Spisu treści:
WTOREK, 5 lutego 2013 r. - Nowa analiza dziesięcioletnich powierzchni danych niekorzystne działanie przypuszczalnie zdrowego tłuszczu kwasu linolowego - najbardziej rozpowszechniony wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-6 - otwierając drzwi do dyskusji na temat konwencjonalnych porad dotyczących najlepszych tłuszczów dla zdrowia serca
Naukowcy z National Institutes of Health (NIH), University of North Carolina w Chapel Hill ( UNC), a University of Illinois w Chicago ocenił niepublikowane dane z Sydney Diet Heart Study, randomizowanego, kontrolowanego badania przeprowadzonego w latach 1966-1973, w którym uczestniczyło 458 mężczyzn w wieku od 30 do 59 lat, którzy mieli ostatnie zdarzenia wieńcowe - zawał serca, na przykład. Jedna grupa zastąpiła nasycone (zwierzęce) tłuszcze w diecie kwasem linolowym omega-6 z oleju szafranowego i margaryną z oleju szafranowego. W nowej analizie wyników badania naukowcy stwierdzili, że zastąpienie tłuszczów nasyconych dietą kwasem linolowym omega-6 faktycznie spowodowało wyższy wskaźnik zgonów z wszystkich przyczyn, w tym z powodu choroby niedokrwiennej serca i chorób sercowo-naczyniowych.
"Myślę, że jest to bardzo ważne badanie i dobrze wykonane badanie ", mówi dr Alice H. Lichtenstein, dyrektor Laboratorium Żywienia Sercowo-Naczyniowego na Uniwersytecie Tufts w Bostonie i rzecznik American Heart Association, który nie był zaangażowany w analizę. "Wydaje mi się, że istnieje wiele różnic między poszczególnymi momentami, dlatego trudno jest wprowadzić je w kontekst."
Jedną z różnic teraz, wyjaśnia dr Lichtenstein, jest to, że konsumujemy o wiele mniej tłuszczów nasyconych i diety. wytyczne nie zalecają spożycia tylko jednego rodzaju oleju, który jest wysoki tylko w omega 6 - podobnie jak olej szafranowy stosowany w badaniu. "Bardziej jesteśmy zaniepokojeni zawartością kwasów tłuszczowych trans w diecie i koncentrujemy się bardziej na LDL i HDL w przeciwieństwie do całkowitego cholesterolu."
"W tym badaniu wykorzystano olej szafranowy, który zawiera tylko omega 6, a my uważam, że jest to wyjątkowa okazja, aby przyjrzeć się skutkom omega 6 "- mówi autor badania, Christopher E. Ramsden, MD, z NIH i UNC. "To [badanie] było naprawdę wyjątkowe, ponieważ pozwoliło nam dokładnie przyjrzeć się kwasowi linolowemu [omega-6]".
Omega 6 by Itself or With Omega 3?
Większość kwasów tłuszczowych omega-6 z diety pochodzi z oleje roślinne, mówi Joan Salge Blake, MS, RD, profesor kliniczno-stowarzyszony na Uniwersytecie w Bostonie, w tym olej kukurydziany, olej szafranowy, olej sojowy i olej słonecznikowy.
Według Lichtensteina, olej sojowy (duży w obydwu omega-6 i kwasy tłuszczowe omega-3), gdzie większość ludzi otrzymuje omega-6.
Najnowsze naukowe oświadczenie na temat kwasów tłuszczowych omega-6 z American Heart Association, wydany w 2009 roku, wspiera uzyskanie co najmniej 5 do 10 procent dzienne spożycie kalorii z kwasów tłuszczowych omega-6, jako część zdrowej diety. Aby zredukować wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-6 w diecie, autorzy oświadczenia napisali: "byłoby bardziej prawdopodobne, że wzrosną niż by zmniejszyć ryzyko [choroby niedokrwiennej serca]".
"Nie próbuję dawać rady dietetycznej "Dr Ramsden mówi o swoich odkryciach. Jego celem jest zdobycie informacji. Wyniki są publikowane w BMJ jako część tematu, "odzyskiwanie i analizowanie różnych danych w celu uzyskania pełniejszego obrazu dowodów" - mówi. "Myślę, że ludzie, którzy zalecają dietę biorą ją pod uwagę i wykorzystują wszystkie dostępne dowody i dochodzą do wniosku, co polecić."
Podczas gdy tłuszcz nasycony podnosi zły cholesterol (LDL), zdrowe tłuszcze (jednonienasycone i wielonienasycone) rodzaje) może obniżyć poziom cholesterolu całkowitego przy jednoczesnym podniesieniu dobrego cholesterolu (HDL) we krwi. Dodatkowo badania pokazują, że kwas tłuszczowy omega-3, wielonienasycony tłuszcz, może redukować stan zapalny, który jest markerem chorób serca. Niektóre dowody sugerują jednak, że kwasy tłuszczowe omega-6 promowanie zapalenia .
Wcześniejsze badania żywieniowe podkreślają wagę spożywania w diecie równowagi kwasów omega-3 i omega-6. Oba są "niezbędnymi" tłuszczami, co znaczy, że ciało ich nie wytwarza, a zamiast tego pobiera je z pożywienia. Niektórzy eksperci twierdzą, że ludzie, którzy jedzą zachodnią dietę, przyjmują zbyt dużo omegi 6 (obficie występującej w olejach z nasion i orzechów) i niewystarczającej ilości omegi 3, występującej w orzechach włoskich i tłustych rybach, takich jak łosoś. Typowa amerykańska dieta zawiera od 14 do 25 razy więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż kwasów tłuszczowych omega-3, według University of Maryland Medical Center.
