17 Owoców i warzyw do uzupełnienia |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Zakupy w porach roku nie tylko utrzymują świeżość i ekscytujące menu, ale także obniżają rachunki za spożywane warzywa. W przypadku większości obszarów w Stanach Zjednoczonych najwięcej letnich produktów sezonowych jest dostępnych w lecie. Letnie pomidory i ogórki robią boskie świeże sałatki, a brzoskwinie i melony można upiec na pyszne, zdrowe desery. Podczas gdy każdy region kraju ma swoje lokalne uprawy, prawdopodobnie większość tych owoców i warzyw letnich znajdzie się w obfitości o tej porze roku.

Ugryzienie tych sezonowych owoców

Nie ma nic słodszego niż świeżo zebrane owoce. Poszukaj tych odmian na targowiskach:

1. Jagody Jagody mogą być dostępne na wiosnę w niektórych częściach kraju, ale świeże truskawki, jagody, jeżyny i maliny są bardziej rozpowszechnione w miesiącach letnich. Aby uzyskać najbardziej aromatyczne jagody, upewnij się, że zostały zebrane, gdy były dojrzałe, mówi Kathy Cooley, RD, dietetyk i hodowca jagód w Batesville, w stanie Indiana. Szukaj jagód o jednolitym kolorze, które nie mają dla nich zapachu - jeśli pachną jak owoc, to znaczy, że są przesadzone - wyjaśnia. Unikaj także jagód, które mają na sobie dużo wilgoci - szybciej gniją.
2. Wiśnie i czereśnie Wiśnie są obfite w wielu obszarach w okresie letnim. Najlepszym sposobem ich wyboru jest skosztowanie jednego przed zakupem, mówi Cooley. Chociaż może to być trudne do zrobienia w supermarkecie, większość rolników, którzy sprzedają swoje produkty na targu lub w gospodarstwie, pozwoli Ci posmakować.
3. Brzoskwinie i nektaryny Soczyste brzoskwinie i nektaryny to słodki poczęstunek latem. Unikaj brzoskwiń, które są trudne w dotyku. "Chcesz, żeby miał trochę tekstury" - mówi Cooley. Podobnie jak jagody, lepiej kupić brzoskwinię, której nie można wyczuć, chyba że jest się gotowym do zjedzenia tego samego dnia.
4. Śliwki Podobnie jak brzoskwinie i nektaryny, najlepiej wybrać śliwki, które dają trochę dotykasz ich. Jeśli rolnik wytyczył pokrojony owoc do pobierania próbek, to wszelkimi sposobami smakuj przed zakupem, mówi Cooley.
5. Arbuz i kantalupa. Lato krzyczy o grubych plasterkach melona. Najlepiej wybierać całe owoce i kroić je w domu, zamiast kupować w sklepie gotowe plasterki, mówi Cooley. Owoce i warzywa tracą niektóre składniki odżywcze po pocięciu i ekspozycji na światło. Jeśli niepraktyczne jest kupowanie całego arbuza, idź raczej na klina niż na plasterki - mówi. Bez pestek arbuzy można kupić dla wygody, dodaje Cooley.
6. Winogrona Concord. Zielone i czerwone winogrona stołowe pochodzą zwykle z Kalifornii lub Meksyku. Ale na targowiskach można znaleźć bogate w smak, niebiesko-purpurowe winogrona Concord; można je zamieniać w soki i galaretki lub jeść na surowo. Wybierz pulchne winogrona, które nie są przeciekające płynem.
7. Jabłka Chociaż jabłka są zwykle uważane za owoce jesienne, niektóre odmiany stają się dostępne latem, a jeszcze więcej pojawiają się jesienią. Szukaj ostrych, jędrnych jabłek dla najlepszego smaku.
8. Pomidory Pomidory śliwkowe świetnie nadają się do robienia sosu pomidorowego i świeżej salsy, podczas gdy większe pomidory befsztykowe są pyszne w plasterkach i dodawane do kanapek lub podawane z pomidorami, bazylia i sałatka z mozzarelli. Pomidory z wiśni i winogron można dodawać do sałatek lub wkładać do ust na przekąskę. Cooley mówi, żeby szukać pomidorów w jednorodnym kolorze; przechowywać je w temperaturze pokojowej, aby zachować ich smak.

Warzywa najlepsze w lecie

Szeroki wybór pysznych warzyw w sezonie w miesiącach letnich ułatwia spełnienie codziennych wymagań wegetarian. Dodaj te warzywa do posiłków:

