu makaronu usuń go z ognia i odcedź. Kiedy doprowadzasz wodę do wrzenia i gotujesz makaron, możesz zacząć od sosu.
Rozdrobnij florety kalafiora na kawałki wielkości równej.
W naczyniu do gotowania na parze lub w kuchence mikrofalowej, gotuj kalafior aż do miękkości . Odczekaj, aż ostygnie.
W mikserze lub robocie kuchennym dodaj kalafior na parze, 1½ szklanki mleka sojowego, ¼ szklanki drożdży odżywczych, 1 łyżkę stołową masła nerkowca, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej, szczyptę soli, i świeżo zmielony pieprz. Mieszaj mieszaninę, aż powstanie gładki sos i zostań w rezerwie.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wytnij dwa krążki pełnoziarniste na paski 1-calowe.
W małej misce połącz ¼ filiżanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę czosnku w proszku i ¼ łyżeczki soli koszernej.
Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj mieszaninę oleju pokroić kawałki flatbread. Położyć szczotkowane kawałki flatbread na blasze do pieczenia. Piec przez 7 do 8 minut lub do momentu, aż się ładnie zapieknie.
Aby zmontować, dodaj sos kalafiorowy do gotowanego i odsączonego makaronu. Rzucaj obficie, aby makaron był dobrze pokryty sosem. Udekoruj świeżo startym czarnym pieprzem.
Podawaj z dwoma kawałkami czosnku w cieście.
Informacje żywieniowe (na porcję: 1/6 przepisu)
Kalorie: 464, Cukry ogółem: 3,4 g, tłuszcz całkowity: 15 g, Tłuszcz nasycony: 2 g, cholesterol: 0 mg, białko: 13 g, węglowodan: 72 g, błonnik pokarmowy: 8 g, wapń: 98 mg, żelazo: 2,5 mg, magnez: 32 mg, potas: 393 mg, sód : 649 mg
