4 Letnie przysmaki, które nie będą irytować IBD

Spisu treści:

1. Cukierki czekoladowe z orzechami kokosowymi
2. Lody kokosowe bananowe
3. Smoothie Lemon Bezy
4. Angel Food Ice Cream Cake

Lody i inne desery mogą być modyfikowane dla osób, które mają wyzwalacze pokarmowe z UC lub ograniczenia dietetyczne. Zdjęcie dzięki uprzejmości Megan Wells

Gdy masz nieswoiste zapalenie jelit choroby (IBD), takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego, ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z wyzwalaczy żywności. Ale to nie oznacza, że musisz pominąć deser - i jest wiele recept na wrzodziejące zapalenie okrężnicy, które można wypróbować tego lata. Każda osoba jest inna, więc przepisy, które działają dla niektórych, mogą wywoływać objawy u innych osób. Rozpocznij powoli po dodaniu nowych produktów spożywczych do diety, aby upewnić się, że składniki nie wywołują objawów. Spożywanie mniejszej porcji deseru, gdy nie masz objawów, może być lepiej tolerowane.

Oto kilka smakowitych letnich przysmaków dla IBD, które mamy zaokrąglone:

1. Cukierki czekoladowe z orzechami kokosowymi

"Gdy masz IBD, ważne jest, aby zachować radość i przyjemność jedzenia, skupiając się na tym, co można zjeść" - mówi Barbara Olendzki, MPH, RD, dyrektor Centrum do stosowania w żywieniu na University of Massachusetts Medical School w Worcester, Massachusetts. "Przyjazna dla IBD dieta jest aromatyczna i zawiera wiele wspaniałych opcji, takich jak surowy miód, jogurt, zioła i przyprawy."

Jedną z pysznych deserów jest przepis na czekoladowe cukierki kokosowe. Dla wielu osób z IBD komercyjna czekolada może być trudna do spożycia, ponieważ słodzona jest rafinowanym cukrem trzcinowym, ale nadal można cieszyć się czekoladą z kakao w proszku i surowego miodu, o ile miód nie wywołuje objawów. Na szczęście ten przepis tworzy małe, rozpuszczalne w ustach czekoladki, które słodzone są surowym miodem.

Składniki:

½ szklanki oleju kokosowego
¼ szklanki kakao w proszku
2 łyżki ekologicznego surowego miodu - lokalne jest najlepsze, dostosuj według smaku
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Szczegółowe informacje na temat receptury można znaleźć w witrynie Centrum Stosowanej Żywienia.

2. Lody kokosowe bananowe

Czy wiesz, że nadal możesz cieszyć się lodami, gdy masz IBD? Kilka prostych poprawek pomoże ci uniknąć zaburzeń układu trawiennego, które mogą być wyzwalane przez tradycyjne lody na bazie mlecznej. Ten przepis na bananowo-kokosowy lody jest szczególnie przyjemny, jeśli szukasz zabawnej alternatywy dla smaków waniliowych, czekoladowych lub truskawkowych.

Składniki:

2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
2 bardzo dojrzałe banany
½ szklanki miodu - lokalnie najlepiej
2 jajka
1 szklanka zwykłego niskotłuszczowego lub beztłuszczowego jogurtu (opcjonalnie)
½ kubka tosty pekan lub orzechy włoskie (opcjonalnie)

Szczegółowe informacje o przepisach można znaleźć w Centrum Strona internetowa poświęcona odżywianiu.

3. Smoothie Lemon Bezy

Sharon Rosenrauch - aka The Friendly Food FODMAP - ma wykształcenie z psychologii, odżywiania i fitnessu. Ze względu na własne zmagania z zespołem jelita drażliwego (IBS), ma pasję do promowania holistycznego widzenia na temat optymalnego zdrowia układu trawiennego. Jest także zmotywowana, aby pomóc w złagodzeniu cierpienia osób z problemami trawiennymi.

Na pytanie, w jaki sposób ludzie, którzy mają pewne ograniczenia w jedzeniu, mogą zachować pozytywne nastawienie do jedzenia, Rosenrauch przypomina nam, że powinniśmy być życzliwi dla siebie. "Nie traktuj jedzenia jak wroga i czegoś, co potencjalnie może sprawić, że poczujesz się źle. Powiązanie żywności z energią - to paliwo, które napędza życie. "

FODMAP oznacza" fermentowalne oligosacharydy, disacharydy, monosacharydy i poliole ", które są węglowodanami i alkoholami słabo wchłanianymi w organizmie. Niektóre osoby cierpiące na IBD odkrywają, że dieta FODMAP pomaga im kontrolować objawy choroby.

Cytryny są doskonałym pokarmem trawiennym o niskiej zawartości FODMAP. Sprawdź ten łatwy do zrobienia koktajl cytrynowy bezowy. Kremowość kokosa i słodycz dojrzałego banana pomagają zrównoważyć kwasowość cytryny

Składniki:

½ szklanki wody kokosowej
1 ½ kubka mleka roślinnego (kremowy, jak macadamia lub kokos, jeśli można go tolerować)
¼ szklanki orzechów makadamia (moczone w filtrowanej wodzie)
1 banan
1 łyżeczka wanilii (proszek lub ekstrakt)
sok z 2 dużych cytryn

Szczegółowe informacje na temat przepisów można znaleźć na stronie Facebook przyjaznej dla FODMAP.

4. Angel Food Ice Cream Cake

Megan Wells ma wrzodziejące zapalenie jelita grubego (UC) i dzieli się swoją podróżą na swoim blogu, Meg ma się dobrze. Odkrywa, że jedzenie, pisanie i fotografia pomagają jej radzić sobie z chorobą.

"Wiem, że wiele osób z wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy i chorobą Leśniowskiego-Crohna ma problemy z mleczarstwem, ale nie jestem jednym z nich", mówi Wells. "Kiedy mam problemy i chcę słodkiego deseru, lody trafiają w samo sedno."

Ten przepis na ciasto z lodami Angel Food wykorzystuje resztki żółtek, ciasto z aniołami i kompot z limoncello z truskawkami, aby uzyskać owocowy mrożony smakołyk. Należy pamiętać, że ten przepis zawiera dużo tłuszczu i cukru, co może być problematyczne dla osób cierpiących na IBD.