Etykiety żywności: Czytaj je, aby zarządzać cukrzycą - Centrum cukrzycy typu 2 -

Żywność w opakowaniach posiada etykiety żywieniowe z przydatnymi listami składników i wartościami odżywczymi, które pozwalają ci wiedzieć, co naprawdę jest w środku. Ale kiedy próbujemy odróżnić żywność, która jest najlepsza dla diabetyków i te, które powinny pozostać na półkach, te tablice informacyjne mogą być czytane jak język obcy. W końcu wiedza, jak tłumaczyć żargon na etykietach żywności, pomoże ci odnieść większy sukces w leczeniu cukrzycy typu 2.

Badania wykazały, że ludzie, którzy czytają etykiety, wybierają raczej produkty spożywcze oparte na ich potrzebach żywieniowych niż na znajomości. Według badań opublikowanych w Public Health Nutrition, ci, którzy czytają informacje o wartości odżywczej produktów, zjadali więcej błonnika, mniej tłuszczów nasyconych, niewiele węglowodanów i mniej cukru. Mieli także lepszą kontrolę nad spożyciem kalorii.

Oto, jak można używać etykiet żywieniowych, aby pomóc Ci kontrolować efekty cukrzycy typu 2.

Powiększ Rozmiary

Powinieneś najpierw zwrócić uwagę na serwującą rozmiar i liczba porcji zawartych w pakiecie. Jeśli paczka ma 2,5 porcji i spożywasz całą zawartość, musisz pomnożyć przez resztę informacji - w tym kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze - przez 2,5. Liczbę kalorii należy rozważyć tuż obok wielkości porcji (zwykle znajduje się ona w następnej linii), ponieważ liczenie kalorii jest niezbędne, gdy próbuje się utracić lub utrzymać wagę.

Czytaj węglowodany i cukier

Węglowodany powinny być następne skupienie. Najpierw spójrz na całkowitą kwotę, którą zawiera jedna porcja - ważna liczba, którą należy wiedzieć, powiedziała Linda Sartor, RD, zarejestrowana dietetyk i dyplomowana nauczycielka cukrzycy w Penn Rodebaugh Diabetes Center. Etykieta pokazuje, ile węglowodanów pochodzi z cukru, a ile z włókien.

Sartor radzi, aby nie koncentrować się wyłącznie na cukrze: Bez cukru nie zawsze jest bez węglowodanów, mówi. Niektóre produkty mogą zawierać alkohole cukrowe, podczas gdy inne produkty bogate w skrobię mogą być bogate w węglowodany.

Ile węglowodanów powinieneś mieć w porcji lub posiłku, zależy od twojego planu diety i przyjmowanych leków. Dietetyk - najlepiej zarejestrowany - może pomóc w zorganizowaniu planu śledzenia codziennych poborów węglowodanów, powiedział Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, z Vanderbilt Eskind Diabetes Clinic w Nashville.

Factor in Fibre

A zdrowa dieta składa się z co najmniej 25 gramów błonnika dziennie - jest to ilość, do której dociera niewielu ludzi. Jednak włókno - rodzaj złożonego węglowodanu, którego organizm nie może rozpaść i wchłonąć - może przynieść wiele korzyści osobom chorym na cukrzycę: spowalnia wzrost cukru we krwi po posiłku, hamuje apetyt, obniża poziom cholesterolu i wspomaga utratę wagi.

Produkty które mają więcej niż 5 gramów błonnika, częściowo równoważą węglowodany, które spożywasz z cukrów i skrobi. Więc jeśli jesz żywność z co najmniej 5 gramami błonnika, odejmij połowę tej ilości od całkowitej ilości węglowodanów, które masz na boku, co da ci "ilość netto" węglowodanów, które dostałeś z posiłku.

Break Down Fats

Sekcja "Total Fat" mówi o gramach tłuszczu i procentach kalorii pochodzących z różnych rodzajów tłuszczów.

Niektóre tłuszcze (w ograniczonych ilościach) są dobre dla ciebie. Chcesz faworyzować jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe i unikać tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, które są wyraźnie zaznaczone na etykiecie.

Możesz przewinąć listę składników i poszukać dobrych olejów, takich jak oliwka, krokosz i olejki orzechowe. Chcesz uniknąć olejów bogatych w tłuszcze nasycone i trans, takich jak olej kokosowy, oleje palmowe i wszelkie tłuszcze uwodornione. Jako ogólny przewodnik, który pomoże ci ograniczyć tłuszcz, Sartor zalecił wybór jedzenia o maksymalnej zawartości tłuszczu na porcję do 100 gramów lub 100 kalorii.

Go Easy on Sodium and Cholesterol

Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i chorób nerek. Tak więc priorytetem jest obserwowanie spożycia soli i cholesterolu. Znajdziesz informacje na temat obu umieszczonych pomiędzy aukcjami tłuszczu i węglowodanów. Ogólnie rzecz biorąc, chcesz mieć mniej niż 1500 miligramów soli dziennie - w tym to, co jest w gotowych potrawach i co posypiesz solą. Niestety, wyjaśnił Sartor, większość ludzi zbliża się do 4000 miligramów dziennie. Jednym ze sposobów ograniczenia spożycia soli jest zawsze wybierać produkty o niskiej zawartości sodu

Ponieważ cholesterol w diecie może podnieść poziom cholesterolu, ważne jest, aby śledzić ilość cholesterolu otrzymywaną z pożywienia. Powinieneś ograniczyć się do około 200 mg dziennie.

Chociaż informacja na temat etykiet żywieniowych może wydawać się nieskończonym równaniem, jest to łatwiejsze niż myślisz. "Większość z nas z czasem spożywa ten sam repertuar pożywienia" - zauważył Sartor. Dlatego po zeskanowaniu etykiet zszywek i ulubionych potraw, nastąpi podnoszenie ciężarów