To początek sezonu wakacyjnego, co oznacza dużo słodyczy, ciasteczek, ciast i innych gadżetów, gdziekolwiek jesteś . I wiele osób z cukrzycą typu 2 przyjmuje, że ich diagnoza oznacza, że muszą głodzić swoje słodycze i odmawiać im tych sezonowych smakołyków. Ale czy tak jest naprawdę?
Na szczęście, mówią eksperci, odpowiedź brzmi "nie" - staranne podejście do projektowania diety na cukrzycę oznacza, że nie musicie całować się na pożegnanie z słodyczami. Ale aby móc cieszyć się tym dyniowym plackiem lub ciastem bez poczucia winy przy zachowaniu poziomu cukru we krwi pod kontrolą, musisz wiedzieć:
- Co jesz
- Ile jesz (wielkość porcji)
- Zawartość węglowodanów, cukru i kalorii we wszystkim, co spożywasz
Potem wykonaj matematykę. Twoja decyzja o zakupie naturalnego cukru lub substytutu cukru zależy od ogólnej liczby węglowodanów i kalorii, a także od osobistych preferencji smakowych. Węglowodany są ważne, ponieważ wpływają na kontrolę poziomu cukru we krwi, a wiele osób z cukrzycą ogląda kalorie, aby schudnąć lub utrzymać zdrową wagę.
Naturalne cukry
Naturalne cukry to te, które pochodzą ze źródeł roślinnych lub zwierzęcych. Na przykład cukier pochodzi z trzciny cukrowej, cukier buraczany pochodzi z korzeni buraka, a miód jest wytwarzany przez pszczoły miodne. Inne rodzaje naturalnych cukrów to:
- Syrop klonowy lub cukier
- Agawa
- Cukier Turbinado
Wszystkie te cukry zawierają węglowodany i kalorie - i wszystkie one mogą wpływać na poziom cukru we krwi. Inny słodzik, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, jest przez niektórych klasyfikowany jako "naturalny", ponieważ jest produkowany z kukurydzy, ale jest wysoko przetworzony, aby nadać mu dłuższy okres przydatności do spożycia.
Od czasu do czasu można znaleźć naturalne produkty cukrowe w produktach , ale mogą mieć nazwy, które nie są Ci obce. Jeśli czytasz etykiety (i powinieneś być!), Cukry często pojawiają się na liście składników z nazwami kończącymi się na -ose. Kiedy zobaczysz listę zawierającą sacharozę lub fruktozę, wiesz, że patrzysz na dodany cukier.
Cukier występuje również naturalnie w niektórych pokarmach, takich jak owoce, a nawet mleko. Kluczem jest znać twoje liczby - policzyć węglowodany i kalorie.
Według Amy Kranick, zarejestrowanej dietetyk i dyplomowanej edukatorki diabetologicznej z programem dla dorosłych na cukrzycę w Vanderbilt University Medical Center w Nashville, Tenn, są dwa słodkie słodkości należy zawsze unikać: soku owocowego (nawet bez dodatku cukrów) i zwykłych napojów gazowanych. Oba mają za dużo cukru na porcję. Zamiast tego spróbuj kawałka całego owocu lub napoju dietetycznego.
Jedynym naturalnie występującym źródłem słodyczy, które nie zawiera kalorii lub węglowodanów, jest powszechnie nazywane stewią lub rebianą. Jest to słodzik z liści rośliny stewii, rośliny pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Sprzedawane w paczkach pod marką Truvia wykazały, że stewia ma niewielki lub żaden wpływ na poziom cukru we krwi, co czyni go dobrym substytutem cukru dla osób z cukrzycą.
Substytuty cukru
Wiele osób cierpiących na cukrzycę znajduje substytuty cukru, sztuczne słodziki bez kalorii i węglowodanów, nadają im słodkiego smaku, którego pragną bez zwiększania cukru we krwi lub dodawania funtów. Jednocześnie łatwo jest się martwić o używanie zamienników cukru, ponieważ nie są one "naturalne" i dlatego mogą być szkodliwe dla czyjegoś zdrowia.
Substytuty cukru to sukraloza (Splenda), sacharyna (Sweet 'n' Niski) i aspartam (NutraSweet, Equal).
Nie musisz się jednak martwić o długoterminowy wpływ spożywania rozsądnej ilości substytutów cukru.
"Naprawdę, z każdym ze sztucznych słodzików, nie ma naukowych dowodów na to, że mają one negatywny wpływ ", mówi Kranick. Zaleca jednak umiarkowanie we wszystkich rzeczach, nawet substytutach cukru, więc nie odchodź za burtę.
Dla osób z cukrzycą typu 2 ważne jest, aby wiedzieć, że "substytuty cukru nie podnoszą poziomu cukru we krwi" - dodaje Kranick. Z tego powodu osobom chorym na cukrzycę zaleca się np. Przejście z regularnego napoju gazowanego do napoju dietetycznego.
Kranick oferuje słowa ostrożności dla tych, którzy używają substytutów cukru do pieczenia. Niektóre produkty zastępujące cukier przeznaczone do pieczenia stanowią mieszankę białego lub brązowego cukru i substytutu cukru. Zwróć szczególną uwagę na etykietowanie produktu, abyś mógł dokładnie ocenić zawartość węglowodanów i kalorii w przygotowywanym jedzeniu. Dodatkowo, piekarze muszą pamiętać, że mąki również zwiększają ilość węglowodanów.
Najważniejsze dla osób chorych na cukrzycę, które chciałyby zachować słodycz w swojej diecie, jest: Wykonaj badania, aby wiedzieć, ile węglowodanów jest w diecie jedzenie, które lubisz i trochę eksperymentuj, aby znaleźć smak substytutu cukru, który najbardziej lubisz. Życie z cukrzycą nie oznacza rezygnacji ze słodyczy w swoim życiu.