1. Sałaty. Wiosną zaczniesz widzieć sałatę (i szpinak) i będą one nadal dostępne latem, z wyjątkiem bardzo gorących miesięcy, mówi Cooley . Wybierz główki sałaty, które są ostre i nie zwiędłe dla najlepszego smaku.
2. Ciemniejsze zielenie Kale, szwajcarska boćwina i musztarda są zwykle dostępne przez całe lato, mówi Cooley. Jeśli nie podoba ci się ich bardziej asertywny smak, wyciąć łodygę i pokroić liście na małe kawałki, abyś mógł dodać odpowiednią ilość aromatu do makaronu lub zielonej sałatki. Cooley lubi usmażoną posiekaną cebulę i czosnek w odrobinie oliwy z oliwek i dodaje pokrojony szwajcarski boćwinę na patelnię; dodaj trochę wody, przykryj i pozwól, aby warzywa parowały od niskiego do średniego ciepła, aż się zmiękną. Szukaj oczyszczonych liści o jednolitym kolorze.
3. Słodka kukurydza. Kukurydza z kolby jest letnią podstawą, a kukurydza jest najsłodsza, gdy jest zjedzona, gdy tylko zostanie zebrana. "Traci słodycz co godzinę, która mija po wybraniu" - mówi Cooley. Niektórzy nawet jedzą to na surowo od łodygi.
4. Cukinia i letni squash. Istnieje wiele sposobów na cieszenie się cukinią i letnim squashiem, od grillowania warzyw po dodawanie ich do warzywnej lasagny do spiralizowania ich na niski poziom. substytut makaronu węglowodanowego. Cooley preferuje squash, który jest niewielki, ponieważ ma mniej nasion i więcej smaku.
5. Marchewki Zapomnij o zapakowanej odmiany w sklepie. "Kiedy dostajesz dobrą, świeżą marchewkę, smak jest po prostu niesamowity" - mówi Cooley. Zjedz je na surowo, na grillu, na parze lub podsmaż. Szukaj marchewki z zielonymi pędami, które nie są zwiędłe.
6. Papryka Papryka jest również wyjątkowo smaczna, kiedy są świeże, mówi Cooley. Wybierz te o jednolitym kolorze i twardym miąższu.
7. Fasolka szparagowa Do wyboru są różne rodzaje zielonej fasoli, ale zawsze wybieraj fasolę, która jest chrupiąca i nie zwiędła ani pomarszczona.
8. Ogórki. Jak kabaczek, Cooley sugeruje kupowanie mniejszych ogórków, ponieważ mają mniej nasion. Pokrój je na sałatkę, pokrój w plastry i zanurz w hummusie lub zbieraj nasiona i używaj ich jako chlebowego substytutu.
9. Świeże zioła Bazylia, kolendra, natka pietruszki, oregano, rozmaryn i mięta są obfite w czas letni. Snip i używaj ich do sezonowania jajek, salsy, kurczaka lub ryb. Robiąc zakupy, wybieraj zioła o żywej, zielonej barwie i nie zwiędłe.

Gdzie kupić letnie produkty

Latem łatwo jest znaleźć smaczne, lokalnie uprawiane owoce i warzywa. Oto, gdzie szukać:

• Przechodź na targowiska i stoiska dla rolników. Jeśli nie wyhodujesz własnego, kupowanie bezpośrednio od rolników jest świetnym sposobem na zapewnienie, że otrzymujesz najświeższe, najbardziej aromatyczne produkty. Idź do Lokalnego Żniwa, aby znaleźć targowiska dla rolników w pobliżu.
• Odwiedź farmę pick-your-own. Wielu rolników pozwala konsumentom wybierać własne produkty bezpośrednio z drzewa lub krzewu winnego, co oszczędza pieniądze farmera . Jest to idealne rozwiązanie dla owoców, takich jak jagody, które najlepiej spożywają się w ciągu kilku dni od zerwania, mówi Cooley. Znajdź lokalne farmy pick-your-own na PickYourOwn.org.
• Szukaj w supermarketach. Coraz więcej supermarketów oferuje lokalne, świeże produkty, więc szukaj znaków w dziale produkcji i zadawaj pytania podczas zakupów.
• Rozwijaj swój własny. Cooley sugeruje, aby rosnąć tak dużo, jak możesz sam, nawet jeśli jest on w pojemnikach na małym pokładzie lub ziołami na parapecie. "To sprawia, że ​​czujesz się bardziej związana z jedzeniem", mówi.

Przygotuj swoje produkty do tych zdrowych przepisów

Latem z tak wieloma sezonowymi potrawami, nigdy nie zabraknie pysznych dań. robić. Oto kilka zdrowych przepisów, które możesz zrobić z letnią nagrodą:

• Sałatka z rukoli z miodowymi brzoskwiniami: Obiadowy lunch lub smaczne pierwsze danie na letnią kolację, sałatka z kozim serem pokrytym pekan na szczycie łóżko z zuchowatych liści rukoli. Wykończony soczystymi brzoskwiniami i miodem, ten przepis na pewno stanie się podstawą w letnim menu.
• Surowy sos pomidorowy: Zapomnij o niewolnictwie nad gorącym piecem w ciepłe letnie dni. Użyj pachnącej bazylii i dojrzałych śliwkowych pomidorów, aby ubić ten aromatyczny sos pomidorowy - nie trzeba gotować!
• Kremowa zupa z ogórków: Zupa sprawia, że ​​posiłek wypełnia się kaloriami podczas pakowania w pożywne produkty. Użyj rozgrzewających ogórków, kremowego awokado i pikantnego jogurtu, aby ugotować letnią, przyjazną zupę, którą możesz zjeść na ciepło lub schłodzoną.

Ciesz się letnią bounty przez jesień i zimę, obierając i siekając owoce i warzywa oraz przechowując je w zamrażarce. Będą gotowe do rozmrożenia i cieszyć się przez cały rok!