Cieszę się, że jesteś fanem jednonienasyconej oliwy z oliwek. Nie tylko uwielbiam potrawę lekko podsmażoną w sobie, ale jestem także wielkim fanem oliwy z oliwek extra-virgin zmieszanej z octem balsamicznym na moich sałatkach. Należy jednak pamiętać, że tak dobre jak oleje nienasycone, podobnie jak wszystkie oleje, mają stosunkowo wysoką kaloryczność (120 na łyżkę stołową). Jeśli próbujesz schudnąć, ogranicz spożycie olejków do kilku łyżek dziennie. Oto kilka innych zdrowych nienasyconych olejków, które możesz wypróbować:
Olej z awokado: Wyciśnięty z mięsistej miazgi otaczającej jamę awokado, ten olejek o smaku orzechowym, jak oliwa z oliwek, jest bogaty w jednonienasycone tłuszcze. Ma wysoką temperaturę dymu, dzięki czemu dobrze nadaje się do smażenia, smażenia ryb, kurczaków lub warzyw. Jest również pyszna w sosach vinaigrette lub mżona na warzywach.
Olej z pestek winogron: Wydobywany z nasion winogron, zazwyczaj importowany z Francji, Włoch lub Szwajcarii, ten olej ma również wysoką temperaturę dymu, co sprawia, że dobre do smażenia lub smażenia na ruszcie. Jest równie pyszny w sosach sałatkowych. Niektóre importowane oleje mają raczej smak winogrono, ale wiele z nich ma dość nijaką lub nawet orzechową smak. Spróbuj kilku, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej.
Orzechy: Dobrą rzeczą, jeśli chodzi o oleje orzechowe, takie jak orzechy migdałowe, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzeszki ziemne, orzechy pekan, pistacje i orzechy włoskie, jest to, że zapewniają one takie same tłuszcze jednonienasycone, które znajdują się w samych orzechach (ale nie zawierają błonnika). Ponieważ przegrzanie zmniejszy smak olejków orzechowych, unikaj smażenia i używaj ich zamiast sosów sałatkowych lub skropionych gotowanym makaronem lub warzywami. Oleje z orzechów mogą szybko jełczeć, więc przechowuj je w lodówce, aby były świeże.
Olej z pestek dyni: Z palonych nasion dyni, ten bardzo aromatyczny, ciemnozielony, nieprzejrzysty olej najlepiej stosować w połączeniu z lżejszymi oleje do smażenia lub w sosach sałatkowych. Można go również stosować w postaci nierozcieńczonej, aby nadać charakterystyczny smak warzywom rybnym lub gotowanym na parze.
Olej z krokosza balwierskiego: Wiem, że chciałbyś polecić olejki aromatyczne, ale zalecam stosowanie względnie pozbawionego smaku oleju szafranowego, ponieważ zawiera on więcej tłuszczów wielonienasyconych niż jakikolwiek inny olej. Ma również wysoką temperaturę dymu, co sprawia, że świetnie nadaje się do smażenia lub smażenia. Możesz go również zmieszać z aromatycznymi olejkami do zdrowych dla serca sosów sałatkowych.
