Histamina - jedzenie i nietolerancja |

Histamina jest ważna część odpowiedzi immunologicznej organizmu, ale wysoki poziom związku chemicznego może powodować problemy zdrowotne.

Histamina jest substancją chemiczną wytwarzaną w komórkach w organizmie jako część reakcji zapalnej organizmu na alergie, infekcje lub obrażenia

W przypadku uszkodzenia lub ekspozycji na alergeny, komórki skóry, nosa, gardła i płuc uwalniają histaminę, powodując ból, swędzenie, zaczerwienienie, katar i świszczący oddech.

Histamina odgrywa ważną rolę w trawieniu pomagając w wytwarzanie kwasu żołądkowego, jak również regulowanie snu.

Nietolerancja histaminy

Nietolerancja histaminy występuje, gdy organizm reaguje na pokarmy bogate w histaminę lub takie, które szybko uwalniają histaminę organizmu

Objawy histaminy nietolerancja może va Ry od osoby do osoby.

Nietolerancja histaminy może naśladować wiele objawów reakcji alergicznej i może wahać się od łagodnego do ciężkiego.

Objawy mogą obejmować zatkany lub katar, świszczący oddech, ból głowy, biegunkę, swędzenie, pokrzywkę lub zaczerwienienie skóry, niskie ciśnienie krwi i anafilaksja.

Naukowcy szacują, że około 1% ludzi ma nietolerancję histaminową. Najczęściej występuje u dorosłych w średnim wieku.

Nietolerancja histaminy może być leczona dietą bezhistaminową i lekami przeciwhistaminowymi.

Histamina w żywności

Produkty długo dojrzewające lub fermentowane, w tym sery w wieku, przetworzone (delikatesy ) mięso, kiszona kapusta i wino zawierają wysoki poziom histaminy.

Produkty drożdżowe, takie jak piwo i niektóre pieczywo, są również bogate w histaminę. Niektóre owoce i warzywa, w tym pomidory i szpinak, również zawierają wysoki poziom histaminy.

Niektóre pokarmy, chociaż same w sobie są niskokaloryczne, znane są jako substancje uwalniające histaminę, co oznacza, że ​​pomagają one w uwalnianiu histaminy z innych pokarmów

Żywność z właściwościami uwalniającymi histaminę należą cytrusy, orzeszki ziemne, ryby, skorupiaki i białka jaja.

Osoby z nietolerancją histaminy mogą zostać poinstruowane przez swojego lekarza, aby wyeliminowały lub zmniejszyły żywność bogatą w histaminę i żywność uwalniającą histaminę z diety