Dla Amerykanów z wysokim ciśnieniem krwi, cięcie z powrotem na sól jest ważnym sposobem, aby utrzymać stan pod kontrolą. Jednak nowe badania pokazują, że ci pacjenci otrzymują więcej soli w swojej diecie niż w 1 r.
W latach 1 -2012 spożycie soli (sodu) wzrosło z około 2,900 miligramów dziennie (mg / dzień) do 3 350 mg / dzień. To więcej niż dwukrotność idealnego górnego limitu 1500 mg / dzień sodu zalecanego przez American Heart Association dla osób z wysokim ciśnieniem krwi (lub "nadciśnieniem").
Jedna łyżeczka soli kuchennej zawiera około 2300 mg sodu. Sól zawiera również chlorek, ale to sód, który dotyczy problemów z sercem i ciśnieniem krwi.
Sód jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga kontrolować równowagę wodną w organizmie. Ale zbyt dużo może spowodować nadmierne gromadzenie się wody, podnosząc ciśnienie krwi i obciążając serce i naczynia krwionośne, zgodnie ze związkiem serca.
POWIĘKSZ: Wysokie ciśnienie krwi może podnosić ryzyko demencji
"Naprawdę trzeba pilnować soli w diecie, zwłaszcza jeśli cierpisz na nadciśnienie tętnicze "- powiedział dr. Sameer Bansilal, starszy autor badań. Jest asystentem profesora medycyny w Icahn School of Medicine na górze Synaj w Nowym Jorku.
"Ludzie, którzy spożywają zbyt dużo soli częściej mają niekontrolowane nadciśnienie i mogą cierpieć z powodu powikłań nadciśnienia, takich jak serce i dysfunkcji nerek oraz ataku serca i udaru mózgu ", powiedział dr 996. Według dr Gregg Fonarow, profesor kardiologii na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles," Wyniki te podważają skuteczność interwencji w celu zmniejszenia spożycia soli wśród pacjentów. dorosłych z nadciśnieniem. "
W celu przeprowadzenia badania, Bansilal i jego współpracownicy zgromadzili dane dotyczące ponad 13 000 mężczyzn i kobiet, którzy wzięli udział w amerykańskim National Health and Nutrition Survey w okresie od 1 do 2012 roku. Wszyscy uczestnicy mieli wysokie ciśnienie krwi. Ich średni wiek wynosił 60 lat.
Według osób z wysokim ciśnieniem krwi dzienne spożycie sodu zwiększyło się o ponad 14 procent w porównaniu z rokiem 1 do 2012.
Wśród Latynosów i czarnych zużycie sodu wzrosło o 26 procent, a 20 procent , odpowiednio. Spośród białych, spożycie sodu wzrosło o 2 procent, stwierdzili naukowcy.
"Biali zawsze mieli większe spożycie soli, więc to nie jest tak, że oni są w dobrym miejscu, to bardziej jakby byli w złym miejscu i tam pozostali, a czarni i Latynosi porwali się z lepszego miejsca na bycie w złym miejscu ", powiedział Bansilal.
Ludzie o najniższym spożyciu soli to ci, którzy mieli już atak serca lub udar, ci, którzy przyjmowali ciśnienie krwi Leki, ludzie z cukrzycą, osoby otyłe i cierpiące na niewydolność serca, powiedział.
"Przynajmniej ci ludzie przyjęli tę wiadomość do serca i obniżyli jej spożycie soli, więc to uspokajające," powiedział Bansilal.
W przypadku osób bez nadciśnienia, amerykańskie wytyczne dietetyczne zalecają dziennie maksymalnie jedną łyżeczkę soli dziennie (2300 mg sodu), powiedział Bansilal.
Samantha Heller jest starszym dietetykiem klinicznym w NYU Langone Medical Center w Nowym Jorku . Powiedziała: "Możesz nie myśleć, że jesz za dużo soli, ale rozważ to: tylko jedna łyżeczka soli kuchennej zawiera około 2300 mg sodu."
I dodała, że większość sodu w diecie prawdopodobnie nie ma Pochodzi z solniczki.
"Ponad 75 procent spożywanej przez nas soli pochodzi z pakowanych i przygotowywanych potraw, tylko około 15 do 20 procent pochodzi z wytrząsarki solnej," powiedział Heller.
Źródła wysokiej Sól spożywcza to wysoko przetworzone, kupione w sklepie i przygotowane potrawy, takie jak zupy, pizza, pieczywo, sosy i wędliny. Sodium jest również w produktach takich jak soda oczyszczona, proszek do pieczenia, glutaminian sodu (MSG), fosforan disodowy, sól czosnku, benzoesan sodu i inne dodatki, powiedziała.
"Ponieważ niektóre z tych związków są dodawane do żywności w celu zachowania trwałości, tekstury i jako środek konserwujący lub wzmacniający smak, żywność może nie smakować słony" - powiedział Heller. "To nie oznacza, że zawartość soli nie jest wysoka."
Światowa Organizacja Zdrowia przewiduje, że każdego roku można zapobiec około 2,5 mln zgonów, jeśli globalne spożycie soli spadnie do zalecanego poziomu.
Heller zasugerował, że "gotowanie od zera w domu częściej jest najłatwiejszym sposobem na obniżenie poziomu soli w diecie".
Wyniki badania zaplanowano na 19 marca podczas corocznego spotkania American College of Cardiology w Waszyngtonie. Wyniki badań na spotkaniach są zazwyczaj uważane za wstępne, dopóki nie zostaną opublikowane w recenzowanym czasopiśmie.
