P: Jaka jest najlepsza, najzdrowsza rzecz kiedykolwiek jadłeś lub robiłeś? O: Najlepszą, najzdrowszą rzeczą, jaką kiedykolwiek zrobiłem, byłby mój słynny pieczony kurczak. Używam świetnego ekologicznego kurczaka i nie robię z nim wiele. Pomiędzy piecem a wspaniałymi składnikami świeżego tymianku, czosnku i cytryny nie ma potrzeby stosowania dodatkowego oleju. Nie ma dużo soli. Używam dużo mielonego czarnego pieprzu. Wrzuć to do piekarnika i masz wilgotnego, satysfakcjonującego i pysznego kurczaka.
P: Jaki jest najlepszy sposób na ocalenie naczynia, jeśli go przesoliłeś? A: Najlepszy sposób na zapisz danie, jeśli już przesoliłeś, dodając skrobię. Na przykład, jeśli dodałeś zbyt dużo soli do zupy, dodaj trochę ziemniaka, słodkiego lub zwykłego. Chodziłem na słodkie ziemniaki! Dodanie skrobi pomoże wchłonąć sól.
P: Jaki jest łatwy sposób na zmniejszenie kalorii i rozjaśnienie receptur? Odp .: Jest mnóstwo łatwych sposobów na rozjaśnienie receptur i zmniejszenie kalorii. Na przykład, jeśli zastąpisz mlekiem niskotłuszczowym lub mlekiem migdałowym, jest to świetny sposób na zmniejszenie kalorii w płynach przepisu.
P: Jakie są szybkie pomysły na kolację, które mogę dziś wieczorem złożyć razem? A : Jeśli szukasz czegoś naprawdę łatwego i pożywnego na dzisiejszy obiad, powiem ci: wejdź do słodkiego tuńczyka. To niewiarygodna przyjemność. Weź słodki ziemniak, pokrój go na pół, wrzuć do mikrofalówki na trzy minuty i wyciągnij (uważaj, bo jest gorący). Zrób swoją małą mieszankę z tuńczykiem. Lubię używać czarnego pieprzu, trochę koziego sera i trochę posiekanej rukoli. Wrzuć to do otwartego ziemniaka i włóż do piekarnika na 350 stopni. Piec przez 15 do 20 minut. Przynieś to i bam! Przyjęcie w ustach
P: Jakie są łatwe zamienniki żywności, aby dania były przyjazne dla wegetarian? Odp .: Łatwa zamiana na potrawy przyjazne dla wegetarian to dodawanie grzybów tam, gdzie zwykle używa się mięsa. Grzyby Portobello to świetny sposób na burgera lub dodatek do potraw. To naprawdę mięsiste warzywo. Kolejnym świetnym sposobem na przyrządzenie dania wegetariańskiego jest użycie tofu. Jeśli skropisz tofu z mąki migdałowej, doda to nieco potrawności daniu. To fajna sztuczka.
P: Jakie są twoje ulubione substytuty mięsa? Odp .: Bardzo lubię używać substytutów mięsa. Od czasu do czasu lubię zmieniać rzeczy w moich naczyniach. Yves ma przyjazną wegańską linię produktów, która przenosi wszelkiego rodzaju produkty, od wędlin, przez kiełbaski, po leniwe losze. To świetna marka.
P: Jakie są sposoby wykorzystania warzyw do wzbogacania posiłków i krojenia tłuszczu i cholesterolu? O: Cóż, moim sekretnym składnikiem w prawie wszystkim co gotuję jest szpinak i pozwól mi powiedzieć dlaczego . Możesz przecierać szpinak. Możesz dodać szpinak do zup i sałatek. Szczerze mówiąc, możesz dodać szpinak do czegokolwiek. Ma bardzo subtelny smak, więc dodając go do smoothie lub do quinoa, dodajesz tyle witamin i minerałów, a to naprawdę pomaga w poprawieniu potraw.
P: Jakie zamiany potraw dają słodki smak w deserach, bez ładunku cukru? A: Naprawdę ciemna czekolada. Powiedziałbym, że od 75% do 80%, jeśli można sobie z tym poradzić. Lubię też używać niesłodzonego jabłka. Pomaga utrzymać wilgoć i nadaje deserom odrobinę słodyczy, ale to naturalne. Czyste banany lub daktyle mają wspaniały naturalny cukier, który pomoże utrzymać te spalone kalorie.
P: Czy używasz jakichkolwiek podstępnych zamiany w wypiekach, takich jak ciastka, aby podnieść zdrowy współczynnik? A: Naprawdę fantastyczna zamiana w ciasto czekoladowe to puree czarna fasola. To moja tajna broń. To szokujące. To niewiarygodne, dopóki tego nie posmakujesz. Obiecuję, że mile cię zaskoczy. Kolejną wielką wymianą pieczywa jest mąka migdałowa. Lubię używać mąki migdałowej w wielu moich wypiekach, ponieważ zwiększa ona zawartość białka i błonnika, i zachowuje dobre tłuszcze w przepisie.
P: Jakie są twoje ulubione składniki do upiększania smaku bez dodawania tłuszczu i kalorii ? Odp .: Najlepszą rzeczą do zrobienia podczas gotowania, gdy nie chcesz zwiększyć tłuszczu lub kalorii, są zioła i przyprawy. Naprawdę łączą to danie. Pomaga zmiksować wszystkie smaki. Niezależnie od tego, czy używasz świeżych ziół, czy też nie możesz otrzymać świeżych ziół, nawet suchych ziół, naprawdę pomagają one zwiększyć smak bez kalorii.
P: Czy masz pomysły na niskokaloryczne napoje, które wciąż są uderzył w to miejsce jak napój gazowany lub inne wysokokaloryczne napoje? O: Opcja o niższej kaloryczności, niż coś takiego jak napój gazowany, dodawałaby naturalnie słodzony sok, taki jak niefiltrowany sok jabłkowy lub świeży sok pomarańczowy, do wody sodowej. Jeśli chcesz mieć ochotę, możesz wrzucić do środka plasterki cytryny lub świeżą miętę, aby w ten sposób poprawić smak. Ale myślę, że kiedy masz nasycenie dwutlenkiem węgla z odrobiną soku owocowego, który ustępuje słodkim pragnieniom napoju sodowego.
P: Jakie są twoje zamiany składników na odchudzanie i cholesterol? Odp .: Powiedziałbym niesłodzone mleko migdałowe jest świetnym substytutem. Białka są również naprawdę świetne. Chude mięso z indyka lub kurczaka jest fantastyczne do zamiany z wołowiną. Możesz użyć tony warzyw. Również ziarna włókniste, takie jak komosa ryżowa, są świetnymi substytutami.
