W miarę mroźnych zimowych dni nasze pragnienia zamieniają się w żywność wygodną - a gęsty, obfity gulasz może być najlepszym posiłkiem do podgrzania. Podczas gdy niektóre gulasze bardzo przypominają zupy, różnica jest zwykle konsystencją - przy mniejszej płynności i dłuższych czasach gotowania gulasze mają grubszą, przypominającą sos konsystencję. Tak, cięższe składniki i mniej płynu mogą spowodować bardziej kaloryczny posiłek, ale jeśli zrobi się to dobrze, gulasz może być zdrową opcją napełniania.
Mieszanka zdrowych węglowodanów, chudego białka i wielu warzyw, miska gulasz ma wszystkie zalety dobrze zaokrąglonego posiłku - a jedzenie kolacji łyżką natychmiast spowalnia, co prowadzi do mniejszej ogólnej konsumpcji.
Dziś w menu jest smaczny gulasz! Skorzystaj z tych pięciu prostych wskazówek, aby ubić się w najlepszy zimowy posiłek z korzyściami zdrowotnymi podczas startu.
Zacznij od rosołu
Ponieważ gulasze są zazwyczaj cięższe, zapal światło i użyj rosołu z kurczaka, wołowiny lub warzyw. baza. Nie ma potrzeby stosowania kremów i sosów - jeśli użyjesz mięsa, smalec doda pikantnego smaku, podczas gdy dłuższy czas gotowania pomoże zagęścić płyn bez potrzeby stosowania ciężkiej podstawy.
Przejdź sezonowo
Zaoszczędź - i eksperymentuj z różnymi warzywami - wybierając składniki sezonowe. O tej porze roku, dynia piżmowa, marchewka i jarmuż tworzą wspaniałe, aromatyczne dodatki do gulaszu z nadzieniem i dodają duże ilości składników odżywczych. Zastąp zimą squash w tym guście z kurczaka i squasha marokańskim - zapakowany w aromatyczne przyprawy i bogatą w błonnik soczewicę, baza bulionowa pomaga utrzymać kalorie poniżej 300 na porcję.
Przeformuj swój makaron
Wiele zup i gulaszu wymaga kluski - a makaron zdecydowanie podnosi komfort posiłku! Zamiast pomijać go w całości, dokonaj niewielkiej wymiany, która pozwoli zaoszczędzić kalorie i poprawić odżywianie potrawy. Zdecyduj się na pełnoziarniste odmiany - na przykład, używając tortellini pełnoziarnistej w tym sosie Tortellini i Zucchini, zwiększa zawartość błonnika przy zachowaniu pocieszającego smaku miłośników węglowodanów. Dla jeszcze większego kalorycznego interesu, dlaczego nie spróbować spiralnych warzyw? Otrzymasz tę samą konsystencję makaronu, a jednocześnie zredukujesz kalorie. Cukinia, marchewki i słodkie ziemniaki są świetnymi opcjami dla bardziej odżywczych "klusek".
Eksperyment z pełnymi zbożami
Gulasze często podaje się na łóżku ryżowym, które nasyca cały smak. Wypróbuj technikę z bardziej modnymi ziarnami, które oferują dodatkowe włókno i białko. Quinoa, farro, teff i jęczmień są smaczne, obfite opcje, które oferują wyjątkową konsystencję i wartości odżywcze. W tym gulaszu z wołowiny z jęczmieniem szef kuchni Vikki z Recipe Rehab ugotował ziarno w gulaszu, pozwalając mu rozkoszować się pikantnym smakiem wołowiny i opracować teksturę rozpływającą się w ustach.
Spakuj w białko
Cubed beef, shredded chicken i shrimp - wszystkie mają miejsce w puli! Wybierz więc swoje białko! Ten pikantny gulasz z owoców morza wykorzystuje filety rybne i krewetki - pakując 22 gram białka do każdej porcji. Jeśli mięso jest bardziej stylowe, na tym francuskim guście wołowym w wiejskim stylu pojawi się bekon z indyka i wołowina. A podnoszenie białka nie musi oznaczać dodawania mięsa - wegetariańskie gulasze są równie smaczne i wypełnione, używając roślin strączkowych z dodatkiem włókien na dawkę białka. Spróbuj z tym Indian-Spiced Eggplant i gulaszem z kalafiora zrobionym z ciecierzycy lub tego gulaszu squash, ciecierzycy i czerwonej soczewicy, który pakuje w 14 gramów białka na porcję dzięki kombinacji fasoli garbanzo i soczewicy.
