Ten przepis jest fragmentem "Veganowego stołu Mayima: ponad 100 doskonałych degustacji i Zdrowe przepisy od mojej rodziny do twojej "autor: Mayim Bialik i dr Jay Gordon. Przedrukowany dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
"Musimy jeszcze znaleźć łatwiejszy i szybszy do zrobienia chleb niż ten. Fakt, że można go ukształtować tak, by wyglądał jak żółw, czyni go jeszcze lepszym. mieszaj, kształtuj i dekoruj, a smak jest fantastyczny, szczególnie biorąc pod uwagę, jak mało wymaga pracy. "
Składniki:
2 1/2 do 3 filiżanek mąki uniwersalnej
1 (0,25 -zrzutowy) Szybko działające aktywne suche drożdże
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki mleka migdałowego (mleko sojowe lub ryżowe też działa dobrze)
1 łyżka margaryny wegańskiej
Ekwiwalent zastępczy jajka 1 jajko
2 rodzynki
Olej roślinny lub rzepakowy, na patelnię
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki, drożdże, cukier i sól w dużej misce.
Umieść mleczne mleko i margarynę w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj 1/2 szklanki wody i podgrzewaj do momentu stopienia margaryny w temperaturze od 125 ° C do 130 ° F. Wmieszaj do suchych składników. Wymieszaj zamiennik jaja. Dodaj tyle mąki przez pół kubka, aby ciasto było łatwe w użyciu.
Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut. Przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić na 10 minut.
Lekko posmarować ciasteczko. Wyciągnij kawałek ciasta i zroluj na 2-calowej kuli dla głowy. Kształtuj 5 dodatkowych orzechowych kawałków ciasta w kulki na stopy i ogon. Uformuj pozostałe ciasto w kulkę dla ciała. Umieść ciało na przygotowanym arkuszu ciastek i lekko spłaszczyć. Przymocuj głowę, stopy i ogon, kładąc jeden koniec pod krawędzią ciała, aby go zabezpieczyć. Wciśnij rodzynki do głowy dla oczu. Przykryj ściereczką i pozostań przez 20 minut.
Wykonuj krzyżujące się cięcia w ciele, 1/4 cala, aby wyglądać jak skorupa żółwia. Piec do złotego koloru, od 20 do 25 minut.
Uwaga: Ten chleb dobrze się zamarza, więc przygotuj dodatkowe porcje do rozmrażania później.
Porada kuchenna:
W przypadku chleba w kształcie chałki, postępuj zgodnie z instrukcjami, ale warkocz ciasto, używając 3 lin o tej samej długości i grubości. Upiecz jak wskazano, aż uzyskasz złoty kolor.
Sprawia, że 1 bochenek; serwuje 4.
Od stołu wegańskiego Mayima: ponad 100 doskonałych degustacji i zdrowych przepisów od mojej rodziny po Mayim Bialik z dr Jay Gordonem. Przedrukowane dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
