Spisu treści:
Nie przegap tego
Zaloguj się Up to Our Living with Diabetes Newsletter
Dziękujemy za rejestrację!
Zapisz się na więcej DARMOWYCH biuletynów dotyczących zdrowia.
Posiadanie cukrzycy typu 2 nie oznacza, że musisz całkowicie przeklinać desery, nawet te wykonane trochę cukru. W rzeczywistości, jeśli robisz trochę substytutów przyjaznych dla cukrzycy i stosujesz określone strategie, nadal możesz cieszyć się okazjonalnie upieczonym słodkim przysmakiem.
"Ważną rzeczą jest, aby był zdrowy i kontrolowany przez węglowodany", mówi Cher Pastore, RD, CDE, właściciel firmy Cher Nutrition w Nowym Jorku i autorka 28-dniowego cudu cukru we krwi: rewolucyjny plan diety, który pomoże Ci opanować cukrzycę w ciągu miesiąca .
Proste strategie pieczenia z Cukrzyca
Oto jak poprawić składniki niemal każdego przepisu, aby była przyjazna dla cukrzyków:
1. Użyj równej ilości awokado zamiast masła. Awokado nie tylko zapewni kremową konsystencję pieczywa, ale także zapewni tłuszcze błonnikowe i zdrowe dla serca. Spodziewaj się, że użycie awokado zamiast masła zmieni nieco smak, mówi Alison Massey, RD, CDE, dyplomowana nauczycielka cukrzycy i dyrektor ds. Edukacji diabetologicznej w Mercy Medical Center w Baltimore.
2. Zamień niesłodzone jabłko na pół masła i cukru. Może pełnić funkcję zagęszczacza, a także dodawać słodyczy bez tłuszczu i kalorii masła oraz rafinowanych węglowodanów cukru.
3. Eksperymentuj z mniejszą ilością cukru i substytutów cukru. Istnieją różne rodzaje sztucznych substancji słodzących, które mogą doskonale działać w przepisach bez dodawania żadnych kalorii. Stosunek, którego będziesz używał w porównaniu ze zwykłym cukrem, jest różny, więc idź na stronę marki, aby znaleźć przepisy, pomiary i dostosowane czasy pieczenia, sugeruje American Diabetes Association. Rozmiar gotowego produktu może być mniejszy, ponieważ stężone ilości typowych sztucznych słodzików nie dają wypieków w takiej samej objętości jak zwykły cukier. Możesz również zauważyć więcej posmaku, gdy używasz sztucznych słodzików.
Zarówno Massey, jak i Pastore polecają spróbować stewii, opartej na roślinach cukrowej alternatywy. Możesz także spróbować po prostu wyciąć jedną trzecią do połowy cukru w przepisie, zgodnie z Comprehensive Diabetes Center Uniwersytetu Michigan.
4. Spróbuj mąki orzechowej zamiast białej mąki Mąka migdałowa i mąka z orzechów laskowych zawierają nieco więcej tłuszczu, ale mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi niż biała mąka, mówi Pastore. Jeśli nie możesz znaleźć mąki orzechowej lub okaże się, że przejście jest zbyt trudne do wykonania, Massey sugeruje wytwarzanie wypieków z pół białą mąką i pół mąki pełnoziarnistej i zobacz, czy możesz stopniowo przejść w kierunku użycia większej ilości mąki z pełnego ziarna pszenicy. czas. Ulubionym składnikiem Massey do wykorzystania podczas pieczenia jest mąka z ciasta pszennego. Według University of Michigan Comprehensive Diabetes Center, wszystkie te alternatywy mają również zaletę dodawania błonnika, który pomaga regulować poziom cukru we krwi.
5. Używaj kakao w miejsce czekolady . Kiedy przepis domaga się czekolady, lepiszcze kakaowe są lepsze niż czekolada mleczna - mówi Pastore. Nie zawierają cukru, który ma czekolada mleczna. Inne alternatywy do spróbowania to ciemna czekolada wykonana z 70 procent lub więcej kakao, niesłodzonego kakao w proszku lub po prostu mniej czekolady niż wymaga przepis.
6. Dodaj do tego warzywa, takie jak marchewka, cukinia i szpinak. Zdziwiłbyś się, jak często można dodać ½ do 1 filiżanki posiekanych lub pokrojonych warzyw w celu zwiększenia ilości składników odżywczych bez zmiany smaku wypieków, takich jak babeczki, mówi Pastore. Na przykład Pastore dodaje do swojej babeczki bananowej dwie filiżanki pokrojonego szpinaku i jedną trzecią awokado wraz z bananami, truskawkami, jajkiem, sztucznym słodzikiem i mąką migdałową. Większość przepisów dotyczących pieczenia sugeruje, że szpinak należy zamrozić i pokroić, chociaż niektóre wymagają spłukania, mocno spakowanego świeżego szpinaku.
7. Wypróbuj ciasto o otwartych twarzach. Możesz zmniejszyć ilość węglowodanów, cukru i masła w cieście, pozostawiając po prostu wierzchnią skórkę. Spraw, by był jeszcze zdrowszy, używając zmielonych orzechów zamiast mąki do skórki.
8. Ogranicz rozmiary porcji . Użyj mini-muffiny i foremek do ciastek, aby utworzyć mniejsze porcje. Albo odłóż jedną porcję upieczonego przysmaku i zamrozić resztę. W ten sposób nie będziesz miał ochoty przejadać się.
9. Pomyśl o ogólnym posiłku. Jeśli wiesz, że masz ochotę na coś słodkiego na deser, zaplanuj z wyprzedzeniem, zmniejszając węglowodany, które spożywasz na danie główne, sugeruje American Diabetes Association.
