Spisu treści:
Nie przegap tego
Zapisz się, aby otrzymywać informacje o naszym życiu z cukrzycą
Dziękujemy za rejestrację!
Zarejestruj się, aby otrzymać więcej DARMOWYCH biuletynów dotyczących zdrowia.
Nie musisz rezygnować ze swojego piątkowego nocnego makaronu lub całkowicie przysięgaj słodycze, aby utrzymać zdrową dietę cukrzycy typu 2. Twój styl gotowania wymaga jedynie przemiany. Możesz dostosować swoje ulubione przepisy, aby nie poczuć, że tracisz smak.
Kiedy zaczniesz, zastanów się, jakie są Twoje cele związane z przeglądem gotowania w celu uwzględnienia zdrowej diety cukrzycy typu 2. Czy chcesz kontrolować poziom cukru we krwi? Schudnąć? Zwiększać odżywianie? Albo jeszcze lepiej, wszystkie powyższe?
"Jeśli koncentrujesz się na kontroli poziomu cukru we krwi, najlepiej jest myśleć o kontrolowaniu porcji węglowodanów" - mówi Susan Spratt, lekarz endokrynolog i profesor medycyny w Duke University Medical Center w Durham, NC
Ale ważne jest również obserwowanie spożycia tłuszczu i ogólnych kalorii z powodu roli, jaką odgrywają w otyłości i chorobach serca. Badanie opublikowane w brytyjskim dzienniku "March Journal of Nutrition" z marca 2014 r. Wykazało, że dieta niskotłuszczowa była korzystna dla osób z cukrzycą w obniżaniu ciśnienia krwi, cholesterolu i utrzymywaniu poziomu cukru we krwi na czczo. "Wysoki poziom cukru we krwi, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu zwiększają ryzyko chorób serca" - mówi dr Spratt. "Ponieważ kontrolowanie wszystkich trzech jest ważne dla zmniejszenia tego ryzyka, zalecenia te koncentrują się nie tylko na kontroli cukru we krwi", mówi. Oto jak osiągnąć wszystkie te cele:
Obniżenie kalorii i tłuszczu
"Tłuszcz" nie jest złym słowem, ale ważne jest, aby ograniczyć ilość jedzenia i używać go do gotowania. "Zbyt dużo tłuszczu w diecie może zwiększyć masę ciała, a nadmiar masy ciała może sprawić, że kontrola stężenia cukru we krwi będzie trudniejsza", mówi Erin Palinski, RD, CDE, rzeczniczka Akademii Dietetyki i Dietetyki (AND) i autorka " Dwudniowa dieta cukrzycowa. "Obserwacja spożycia kalorii jest również ważna dla utrzymania zdrowej wagi i dobrej kontroli poziomu cukru we krwi I łyżka stołowa na łyżkę, wszystkie tłuszcze są jednymi z pokarmów o największej kaloryczności.
Aby ograniczyć tłuszcz i kalorie spożycie, spróbuj poniższych wskazówek:
- Użyj metod gotowania na ciepło, które nie pozwolą na wyschnięcie żywności. Spróbuj powolnego gotowania mięsa i parowca dla warzyw.
- Wybierz tylko chude kawałki mięsa, drób bez skóry i ryby, a następnie smaż, piecz, podpiec lub grillować zamiast smażenia.
- Odetnij widoczny tłuszcz od mięso przed gotowaniem.
- Zwróć uwagę na porcje. "Zmierz swoje porcje podczas gotowania i serwowania, aby uniknąć jedzenia więcej niż zdajesz sobie z tego sprawę" - mówi Palinski.
Zmniejsz zawartość sodu
"Nadmiar sodu może zwiększyć ciśnienie krwi, co może zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru" Palinski mówi. Sugeruje, że przyjmowanie soli nie powinno przekraczać 2300 miligramów dziennie.
Wypróbuj te sugestie, aby uzyskać aromatyczne jedzenie bez całej soli:
- Przypraw żywności za pomocą świeżych lub suszonych ziół, czosnku, cebuli i papryki zamiast soli.
- Przemyć warzywa i warzywa w puszkach przed jedzeniem, aby zmyć część soli.
- Gotuj ze świeżymi składnikami, zamiast spożywać pakowane produkty, które zawierają dużo sodu. Unikaj kupowania wstępnie sezonowanego lub marynowanego mięsa i drobiu; zamiast tego przypraw je sam. Zrób własne domowe zupy - jedna porcja przeciętnej zupy w puszce może pomieścić 800 miligramów sodu.
Liczba węglowodanów
Węglowodany, których chcesz najbardziej unikać, to cukry dodawane, a następnie przetworzone ziarna. "Gdy zredukujesz cukier w recepturze, zredukujesz również wartości węglowodanów i kalorii" - mówi Toby Smithson, RD, LDN, CDE, rzecznik prasowy AND i autor "Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies". " Ostatecznie, całkowita zawartość węglowodanów w żywności decyduje o podniesieniu poziomu cukru we krwi. "
Wypróbuj te wskazówki, aby przekształcić dania o wysokiej zawartości węglowodanów:
- Ogranicz ziarna i dodaj więcej warzyw do posiłków, aby zwiększyć zawartość błonnika i poczuj pełnię przy mniejszej ilości kalorii. Palinski sugeruje, by podrzucać pełnoziarnisty makaron z pieczonymi warzywami
- Zredukuj cukier w swoich przepisach - często możesz uciec? mniej niż wezwano - lub słodzić aromatycznymi przyprawami, takimi jak wanilia, cynamon, ziele angielskie i gałka muszkatołowa.
- Przygotuj domowe marynaty, sosy i sosy. Szukaj zdrowych przepisów, które pozwolą ci kontrolować cukier, ukryty składnik wielu przygotowanych marek.
